Dvě vrstvy křupavého listového těsta, mezi nimi piškoty, šťavnaté meruňky a hebký vanilkový pudink. Snadný plechový dezert, který vypadá efektně a mizí z tácku rychlostí blesku.
Parametry receptu: Příprava ~ 20 min • Pečení 25–30 min • Výnos 1 plech (cca 20×30–25×35 cm)
Tip k inspiraci už teď: Pokud miluješ krémové a rychlé řezy, líbí se ti i dezert z BeBe sušenek s pudinkem nebo bleskový dezert z listového těsta s jablky – skvělé parťáky k těmto řezům.
Ingredience
Těsto a vrstvy
- 400 g listového těsta (chlazené nebo rozmrzlé mražené)
- 240 g piškotů
- 1 litr mléka
- 3 sáčky vanilkového pudinku
- 4 lžíce cukru
- 1 velká plechovka kompotovaných meruněk (okapaných a osušených)
Na dokončení (volitelně)
- 1 vejce nebo mléko na potření vrchního plátu
- moučkový cukr na poprášení
Postup krok za krokem
1) Předehřej troubu: 170 °C horní/spodní ohřev. Plech vylož pečicím papírem.
2) Pudink: Uvař z mléka, cukru a pudinků hladký pudink. Stáhni z plotny a nech pár minut zchladnout – má být teplý a hustý, ne vařící.
3) Spodní plát: Těsto rozděl na dvě poloviny. První rozválej na velikost plechu, dno propíchej vidličkou a přenes na plech.
4) Vrstvení: Na těsto rozprostři piškoty, na ně rovnoměrně rozlož meruňky a zalij teplým hustým pudinkem.
5) Vrchní plát: Druhý díl těsta rozválej, přiklop náplň, okraje přimáčkni. Udělej pár mělkých zářezů pro odvod páry. Potři vejcem/MLÉKEM (volitelně).
6) Pečení: 25–30 minut do zlaté barvy. Nech vychladnout, popraš moučkovým cukrem a krájej na řezy.
Ještě během pečení: Pokud chceš další krémovou rychlovku do krabičky, mrkni i na BeBe řezy s pudinkem nebo ovocný jablečný plech.
Proč se to povede
- Piškoty nasají šťávu z ovoce i pudinku a drží řezy pohromadě.
- Zářezy ve vrchním těstě pustí páru – vršek je krásně křupavý.
- Pudink trochu zchladlý nepromočí těsto, ale pořád se krásně rozprostře.
Variace, které stojí za zkoušku
- Peach & cream: meruňky vyměň za broskve nebo kombinuj půl na půl.
- Čoko verze: jeden pudink nahraď čokoládovým a na povrch přidej čokohoblinky.
- Kokosový dotek: do pudinku vmíchej 2–3 lžíce kokosu a část piškotů posyp kokosovou „prachovkou“.
- Mřížka navrch: místo celého plátu vytvoř proužky a spleť mřížku.
Skladování & servírování
- V lednici 2–3 dny (přikryté). Nejlépe chutná vychlazené, dobře se krájí horkým nožem.
- Spodek potřebuje křup: krátké prohřátí 160 °C / 5–7 min vrátí lehkou křehkost.
Mini-FAQ
Spodek je rozmočený – co s tím?
Příště dno lehce posyp strouhankou nebo jemně drcenými piškoty. Pudink lij horký, ale ne vařící, a okapané meruňky dobře osušte.
Vrchní plát se nafukuje?
Udělej 4–6 šikmých zářezů. Pomůže i pár vpichů vidličkou.
Řezy špatně drží tvar?
Nech zcela vychladnout a krájej horkým nožem. Pro perfektní řezy zchlaď 1–2 hodiny v lednici.
Doporučené články z webu
- Dezert z BeBe sušenek s pudinkem a čokoládovou polevou
- Dezert z listového těsta s jablky
- Rychlá jablečná buchta – měkoučká a výborná
- Nejrychlejší jablečný koláč
- Jablečné košíčky
- Jablečné roládky se skořicí – koláč z plechu
