Řízek naložený v jogurtu s česnekem je skvělý způsob, jak připravit krůtí nebo kuřecí prsa, aby byla šťavnatá a plná chuti. Marinování v jogurtu zaručuje, že maso zůstane měkké a vláčné. Společně s domácími bramborami maštěnými sádlem tvoří tento pokrm výtečnou večeři.
Ingredience:
Na řízky:
- Kuřecí prsa
- Bílý jogurt (500 g)
- Česnek
- Grilovací špekové koření
- Sůl
- Pepř
- 2 vejce
- Chilli
- Strouhanka na obalení
Na domácí brambory:
- Brambory
- Sůl
- Libeček
- Sádlo na maštění
Postup:
1) Marinování masa: Kuřecí prsa omyjte, osušte a nakrájejte na plátky. V misce smíchejte bílý jogurt s prolisovaným česnekem, grilovacím kořením, solí, pepřem a chilli. Mírně naklepané plátky masa vložte do jogurtové marinády a nechte je v chladničce odpočívat 24 hodin.
2) Příprava řízků: Maso vyjměte z marinády a nechte okapat. Pak je obalte v rozšlehaných vejcích a strouhance.
3) Smažení řízků: Na pánvi rozehřejte dostatek oleje a řízky na něm smažte dozlatova z obou stran.
4) Příprava brambor: Brambory uvařte ve slané vodě s libečkem do měkka. Po uvaření vodu slijte a brambory pomastěte sádlem.
Závěr
Servírujte zlatavé řízky společně s voňavými bramborami jako skvělý hlavní chod. Tento jednoduchý, ale účinný recept je dokonalým řešením pro každého, kdo chce připravit útulnou rodinnou večeři.
Klíčová slova
Řízek v jogurtu, marinované kuřecí prsa, česneková marináda, domácí brambory, maštěné sádlem, česká kuchyně, rodinná večeře.
Jogurtová marináda na kuřeti mi dělá zázraky, hlavně když nechám maso fakt těch 24 hodin. Česnek tam sedí a řízek pak není suchý ani druhý den.
Za mě super nápad s česnekem, ale při smažení dávám radši míň chilli, ať to není moc ostré. Strouhanka se mi někdy trochu drolí, pomáhá obalit a hned smažit.
Nejlepší je, že je to rychlé a přitom maso zůstane vláčné. Domácí brambory maštěné sádlem jsou přesně ten typ klasiky, co mě vždycky uklidní.
500 g jogurtu je na dvě prsa podle mě dost, ale záleží na tloušťce plátků. Jinak koření „grilovací špekové“ jsem zkusil a chutnalo to hodně intenzivně.
Mně osobně vyhovuje víc přidat do marinády ještě trochu citronové šťávy, aby se to víc „probudilo“. I tak ale potvrzuju, že jogurt drží maso krásně jemné.
Naložím vždycky aspoň přes noc a pak smažím na pánvi bez přiklopení, aby se obal nezapařil. Zlatavý výsledek podle receptu – funguje to.
Brambory s libečkem miluju, tohle menu by si dal člověk i častěji než jen jednou za čas. Jen u sádla si dávám pozor, aby nebyly brambory až moc těžké.
Zkoušel jsem u řízků místo strouhanky i panko a bylo to křupavější, doporučuju. Marináda z jogurtu a česneku je ale pořád základ, bez toho to není ono.
Když jsem jednou nechala maso jen pár hodin, rozdíl byl znát – je potřeba fakt ten čas v lednici. Jinak chuťově to vyjde skvěle i pro děti, jen jim dám méně chilli.
Hezky napsaný recept, ale nejvíc mě baví, že je to „jednoduchá jistota“. Krůtí i kuřecí dělám stejně a vždycky to rodina sní během chvilky.