Pokud jste quinou do své kuchyně ještě nezařadili, určitě to rychle napravte. Získá si vás nejen díky snadné přípravě, ale také díky své lehce oříškové chuti. Tento zdravý salát je navíc obohacen o čerstvou zeleninu a lahodné kousky lososa.
Co budeme potřebovat:
- 200 g quinoy
- kůra z 1/2 citronu
- 150 g lososa
- citronová šťáva – podle chuti
- 1 ks jarní cibulka s pažitkou
- 2 hrsti míchaný listový salát
- 2 stonky petržel
- 16 ks cherry rajčata
- 1/2 ks okurka
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- olivový olej
Jak budeme postupovat:
1. Propláchněte quinou, dejte ji do hrnce a zalijte dvojnásobným množstvím vody. Vařte asi 15 minut. Uvařenou quinou osolte a nastrouhejte do ní citronovou kůru. Promíchejte a nechte vychladnout.
2. Lososa omyjte, osušte a zbavte kůže. Poté je osolte a opepřete. Rozpalte pánev s trochou olivového oleje a lososa opékejte z každé strany asi 3 až 4 minuty dozlatova. Odstavte z ohně, pokapejte citronovou šťávou a nechte chvíli odpočinout.
3. Omyjte a nadrobno nakrájejte jarní cibulku, směs salátu a petrželku. Cherry rajčátka omyjte a rozpulte. Okurku omyjte a nakrájejte na větší kousky. Vše dejte do mísy, lehce osolte a opepřete a pokapejte olivovým olejem. Lehce promíchejte.
4. Do salátové mísy přidejte quinou a nakrájeného lososa. Uspořádejte na talíře a podávejte.
Quinoa jsem zkoušela poprvé loni a překvapilo mě, jak rychle je hotová. Lososa k tomu sedí skvěle, jen dávám o něco méně citronové kůry, ať to není moc výrazné.
Ten postup je jednoduchý a hlavně nezabere půl dne, což já vítám. Já lososa opékám o trochu kratší dobu, aby zůstal šťavnatější, ale jinak souhlas.
Salát je za mě fakt lehký a sytý zároveň, ideál na oběd do práce. Míchám ještě trochu rukoly, aby to mělo víc chuti, ale základ držím podle článku.
Přijde mi, že quinoa se má vždycky dobře propláchnout, jinak má takovou hořčinku. Tady to píšou správně, tak to pak chutná mnohem líp.
Lososa jsem měl problém sehnat, tak jsem zkusila místo něj konzervu tuňáka a bylo to taky dobré. Škoda jen, že článek neřeší i variantu bez lososa, i když chápu, že recept je jasně daný.
Kombinace jarní cibulky a cherry rajčat je super a dodá tomu svěžest. Jen bych doporučila salát promíchat až těsně před podáváním, ať zelenina nezměkne.
Vypadá to jako jídlo z „meal prepu“, ale já bych to jedl spíš hned, protože quinoa a zelenina spolu časem pustí šťávu. Chuť ale stojí za to.