Slané palačinky jsou skvělou alternativou ke klasické sladké verzi. Tento recept vás naučí připravit vláčné palačinky s chutnou masovou náplní a rýží. Výborně se hodí jako teplý oběd, sytá večeře nebo i do mrazáku na horší časy. Suroviny máte pravděpodobně už doma – pusťte se do vaření!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Slané palačinky plněné masem a rýží:
Co budeme potřebovat:
Na palačinky:
- 500 ml mléka
- 500 ml vody
- 3 vejce
- 30 ml slunečnicového oleje
- 320 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky cukru
- 1/4 lžičky jedlé sody
Na náplň:
- 500 g vařeného masa (např. hovězího)
- 100 g rýže
- 20–30 g másla
- 1 cibule
- 1–2 lžíce oleje
- 100–200 ml masového vývaru
- sůl, pepř podle chuti
Na smažení:
- máslo nebo olej
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
V míse vyšlehejte vejce s mlékem, solí a cukrem. Přidejte prosátou mouku s jedlou sodou a dobře promíchejte. Vmíchejte vodu a olej. Nechte těsto 30–40 minut odpočinout.
2️⃣ Smažení palačinek
Pánev potřete olejem a smažte tenké palačinky z obou stran dozlatova. Z tohoto množství získáte přibližně 25 palačinek.
3️⃣ Příprava náplně
Uvařte rýži v osolené vodě a smíchejte ji s máslem. Maso pomelte. Cibuli nakrájejte a osmažte na oleji. Smíchejte maso, rýži, cibuli, vývar, osolte, opepřete a promíchejte.
4️⃣ Plnění palačinek
Na opečenou stranu palačinky dejte lžíci náplně, přehněte okraje a srolujte do závitku.
5️⃣ Dopečení nebo uskladnění
Naplněné palačinky můžete ihned osmažit dozlatova nebo je uložit do lednice či zamrazit na později.
Tipy na vylepšení receptu:
- Místo hovězího masa lze použít i kuřecí nebo mleté maso.
- Přidejte do náplně strouhaný sýr nebo nasekané bylinky.
- Podávejte se zakysanou smetanou nebo česnekovým dipem.
Palačinky plněné masem a rýží jsou jednoduchým a velmi chutným jídlem, které si můžete připravit i dopředu. Výborně chutnají čerstvé i ohřáté a určitě potěší celou rodinu.
Přejeme dobrou chuť!
Slané palačinky dělám podobně, ale rýže do náplně mě nenapadla takhle „dospěle“—jsem zvědavá, jak to změní chuť. Za mě super nápad i na mražení, ať je po ruce rychlý oběd.
Recept vypadá dobře, jen si vždycky musím dát pozor na hustotu těsta. Když je moc řídké, palačinky se trhají, ale po odpočinku to většinou sedne.
Dělala jsem to jednou a děti to fakt snědly bez keců, což je u nás zázrak. Mám ráda, že to jde připravit dopředu, protože pak už jen osmahnu a je hotovo.
Za mě fajn oběd, ale osobně bych víc dochutil náplň—chce to aspoň trochu česneku nebo majoránku. Vývar používám domácí, protože pak to má úplně jinou hloubku.
Přidat sýr do náplně je podle mě trefa, dělala jsem tak u jiných slaných palačinek a vždycky to udělá „wow“. Jinak těsto nechávám klidně i déle než 40 minut a bývají krásně vláčné.
Tohle je přesně typ jídla, co mi zachraňuje dny, kdy se mi nechce nic vymýšlet. Jen dávám do náplně radši víc cibule, protože jinak je to podle mě trochu suché.
Mám rád, že článek zmiňuje možnost zamražení—bez toho bych do receptu nešel. Když se to pak ohřeje správně, je to fakt skoro jako čerstvé.
U mě vede kombinace masa s rýží, protože je to zasytí, ale není to těžké jako samotné mleté. Podávám se zakysanou smetanou a jídlo jde hned „do pohody“.