Vítejte v cukrářském ráji, kde se setkávají chutě a textury ve vrstvené harmonii. Náš skvělý vrstvený jablečný koláč s sušenkami a vanilkový pudinkem je pravým dezertem pro všechny milovníky jablek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Skvělý vrstvený jablečný koláč se sušenkami a vanilkovým pudinkem
Porce: 20
Doba přípravy: 45 minut
Doba pečení: 30 minut
Náročnost : Střední
Ingredience na přípravu koláče s jablky, sušenkami a vanilkovým pudinkem:
Plnění:
- 2 kg jablíček
- cukr – podle chuti (podle toho, jak jsou jablka sladká)
- 1 lžička skořice
- 2 sáčky vanilkového cukru
Těsto:
- 4 vejce
- špetka soli
- 15 g cukru
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 18 ml mléka
- 18 ml oleje
- 24 g mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 1 lžička nastrouhané citronové kůry
Pudink:
- 2 sáčky vanilkového pudinku
- 900 ml mléka
- 40 g cukru
- 100 g bílé čokolády
Ostatní:
- 400 g sušenek
Poleva:
- 50 g mléčné čokolády
- 50 g hořké čokolády
- mléko – podle potřeby
Rozměr plechu na pečení 25 x 38 cm.
Způsob přípravy koláče s jablky, sušenkami a vanilkovým pudinkem:
1. Náplň: Omyté a očištěné jablíčka nastrouhejte a povařte je v pánvi s cukrem. Po uvaření je nechejte několik minut odležet, dokud nevytéká šťáva, a poté nechejte vychladnout. Po vychladnutí přisypejte skořici a vanilkový cukr.
2. Těsto: Do mísy jsi rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, přisypejte cukr a vanilkový cukr – dobře promíchejte, dokud nedosáhnete krémového složení. Střídavě přilévejte mléko a olej – míchejte a nakonec přisypávejte smíchanou mouku s práškem do pečiva a přidejte také nastrouhanou citronovou kůru.
3. Plech o rozměrech 25 x 38 cm vyložte pečicím papírem, nalijte směs těsta a vložte na 10 minut do předehřáté trouby na 180 °C.
4. Po upečení vyjměte plech z trouby a naneste uvařená jablíčka – znovu vložte zpět do trouby asi na 15-20 minut.
5. Po upečení vyjměte koláč z trouby a nechejte vychladnout.
6. Pudink: Pudinkový prášek nasypte do mísy a rozpusťte v mléce. Zbylé mléko nalijte do hrnce na sporáku a přisypejte k němu cukr. Když mléko začne vřít, přisypejte pudinkový prášek a za stálého míchání míchejte, dokud nezhoustne, pak bílou čokoládu nalámejte na kousky a přimíchejte ji do pudinku – dobře promíchejte, dokud se bílá čokoláda zcela nerozpustí. Po uvaření ho nechejte vychladnout a občas zamíchejte, aby nechytl kůrku.
7. Na jablečnou vrstvu navrstvěte řadu sušenek, nalijte vanilkový pudink, zarovnejte ho a poté položte další vrstvu sušenek.
8. Poleva: Mléčnou a hořkou čokoládu nalámejte na kousky, přilijte mléko a nechejte na mírném ohni rozpustit – dobře promíchejte, dokud se zcela nesjednotí.
9. Mírně vychladlou polevu nalijte na sušenky a rozetřete po povrchu a uložte do lednice, dokud neztuhne.
10. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, Vám všem přejeme dobrou chuť!
To vypadá strašně lákavě, hlavně ta kombinace sušenek a vanilkového pudinku. Já bych jen asi ubrala cukr, protože jablek bývá někdy až moc sladkých.
Dělal jsem podobný vrstvený koláč a největší trik je nechat jablka opravdu vychladnout, ať to pak nechytá placku. Jinak sušenky nasají pudink a je to pak krásně měkké.
Recept je napsaný srozumitelně a i časově to sedí, 45 minut je pro mě ideál. Jen mě zajímá, jestli je 2 kg jablek spíš na opravdu vysokou vrstvu, nebo to bude víc „do souhry“ se sušenkama.
Mně se na tom líbí, že se s tím nemusí tolik péct vrstvy zvlášť, všechno se skládá. Pokaždé ale hlídám troubu, aby těsto nebylo zbytečně suché, když se pak ukládá do lednice.
Vanilkový pudink s bílou čokoládou zní luxusně, to bych určitě zkusil. Z polevy bych možná udělal víc hořké čokolády, aby to nebylo tak sladké.
Přesně takový dezert miluju k návštěvě, protože vypadá efektně a chutná domácky. Sušenky mi většinou změknou rychle, takže to dávám chladit spíš kratší dobu a pak hned podávám.
Mám rád skořici, takže 1 lžičku dávám klidně klidně víc, když jsou jablka kyselejší. Jinak souhlasím, že odležení šťávy z jablek je důležité, aby se koláč nerozjel.
Zní to jako „jablečný moučník na jistotu“, co se vždy povede. Já bych jen zkusila přidat do jablek špetku muškátového oříšku pro trochu jinou vůni.