Inspirací na cukroví není nikdy dost. My jsme si pro Vás v dnešním článku připravili recept na Rigoletto – úžasná sušenka, která je zevnitř i zvenku čokoládová. Jejich příprava je velice jednoduchá a zvládnete je připravit do 30 minut.
Co budeme potřebovat:
- 20 dkg másla
- 18 dkg moučkového cukru
- 2 celá vejce
- 5 dkg neslazeného kakaového prášku
- 12 dkg hladké mouky
Plnicí:
- 1 dl smetany
- 16 dkg hořké čokolády
Dekorace:
- Asi 5 dkg hořké čokolády
Jak budeme postupovat:
1) Máslo vymíchám s cukrem do pěny, poté smíchám s vejci, která jsou také vyšlehaná do pěny. Nakonec promíchám se směsí kakaového prášku a mouky.
2) Do plechu vyloženého pečicím papírem vtlačím pomocí pěnového sáčku asi 60 mini dětských piškotových tvarů.
Tajemství dokonalého kakaového šneka! Pokud to uděláte takto, náplň nevyteče!
3) Při pečení se hodně roztečou, takže je k sobě moc netlačte. Peču za 10-12 minut na 180 stupňů s horkovzdušným mícháním, poté nechám vychladnout.
4) Mezitím si připravím krém. Smetanu zahřeji, čokoládu rozpustím ve vodní lázni a dobře promíchám metličkou. Když vychladne, dám mezi dva piškoty asi 1 lžičku krému.
5) Na ozdobení rozpustím čokoládu ve vodní lázni, naliji do pěnového sáčku a vršek cukroví vyložím nejmenší zdobící trubičkou. Nebeské sušenky s čokoládou uvnitř i vně.
Vyzkoušejte také: Vynikající Išelské cukroví
Rigoletto jsem zkoušela podle toho postupu a fakt sedí, že se to při pečení rozteče – musela jsem ubrat počet kousků na plech. Krém byl ale naopak skvělý, hořká čokoláda tomu dodala správnou chuť.
Za mě dobrý recept, 30 minut je reálných, pokud už máte cukroví „nachystané v hlavě“. Jen bych u dekorace doporučil čokoládu nenechat moc zhoustnout, jinak se to špatně stříká.
Ty šnečkově vtlačené piškoty mě zaujaly, protože dřív mi náplň tekla. Tady to drželo a byl z toho takový hezký čokoládový efekt zvenku i uvnitř.
Nečekal jsem, že to bude tak čokoládové, ale kakaový prášek i hořká čokoláda dělají svoje. Konzistence těsta mi ale přišla trochu hutnější, příště možná zkusím přidat o trochu méně mouky.
Pekla jsem v klasické troubě bez horkovzduchu a čas 10–12 min jsem musela protáhnout o pár minut. Jinak super – jsou křehké a uvnitř příjemně krémové, určitě udělám znovu.
Přijde mi to jako taková „luxusnější“ domácí sušenka, co vypadá pracně, ale není. Jen bacha na rozestupy, jinak z toho uděláte jednu čokoládovou placku místo šneků.
Náplň jsem měl chvíli strach, že bude tekutá, ale po vychladnutí byla akorát. Ozdoba trubičkou je sice drobnost, ale celkově to dělá úplně jiný dojem než jen potřít čokoládou.
Mně se osvědčilo dát krém trochu kratší dobu vychladit, aby šel lépe nabrat a nerozléval se. Chuťově to je fakt pecka, hlavně když máte rádi hořčí čokoládu.
Recept je srozumitelný a sušenky vyšly napoprvé, což u cukroví nebývá vždycky pravidlem. Trochu mi vadilo, že se rychle snědly – manžel je „ochutnal“ a bylo po krabici.
Souhlasím, že je to jednoduché, ale největší trik je ten pěnový sáček a rovnoměrné vtlačení. Kdyby někdo neměl sáček, myslím, že to půjde i s trubičkou, jen to chce trpělivost.