V tomto příspěvku jsme si pro Vás připravili vynikající recept z naší skupinyPrima Kuchařka, ve které naleznete mnoho dalších a skvělých inspirací na vaření nebo pečení. Dnes se podíváme na slaný kynutý jemný chlebík s naplní, který u Vás doma určitě mile překvapí. Pojďme se podívat, co všechno potřebujeme a jak se tato dobrota připravuje.
Slaný kynutý jemný chlebík s naplní
Co budeme potřebovat:
Na náplň:
- 300 g žervé
- 3 lžíce majolky
- 150 g mortadelly
- 150 g sýru cheddaru
Na těsto:
- 400 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- půl kostky droždí
- 1 lžička cukru do kvásku
- 250 ml teplého mléka
- 2 žloutky
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce rozpuštěného másla
Jak budeme postupovat:
1) Z části mouky, droždí, cukru a poloviny mléka zaděláme kvásek a jeho povrch zasypeme trochou mouky a necháme vzejít.
2) Žloutky a zbytek mléka, rozpuštěné máslo, olej a sůl rozmícháme a zlehka vmícháme vykynutý kvásek. Postupně přimícháme mouku.
3) Vzniklé těsto necháme 45 minut na teplém místě kynout.
4) Těsto si rozdělíme na dvě části a každou část vyválíme na cca 1 cm. Pomažeme s majolkou, posypeme krájenou mortadellou, sýrem a pažitkou.
5) Zavineme jako závin a dáme do chlebové formy kynout ještě na 40 minut. Následně potřeme žloutkem s mlékem, nařízneme a pečeme na 180 stupňů do zlatova.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle chlebík zní fakt lákavě—hlavně ta náplň se žervé a cheddarem. Zkusila jsem něco podobného a vyšlo to překvapivě jemné.
Recept je napsaný srozumitelně, kvásek i kynutí sedí. Jen bych příště trochu víc hlídal teplotu při kynutí, ať to nevykyně předčasně.
Já mám ráda, když je těsto vláčné, a 45 minut na teplém místě je podle mě akorát. Náplň z majolky mi ale přijde hodně slaná, tak bych dala o trošku míň mortadelly.
Připravoval jsem kynuté věci už několikrát, ale tady oceňuju, že se používají žloutky—chlebík pak nebude tak suchý. Chce to ale poctivě vyválet cca 1 cm, aby to nebylo tlusté.
Vypadá to jako slaný závin, akorát pečený v formě. Určitě to zkusím na rodinnou akci, protože to jde snadno nakrájet a vypadá to efektně.
Cheddar + žervé je kombinace, která mě nikdy nezklamala. Mě osobně by zajímalo, jestli pažitku nahradit třeba tymiánem, ale chuťově to bude určitě podobně dobré.
Líbí se mi, že postup není složitý a zvládne to i člověk, co peče kynuté poprvé. U mě to vždycky trvá déle s kynutím, ale tady aspoň víte, kdy zhruba sledovat objem.
Zaujal mě ten způsob zavinutí a následné kynutí ve formě, to dělá pěknou strukturu. Jen pozor na troubu—180 °C je v pohodě, ale hlídal bych „do zlatova“, ať to není moc tmavé.
Majolka v náplni dělá chlebík takový krémový, není to jen „syrové“. Když jsem jednou dal víc sýra, byl pak fakt mastnější, takže držím přesné množství.