Pokud hledáte jednoduchý a rychlý recept na dezert, který potěší celou rodinu, pak je tento kokosový hrníčkový koláč skvělou volbou. Díky hrníčkovému odměřování se nemusíte trápit s vážením surovin, a přesto dosáhnete dokonalého výsledku. Koláč je vláčný, jemný a díky smetanové polevě doslova rozplývající se na jazyku. Pojďme se tedy pustit do pečení!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Kokosový koláč
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 2 vejce (nejlépe domácí)
- 1 hrníček krystalového cukru (nebo například třtinového)
- 2 hrníčky polohrubé mouky (lze použít i hladkou nebo je smíchat)
- 1 hrníček mléka
- ½ hrníčku oleje (jakýkoli, já jsem použila slunečnicový – můžete použít také máslo)
- 1 prášok do pečiva (kupte si je více a připravte si také sypaný jablečný koláč)
Na posypku:
- 1 hrníček kokosu (vyzkoušejte recept na Bounty dukáty)
- ½ hrníčku moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr (já jsem použila vanilínový)
Na polevu:
- 1 smetanu ke šlehání
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Vejce (2) rozklepnete do mísy a vyšlehejte s krystalovým cukrem (1 hrníček) do světlé, nadýchané pěny.
Poté postupně přilévejte mléko (1 hrníček) a olej (½ hrníčku), stále míchejte.
Do této směsi prosejte polohrubou mouku (2 hrníčky) smíchanou s práškem do pečiva (1).
Vše důkladně promíchejte metličkou nebo mixérem, dokud nezískáte hladké těsto bez hrudek.
2. Pečení koláče:
Hotové těsto rovnoměrně nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech nebo plech vystlaný pečícím papírem a uhlaďte povrch stěrkou.
V menší misce smíchejte kokos (1 hrníček), moučkový cukr (½ hrníčku) a vanilkový cukr (1).
Touto směsí posypte celé syrové těsto – díky tomu se kokos lehce zapeče a vytvoří na povrchu koláče chutnou krustu.
Plech vložte do předehřáté trouby na 180-190 °C a pečte přibližně 25–30 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu koláče nevyjde suchá.
3. Dokončení:
Jakmile je koláč upečený, vyndejte ho z trouby, ale ještě horký ho rovnoměrně přelijte nevyšlehanou smetanou ke šlehání. Smetana se vsákne do koláče a dodá mu neuvěřitelnou vláčnost a jemnost.
4. Podávání:
Koláč nechte zcela vychladnout, aby se chutě krásně propojily. Poté můžete krájet podle vlastní fantazie a podávat.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Citronová nebo pomerančová kůra: Přidejte do těsta nastrouhanou kůru z bio citronu nebo pomeranče pro svěží aroma.
- Kokosové mléko: Místo obyčejného mléka zkuste kokosové mléko, koláč bude mít výraznější kokosovou chuť.
- Karamelizovaný kokos: Před posypáním smíchejte kokos s trochou rozpuštěného másla a opražte ho dozlatova na pánvi.
- Ovocná verze: Přidejte do těsta hrst borůvek, malin nebo nakrájené meruňky pro osvěžující ovocný akcent.
- Čokoládová poleva: Místo samotné smetany přelijte koláč čokoládovou polevou (hořká čokoláda + smetana).
Tenhle kokosový hrníčkový koláč dělám přesně když potřebuju něco rychlého „na poslední chvíli“. Smetana se do něj fakt vsákne a je pak tak příjemně vláčný, že se po něm zapráší během chvilky.
Líbí se mi, že nemusím nic vážit, hrníčkování mi vyhovuje. Já dávám místo oleje rozpuštěné máslo a přijde mi to pak o chlup voňavější, ale recept drží i takhle v pohodě.
Zkoušela jsem posypku s vanilkovým cukrem a kokosem a chutná to fakt jako z cukrárny, jen za pár korun. Jediné, co bych příště uhlídala, je doba pečení, protože v naší troubě to bylo o něco dřív hotové.
Mně se u toho kokosového posypu vždycky trochu dělají „ostrovy“ nahoře, ale nevadí mi to, spíš to chutná. Poleva ze smetany je za mě úplně nejlepší část.
Recept je super jednoduchý a na rodinné posezení funguje spolehlivě. Jen upozornění: pokud někdo čeká hodně výraznou kokosovost, doporučil bych klidně kokosové mléko (jak píšou v tipech), jinak to bude spíš jemnější.
Přidala jsem do těsta pomerančovou kůru a bylo to najednou úplně jiné (v dobrém). Koláč je lehký, ne přeslazený, a sní se i bez dalšího sladkého krému.
Já jsem místo hladké použil směs polohrubé a hladké a textura byla pěkně vláčná. Škoda jen, že to mizí tak rychle—už jsem to dělal dvakrát během jednoho týdne.
Za mě dobrý recept i pro začátečníka, žádné zbytečné komplikace. Když to necháte vychladnout, chutě se krásně spojí, jak se uvádí, a krájení je pak čistší.
Trochu nesouhlasím s tím „rozplývající se na jazyku“—mně to spíš chutnalo vláčně a jemně, ale poleva nebyla úplně tekutá. Možná jsem přelila moc rychle nebo pekla o pár minut déle, každopádně pořád výborné.
Tenhle kokosový koláč má přesně tu domácí vůni, co znáte z pečení s babičkou. Příště zkusím karamelizovaný kokos podle tipů a věřím, že to bude ještě víc „bounty“.