Neobvyklá kombinace jablečné marinády s kořením a kečupem udělá i z obyčejných žebírek delikatesu! Šéfkuchař poradil svůj tajný recept na dosažení luxusní chuti, který spočívá v jednoduchém jablečném pyré. Vyzkoušejte tyto šťavnatá pečená žebra a přesvědčte se sami.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečená žebra s jablečnou marinádou
Co budeme potřebovat:
- 1 200 g vepřových žeber
- 100 g jablečného pyré
- 100 g domácího kečupu
- 3 – 4 lžíce sójové omáčky
- 1/2 čajové lžičky sušeného česneku
- 1/2 lžičky sladké papriky
- 1/2 lžičky pepře
- 1/2 lžičky skořice
- 2 lžičky hnědého cukru
- 1/2 citronu
Jak budeme postupovat:
- V míse smíchejte jablečné pyré s kečupem, cukrem, sójovou omáčkou, citronovou šťávou, černým pepřem, česnekem, červenou paprikou, skořicí a dobře promíchejte.
- Žebra vložte do velké mísy, přelijte je marinádou a dobře je potřete, aby byla obalená.
- Nechte marinovat alespoň 30 minut.
- Po uplynutí této doby přendejte žebra na plech a přikryjte je fólií.
- Vložte do trouby vyhřáté na 220 °C a pečte asi 50 minut. Poté odstraňte fólii, a pokud je uvnitř příliš mnoho šťávy, sundejte ji.
- Vložte zpět do trouby a nechte péct dalších 30-40 minut dozlatova.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud se Vám tento recept na pečená žebra líbil, sdílejte článek i Vašim přátelům! Jsme si jisti, že Vás zaujme i tento recept na tradiční vepřové maso se zelím, rajčaty a zeleninou té nejlepší chuti!
Jablečná marináda zní trochu netradičně, ale mám podobnou zkušenost — vepřové je pak fakt jemnější a kečup s jablečným pyré dělá krásnou glazuru. Určitě to příště zkusím přesně podle toho poměru.
Nejsem fanoušek skořice v mase, ale tahle kombinace s citronem a paprikou mě láká. Kdyby to bylo moc sladké, zřejmě ubrat cukr a přidat trochu pepře.
Dělala jsem marinádu s jablky jednou a byla to velká pecka, takže tenhle recept mi sedí. Hlavně pečení pod fólií na začátku dělá svoje, maso se pak nepřesuší.
Překvapilo mě, že stačí jen jablečné pyré a kečup, žádné složité postupy. Na 220 °C bych ale hlídal, aby se to hned nespálilo, každá trouba peče trochu jinak.
Sójová omáčka tomu podle mě dává ten „hlubší“ umami nádech a jablko to vybalancuje. Já bych jen marinoval radši déle než 30 minut, aspoň hodinu, aby to mělo víc chuti.
Zajímavé, ale u žeber bych se držel toho, že ke konci to chce fakt dotáhnout odkryté, jinak to nebude mít tu správnou kůrku. Recept vypadá logicky, takže to určitě otestuju na víkend.