Máte chuť na tvarohový koláč i koláčky? Jednoduché řešení. Připravte si tento lahodný dezert, který kombinuje tvarohový koláč s brownies – to vše doplněné lahodnou třešňovou omáčkou. Ale kdo by odolal? Málokdo!
Co budeme potřebovat:
Brownies:
- 3/4 hrnku polohrubé mouky
- 1/4 hrnku hladké mouky
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 3/4 hrnku krystalového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1/2 hrnku kakaa
- 125 g másla
- 3 ks vajec
- 1/2 balíčku strouhané hořké čokolády (50 g)
- 1/3 hrnku mléka
Tvarohová náplň:
- 250 g měkkého tvarohu
- 250 g Mascarpone
- 1/3 šálku moučkového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce Zlatý klas
Třešňová omáčka:
- 2 šálky třešní
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 2 polévkové lžíce citronu
Ostatní suroviny:
- máslo na vymazaní a mouka na vysypaní plechu
Jak budeme postupovat:
1. Tvarohová náplň: Dobře promíchejte a poté přidejte tvaroh a mascarpone.
2. Sušenky: V jedné míse smíchejte polohrubou mouku, hladkou mouku, prášek do pečiva a kakaový prášek. V jiné míse vyšlehejte vejce s moučkovým a vanilkovým cukrem. Pak lehce vmíchejte suché přísady, rozpuštěné a vychladlé máslo, nastrouhanou čokoládu a mléko. Vše dobře promíchejte.
3. Předehřejte troubu na 190 °C a malý plech vymažte máslem a vysypte moukou. Na plech rozetřete 2/3 připraveného těsta, na něj rozetřete tvarohovou náplň a na ni rozdělte zbylé těsto. Vložte do trouby a pečte asi 40 minut.
4. Třešňová omáčka: Dejte je do hrnce s krupicovým a vanilkovým cukrem, citronovou šťávou a vodou. Vařte asi 10 až 15 minut.
5. Koláčky s tvarohovou náplní podávejte s višňovou omáčkou.
Tohle zní přesně jako dezert, co zachrání víkendovou návštěvu – hrníčkové brownies mám ráda a tvarohová vrstva tomu dává úplně jinou šťávu. Jen bych příště ubrala trochu kakaa, ale recept je jinak super.
Dělal jsem jednou a musím říct, že 40 minut je tak akorát, jen hlídat střed, ať nevyschne. Třešňová omáčka je nejlepší část – voní to v kuchyni ještě dlouho po dopečení.
Vyzkoušela jsem a vyšlo mi to krásně vláčné, mascarpone tomu dalo jemnost. Omáčku jsem nechala o minutu déle, aby byla hutnější, a nelituju.
Za mě chuťově hodně dobré, ale je to trochu pracnější než obyčejné brownies. Na druhou stranu výsledek stojí za to, hlavně když máte doma tvaroh a chcete ho využít jinak.
Nejvíc mě láká ten mix brownies a tvarohu, protože u koláčů obvykle čekám spíš na „něco navíc“. Tady to fakt sedí a třešňová omáčka tomu dodá šťavnatost i kyselost.
Recept vypadá jednoduše, ale pozor na konzistenci náplně – pokud je tvaroh moc tužší, chce to dobře promíchat. Jinak se ale chová skvěle a dobře se krájí.
Já bych to klidně pekla o pár minut méně, protože mi to poprvé na okrajích trochu ztmavlo. Když ale hlídáte, vyjde to fakt jako kombinace koláče a brownies najednou.