Řízek naložený v jogurtu s česnekem je skvělý způsob, jak připravit krůtí nebo kuřecí prsa, aby byla šťavnatá a plná chuti. Marinování v jogurtu zaručuje, že maso zůstane měkké a vláčné. Společně s domácími bramborami maštěnými sádlem tvoří tento pokrm výtečnou večeři.
Ingredience:
Na řízky:
- Kuřecí prsa
- Bílý jogurt (500 g)
- Česnek
- Grilovací špekové koření
- Sůl
- Pepř
- 2 vejce
- Chilli
- Strouhanka na obalení
Na domácí brambory:
- Brambory
- Sůl
- Libeček
- Sádlo na maštění
Postup:
1) Marinování masa: Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na plátky. V misce smíchejte bílý jogurt s prolisovaným česnekem, grilovacím kořením, solí, pepřem a chilli. Mírně naklepané plátky masa vložte do jogurtové marinády a nechte je v chladničce odpočívat 24 hodin.
2) Příprava řízků: Maso vyjměte z marinády a nechte okapat. Pak je obalte v rozšlehaných vejcích a strouhance.
3) Smažení řízků: Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a řízky na něm smažte dozlatova z obou stran.
4) Příprava brambor: Brambory uvařte ve slané vodě s libečkem do měkka. Po uvaření vodu slijte a brambory pomastěte sádlem.
Závěr
Servírujte zlatavé řízky společně s voňavými bramborami jako skvělý hlavní chod. Tento jednoduchý, ale účinný recept je dokonalým řešením pro každého, kdo chce připravit útulnou rodinnou večeři.
Klíčová slova
Řízek v jogurtu, marinované kuřecí prsa, česneková marináda, domácí brambory, maštěné sádlem, česká kuchyně, rodinná večeře.
Přečtěte si také
- Darovala jsem na bazaru zachovalou sedačku za odvoz. Pán mě na místě seřval, že mu ji nepomůžu snést, a chtěl peníze na benzín
- Pochoutkový salát podle starých receptur: Se šunkovým salámem, okurkami a hráškem
- Zbytky dřeva nemusí skončit v kamnech: 15 dekorací, které mohou ozdobit zahradu
- Pilinové řezy s pudinkovým krémem: Povrch pokrývá pražený kokos s cukrem
- Staročeská selská mísa s uzeným masem: Brambory, zelí a cibule zapečené v jednom pekáči
Jogurtová marináda na kuřeti mi dělá zázraky, hlavně když nechám maso fakt těch 24 hodin. Česnek tam sedí a řízek pak není suchý ani druhý den.
Za mě super nápad s česnekem, ale při smažení dávám radši míň chilli, ať to není moc ostré. Strouhanka se mi někdy trochu drolí, pomáhá obalit a hned smažit.
Nejlepší je, že je to rychlé a přitom maso zůstane vláčné. Domácí brambory maštěné sádlem jsou přesně ten typ klasiky, co mě vždycky uklidní.
500 g jogurtu je na dvě prsa podle mě dost, ale záleží na tloušťce plátků. Jinak koření „grilovací špekové“ jsem zkusil a chutnalo to hodně intenzivně.
Mně osobně vyhovuje víc přidat do marinády ještě trochu citronové šťávy, aby se to víc „probudilo“. I tak ale potvrzuju, že jogurt drží maso krásně jemné.
Naložím vždycky aspoň přes noc a pak smažím na pánvi bez přiklopení, aby se obal nezapařil. Zlatavý výsledek podle receptu – funguje to.
Brambory s libečkem miluju, tohle menu by si dal člověk i častěji než jen jednou za čas. Jen u sádla si dávám pozor, aby nebyly brambory až moc těžké.
Zkoušel jsem u řízků místo strouhanky i panko a bylo to křupavější, doporučuju. Marináda z jogurtu a česneku je ale pořád základ, bez toho to není ono.
Když jsem jednou nechala maso jen pár hodin, rozdíl byl znát – je potřeba fakt ten čas v lednici. Jinak chuťově to vyjde skvěle i pro děti, jen jim dám méně chilli.
Hezky napsaný recept, ale nejvíc mě baví, že je to „jednoduchá jistota“. Krůtí i kuřecí dělám stejně a vždycky to rodina sní během chvilky.