Chutný římský salát, čerstvý dresink a křupavá slanina – přesne takový je salát Caesar, který si teď připravíme!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Salát Caesar s křupavou slaninou a česnekovými bagetami
Co budeme potřebovat:
- 2 ks žloutek
- 1 KL dijonské hořčice
- 1 KL vinného octa
- 1,5 dl extra panenského olivového oleje
- 2 stroužky česneku
- 5 ks sardelí v oleji (ančovičky)
- 50 g parmazánu
- 1 PL citronové šťávy
- sůl
- 2 ks římsky salát
- 8 plátků slaniny
- 1 ks bílá bageta
- 1 PL extra panenského olivového oleje
- 1 stroužek česneku
Jak budeme postupovat:
- Pro přípravu dresinku nejprve vymíchejte základní majonézu ze: žloutku, octa a hořčice. Postupně přidávejte olej po troškách, dokud nezískáte hustší konzistenci (nemusí to být úplně hustá majonéza – po chvíli stejně zřídne).
- Do majonézy vmíchejte najemno nasekané ančovičky, prolisovaný česnek a nastrouhaný parmazán. Poté směs zřeďte citronovou šťávou a trochou studené vody (asi 1 polévková lžíce). V případě potřeby je osolte. Hotový dresink si můžete připravit předem a uložit do lednice.
- Plátky slaniny dejte asi na 6 minut pod rozpálený gril v troubě, nebo dokud nebudou pěkně křupavé.
- Listy salátu omyjte a osušte mezi papírovými utěrkami. Roztrhejte je na větší kousky a nasypte je do velké mísy. Přidejte dresink a promíchejte. Salát rozdělte na dva talíře. Navrch položte slaninu a nastrouhejte ještě trochu parmazánu (například ve tvaru hoblinek).
- Podávejte s plátky bagety, které jste potřeli prolisovaným česnekem a trochou olivového oleje a na několik minut zapekli pod grilem v troubě.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept na salát Caesar zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Vyzkoušejte také Pečené maso připravené v marinádě s křupavou slaninou, sýrem a klobásou.
Caesar salát mám ráda, ale ančovičky jsou pro mě vždycky takový „wow“ i „děs“ zároveň. Tuhle verzi ale dělám podle poměrů z článku a dresink je fakt sametovej a slanina křupne přesně tak, jak má.
Bageta potřená česnekem a olivákem pod grilem je za mě nejlepší část. Dresink si občas zahušťuju o chloupek víc, ale jinak sedí a chroupat slaninu je nádhera.
Škoda jen, že v článku není úplně jasné, jak dlouho přesně nechat dresink v lednici, než se spojí chutě. I tak jsem to zkusila a parmazán + citron tomu dává super šťávu.
Recept je hodně „klasický“, takže jsem neměla co vytknout. Jen jsem použila římský salát menší, a bylo ho míň, ale i tak porce vyšla dobře.
Křupavá slanina v tomhle salátu dává úplně jinou úroveň, než když ji jen osmahnete na pánvi. Gril v troubě jsem zkusil a je to rychlý, a hlavně se to krásně rovnoměrně propeče.
To míchání oleje po troškách je přesně to, co mi předtím dělalo problém. Teď to mám hustotu i konzistenci v cajku, dresink drží a nesráží se.