Vítejte v cukrářském ráji, kde se setkávají chutě a textury ve vrstvené harmonii. Náš skvělý vrstvený jablečný koláč s sušenkami a vanilkový pudinkem je pravým dezertem pro všechny milovníky jablek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Skvělý vrstvený jablečný koláč se sušenkami a vanilkovým pudinkem
Porce: 20
Doba přípravy: 45 minut
Doba pečení: 30 minut
Náročnost : Střední
Ingredience na přípravu koláče s jablky, sušenkami a vanilkovým pudinkem:
Plnění:
- 2 kg jablíček
- cukr – podle chuti (podle toho, jak jsou jablka sladká)
- 1 lžička skořice
- 2 sáčky vanilkového cukru
Těsto:
- 4 vejce
- špetka soli
- 15 g cukru
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 18 ml mléka
- 18 ml oleje
- 24 g mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 lžička nastrouhané citronové kůry
Pudink:
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 900 ml mléka
- 40 g cukru
- 100 g bílé čokolády
Ostatní:
- 400 g sušenek
Poleva:
- 50 g mléčné čokolády
- 50 g hořké čokolády
- mléko – podle potřeby
Rozměr plechu na pečení 25 x 38 cm.
Způsob přípravy koláče s jablky, sušenkami a vanilkovým pudinkem:
1. Náplň: Omyté a očištěné jablíčka nastrouhejte a povařte je v pánvi s cukrem. Po uvaření je nechejte několik minut odležet, dokud nevytéká šťáva, a poté nechejte vychladnout. Po vychladnutí přisypejte skořici a vanilkový cukr.
2. Těsto: Do mísy jsi rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, přisypejte cukr a vanilkový cukr – dobře promíchejte, dokud nedosáhnete krémového složení. Střídavě přilévejte mléko a olej – míchejte a nakonec přisypávejte smíchanou mouku s práškem do pečiva a přidejte také nastrouhanou citronovou kůru.
3. Plech o rozměrech 25 x 38 cm vyložte pečicím papírem, nalijte směs těsta a vložte na 10 minut do předehřáté trouby na 180 °C.
4. Po upečení vyjměte plech z trouby a naneste uvařená jablíčka – znovu vložte zpět do trouby asi na 15-20 minut.
5. Po upečení vyjměte koláč z trouby a nechejte vychladnout.
6. Pudink: Pudinkový prášek nasypte do mísy a rozpusťte v mléce. Zbylé mléko nalijte do hrnce na sporáku a přisypejte k němu cukr. Když mléko začne vřít, přisypejte pudinkový prášek a za stálého míchání míchejte, dokud nezhoustne, pak bílou čokoládu nalámejte na kousky a přimíchejte ji do pudinku – dobře promíchejte, dokud se bílá čokoláda zcela nerozpustí. Po uvaření ho nechejte vychladnout a občas zamíchejte, aby nechytl kůrku.
7. Na jablečnou vrstvu navrstvěte řadu sušenek, nalijte vanilkový pudink, zarovnejte ho a poté položte další vrstvu sušenek.
8. Poleva: Mléčnou a hořkou čokoládu nalámejte na kousky, přilijte mléko a nechejte na mírném ohni rozpustit – dobře promíchejte, dokud se zcela nesjednotí.
9. Mírně vychladlou polevu nalijte na sušenky a rozetřete po povrchu a uložte do lednice, dokud neztuhne.
10. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, Vám všem přejeme dobrou chuť!
To vypadá strašně lákavě, hlavně ta kombinace sušenek a vanilkového pudinku. Já bych jen asi ubrala cukr, protože jablek bývá někdy až moc sladkých.
Dělal jsem podobný vrstvený koláč a největší trik je nechat jablka opravdu vychladnout, ať to pak nechytá placku. Jinak sušenky nasají pudink a je to pak krásně měkké.
Recept je napsaný srozumitelně a i časově to sedí, 45 minut je pro mě ideál. Jen mě zajímá, jestli je 2 kg jablek spíš na opravdu vysokou vrstvu, nebo to bude víc „do souhry“ se sušenkama.
Mně se na tom líbí, že se s tím nemusí tolik péct vrstvy zvlášť, všechno se skládá. Pokaždé ale hlídám troubu, aby těsto nebylo zbytečně suché, když se pak ukládá do lednice.
Vanilkový pudink s bílou čokoládou zní luxusně, to bych určitě zkusil. Z polevy bych možná udělal víc hořké čokolády, aby to nebylo tak sladké.
Přesně takový dezert miluju k návštěvě, protože vypadá efektně a chutná domácky. Sušenky mi většinou změknou rychle, takže to dávám chladit spíš kratší dobu a pak hned podávám.