Oblíbený tradiční koláč, který není náročný na přípravu, a přesto chutná úžasně. Ať už si odpolední kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v tohoto podobě chutného dezertu ocení všichni.
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 4 ks vajec
- 1/4 lžičky soli
- 240 g moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 260 g polohrubé mouky
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 10 lžic horké vody
- 100 ml oleje
- 2 lžíce kakaového másla na vymazání a vysypání forem moukou
Náplň:
- 500 ml mléko
- 1.5 balení Zlatý klas
- 1 balení vanilkového cukru
- 250 g máslo
- 150 g moučkový cukr
- podle chuti rum
- čokoládová poleva
Jak budeme postupovat:
1. Předehřejte troubu na 180 °C a 2 formy na srnčí hřbet vymažte máslem a vysypte moukou.
2. Těsto: vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky vyšlehejte se solí do tuha. Žloutky vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem. Pak přidejte vodu, olej a mouku s práškem do pečiva. Nakonec lehce vmíchejte bílky. Těsto rozdělte na dvě části – jednu můžete ihned nalít do formy a druhou můžete smíchat s kakaem a také nalít do formy. Pečte v předehřáté troubě asi 35 až 45 minut. Kakaové těsto vyžaduje delší dobu pečení, takže asi po 35 minutách pomocí špejle vyzkoušejte, zda je žluté těsto upečené – pokud ano, vyjměte ji a nechte kakaové těsto dopéct.Po upečení ho nechte vychladnout a nakrájejte ho na stejně silné plátky.
3. Náplň: Nechte vychladnout. Mezitím smíchejte změklé máslo s moučkovým cukrem. Do másla postupně po lžících přidávejte vychladlý pudink a nakonec podle chuti přidejte rum. Dobře promíchejte, aby v náplni nebyly hrudky.
4. Náplň rozetřete na pláty těsta a střídavě spojujte žluté a kakaové těsto. Zbytek náplně rozetřete na vrchol dortu. Nakonec je potřete čokoládovou polevou a nechte odpočinout na chladném místě.
5. Dort rozkrojte šikmo, aby ste získali požadovaný vzor.
Tenhle typ dortu dělávám už roky, hlavně že není potřeba nic složitě vyšlehávat mimo bílky. V náplni dávám místo rumu trochu rumové esence a vyjde to úplně stejně fajn.
Recept vypadá dobře a hlavně ty formy na srnčí hřbet mě baví, ten vzor pak vypadá profi. Jen bych doporučil pohlídat délku pečení u kakaové části, u mě se vždycky trochu podcení.
Mně se naopak líbí, že se dá udělat dopředu a pak jen vytáhnout na kafe. Polevu dávám o něco víc, protože mám ráda, když to není jen „na oko“, ale fakt chutná.
Nejsem žádný pekař, ale tohle těsto mi vyšlo poprvé bez problémů. Akorát jsem musel prodloužit dobu pečení asi o 5–10 minut, špejle byla pořád trochu mokrá.
Chuťově to má takovou poctivou klasiku, přesně jak má tradiční koláč chutnat. Jen bych příště dala o chlup míň cukru do náplně, protože poleva k tomu už sama o sobě přidá sladkost.
Ten postup se mi zdá hodně srozumitelný a oceňuju, že se kakaová část peče zvlášť. Poprvé jsem nechala pudinkovou náplň víc vychladnout a pak se krásně roztírala, takže za mě super tip.
Krásně to vypadá na řezu, ten šikmý řez dělá svoje. Neřekl bych, že je to „úplně bez práce“, ale proti jiným koláčům je to fakt rychlé a výsledek stojí za to.
Já rum do náplně nedávám, ale i bez něj je to podle mě pořád výborné. Nejlepší je to druhý den, kdy se chutě víc propojí, a ne když to sníte hned po vychladnutí.
Vyzkoušel jsem variantu s čokoládovou polevou a byla to trefa, dort měl krásnou chuť i na vůni. Jen doporučuju namazat formy důkladně, protože jinak se mi u jednoho plátu začal přichytávat.