Hledáte recept na jídlo, které nevyžaduje hodiny u plotny, a přesto nasytí celou rodinu? Zapečené brambory s uzeninou jsou naprostou klasickou českých domácností. Tento recept sází na jednoduchost – všechno podstatné se smíchá v jedné míse, vloží do pekáčku a zbytek už zařídí trouba. Výsledkem jsou měkké brambory s vůní osmažené cibulky, uzeniny a křupavou sýrovou kůrkou.
Kouzlo tohoto pokrmu tkví v jeho poctivosti. Kombinace koření na americké brambory a trochy sušeného česneku dodá obyčejným bramborám moderní říz, zatímco vajíčka rozšlehaná v mléce se postarají o to, aby byl výsledek úžasně vláčný. Pojďme se podívat, jak připravit tuhle „rychlovku“, po které se v pekáčku jen zapráší.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 15 minut |
| Čas pečení | 45–60 minut na 190 °C |
| Náročnost | Velmi snadné |
| Hlavní surovina | Syrové brambory |
| Počet porcí | 4 osoby |
Ingredience, které budeme potřebovat
Základ jídla:
- Syrové brambory: Množství podle velikosti pekáče (cca 800 g – 1 kg).
- Uzenina podle chuti: Šunka, uzené maso, kvalitní točený salám nebo klobása.
- Cibule: Jedna velká, osmažená dozlatova na sádle nebo oleji.
- Strouhaný sýr: Eidam, Gouda nebo Čedar na závěrečnou krustu.
Zálivka a koření:
- Mléko a vejce: 3–4 vejce rozšlehaná v cca 250 ml mléka.
- Koření: Koření na americké brambory, sůl, pepř, drcený kmín.
- Sušený česnek: Pro jemnou, ale výraznou vůni.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava surovin
Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo menší kostičky. Uzeninu nakrájejte na stejně velké kousky. Cibuli nasekejte nadrobno a na pánvi ji osmažte na troše tuku dozlatova – právě osmažená cibulka dodá bramborám ten správný šmrnc.
2. Míchání chutí
Ve velké míse promíchejte nakrájené brambory, uzeninu a osmaženou cibuli. Přidejte koření na americké brambory, sůl, čerstvě mletý pepř, drcený kmín a trochu sušeného česneku. Vše důkladně rukama nebo vařečkou promíchejte, aby se koření dostalo na každý kousek brambory.
3. Vrstvení a zálivka
Zapékací misku lehce vymažte tukem a směs do ní rovnoměrně rozprostřete. V samostatné nádobě rozšlehejte vejce v mléce se špetkou soli. Touto směsí zalijte brambory v misce – měly by být téměř ponořené, což zajistí, že se budou dusit a péct zároveň.
4. Pečení a sýrové finále
Celý pokrm posypejte strouhaným sýrem. Vložte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte tak dlouho, dokud brambory nejsou uvnitř měkké (vyzkoušejte špičkou nože) a sýr na povrchu nevytvoří krásnou zlatavou kůrčičku. Trvá to obvykle 45 až 60 minut.
Často kladené otázky (FAQ)
Tento recept pracuje se syrovými bramborami. Díky zálivce z mléka a vajec se v troubě uvaří doměkka. Předvařením byste získali spíše „francouzské brambory“, ale u tohoto receptu ušetříte jeden hrnec i čas.
Fantasticky chutná uzená krkovička nebo moravské uzené. Pokud ale chcete něco jemnějšího, sáhněte po kvalitní šunce s vysokým obsahem masa.
Určitě! K bramborám skvěle ladí například mražený hrášek, kukuřice nebo na plátky nakrájený pórek. Jen pamatujte, že zelenina pustí vodu, tak s mlékem šetřete.
Máte rádi poctivá bramborová jídla nebo recepty z jednoho pekáčku? Inspirujte se i našimi dalšími tipy:
- Pro milovníky sýra:Bramborové recepty s hermelínem.
- Sytá masová varianta:Sytý oběd z jednoho pekáče.
- Když zbude kuře:Blesková večeře s kuřecím masem.
Zapečené brambory jsou důkazem, že k dokonalému rodinnému obědu stačí jeden pekáček a pár základních surovin. Dobrou chuť!
