Hledáte sladký koláč, který potěší rodinu i návštěvu? Tento ořechový koláč spojuje jemné křehké těsto s voňavými mletými ořechy, sladkokyselým višňovým džemem a lahodným karamelovým krémem. Navrch už jen hoblinky čokolády a máte dezert, který vypadá jako z cukrárny, ale zvládnete ho za chvíli doma.
Ideální na víkend, svátky i obyčejné odpoledne ke kávě!
Ořechový koláč s karamelovým krémem a višňovým džemem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 1 celé vejce
- 1/2 hrnku krystalového cukru
- 1/2 hrnku oleje
- 1 hrnek mléka
- 1 vanilkový cukr
- 1 hrnek polohrubé mouky
- 1 hrnek mletých vlašských ořechů
- 1 sáček prášku do pečiva
Na krém a dokončení:
- 2 sáčky karamelového pudinku
- 600 ml mléka
- 5 lžic krystalového cukru
- 150 g másla
- rum na pokapání korpusu
- višňový džem
- strouhaná čokoláda na posypání
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava formy: Troubu předehřejte na 180 °C. Plech o velikosti cca 25 × 30 cm vymažte olejem a vysypte moukou.
2️⃣ Těsto: Vejce vyšlehejte s cukrem, přidejte olej a mléko. Vmíchejte vanilkový cukr, mouku, ořechy a prášek do pečiva. Vzniklé těsto nalijte na plech a pečte asi 25 minut dozlatova.
👉 Náš tip: Kakaovo-ořechová buchta k odpolední kávě
3️⃣ Karamelový krém: Uvařte pudink ze 600 ml mléka, cukru a dvou sáčků pudinku. Nechte ho zcela vychladnout. Mezitím vyšlehejte máslo do pěny a po lžících přidávejte studený pudink. Vyšlehejte do hladka.
4️⃣ Dokončení: Upečený korpus pokapejte rumem a potřete višňovým džemem. Na něj rovnoměrně naneste karamelový krém.
5️⃣ Servírování: Dezert posypte nastrouhanou čokoládou, nechte vychladit a krájejte na řezy.
✅ Tipy na vylepšení receptu:
- Pro výraznější chuť použijte višňový džem s kousky ovoce.
- Rum můžete nahradit višňovou šťávou pro nealkoholickou verzi.
- Místo čokolády lze koláč ozdobit ořechy nebo hoblinami bílé čokolády.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Recept od naší čtenářky – Medový zákusek s vlašskými ořechy a vanilkovým krémem!
Tenhle koláč zní fakt jako „domácí cukrárna“. Ořechy miluju a karamelový pudink s višňovým džemem se mi už teď zdá jako trefa do vkusu.
Zkoušel jsem podobný ořechový korpus a musím říct, že problém bývá v tom, aby nebyl tvrdý. Těch 25 minut na 180 °C mi přijde akorát, jen bych hlídal podle trouby.
Udělala jsem si u podobných receptů rum radši s rumovou esencí, protože rum nemusí mít každý doma. I tak to pak krásně „vůní“, hlavně když se nechá vychladnout a krém se srovná.
Krém jde podle postupu pěkně dohromady, ale pozor, ať má pudink opravdu studený—jinak se máslo může srazit. Jinak za mě super na víkend, není to zas tak složité.
Višňový džem dávám s kousky ovoce a je to úplně jiný koláč než s hladkým. Navíc ten kontrast sladko-kyselé a karamelu je fakt příjemný.