Výborná volba, když dostanete chuť na kyselou polévku a nemáte čas stát dlouho u plotny. Je chutná, jemná a lahodná. Můžete podávat s opečeným chlebem nebo bagetou. Určitě vám bude chutnat! Vyzkoušejte!
Co budeme potřebovat:
- 300 g mletého hovězího masa
- 1 lžíce oleje
- 1 plechovka rajčatového protlaku (malá)
- 1 ks cibule
- 300 g kysaného zelí
- 6 ks nakládaných okurek
- 100 ml bílého vína (nepovinné)
- 750 ml hovězího vývaru (bujónu)
- 1 lžíce drceného kmínu
- cukr, sůl, mletý černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Na pánvi rozehřejte olej, přidejte mleté maso a osmahněte ho, dokud se neobalí.
2. Když se většina šťávy odpaří, maso lehce osolte a opepřete a přidejte rajčatový protlak. Pokračujte v pečení asi 5 minut.
3. Mezitím vymačkejte šťávu ze zelí a nakrájejte ho na menší kousky. Očištěnou cibuli a okurky nakrájejte na kostičky.
4. Poté přidejte zelí, cibuli a okurky k masovému základu a společně smažte asi 5 minut.
5. Pak přilijte víno (nepovinné), vývar a dochuťte cukrem, kmínem, pepřem a případně solí.
6. Polévku přiveďte k varu, přikryjte a vařte na mírném ohni asi 30 minut.
7. Podávejte s čerstvým chlebem a lžící zakysané smetany. Stejně jako všechny kyselé polévky i tato chutná ještě lépe ohřátá druhý den.
Přesně takovou rychlou „kyselku“ jsem hledala. Dělala jsem podle návodu a s chleba + zakysaná smetana to chutnalo famózně.
Kmín tam dává super hloubku, jen bych příště přidal víc pepře, mám to rád ostřejší. Jinak za mě rychlé a syté.
Připravím často, když zbyde kysané zelí a okurky. Druhý den je to ještě lepší, ale musí se to ohřát opravdu pomalu, ať se nerozjede chuť.
Mletý hovězí je fajn, ale zkusil jsem místo toho krůtí a vyšlo to taky. Konzistence i kyselost seděly, jen bych ubrala trochu vývaru.
Tahle polévka je taková jemná, žádný „výprask“ kyselinou. Nejvíc mi chutná, že se to nestojí u plotny a i večer je hotovo.
Rajčatový protlak mi nejdřív přišel jako divočina, ale nakonec to celé hezky zabalí chuť zelí. Dávám víno vždycky, dělá to příjemnou „zaoblenost“.
Dělám bez cukru, protože zelí bývá už dost „do kysela“. Pokud je ale zelí slabší, cukr je podle mě fakt potřeba, jinak to může být až moc ostré.
Za mě dobrý tip na všední den, když nemám sílu vymýšlet něco složitějšího. Zakysaná smetana na talíři je povinnost a chleba taky.
Vařil jsem 30 minut a bylo to akorát, maso se rozpadalo a polévka neměla těžkou chuť. Příště možná přidám ještě trochu česneku na konec, ale základ je super.
Vypadá to jednoduše a hlavně není potřeba žádné zbytečné ingredience. Jen upozornění: zelí i okurky jsou slané, takže se solí opatrně, ať to nepřejde.