Představujeme vám univerzální recept na ořechové šneky, jehož těsto je skvěle použitelné i pro přípravu štrúdlů a rolád. Tento recept je ideální pro všechny, kdo milují pečení a chtějí experimentovat s různými druhy pečiva. Těsto je pružné a snadno se s ním pracuje, což zaručuje skvělé výsledky jak pro šneky, tak i pro ostatní pekařské výrobky. S tímto receptem si můžete být jisti, že připravíte dokonalé pečivo, které zaujme nejen svou chutí, ale i vzhledem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Ořechové šneky
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- přibližně 800 g hladké mouky (množství upravte podle potřeby)
- 40 g čerstvých droždí (nebo 10 g sušených)
- 300 ml teplého mléka
- 200 g másla
- 4 čajové lžičky cukru
- polovina čajové lžičky soli
- 3 žloutky
Náplň:
- 3 bílky
- 200 g mletých vlašských ořechů
- 4 lžíce krystalového cukru
Poleva a posypání:
- 300 ml vody nebo mléka
- 2 plátky citronu
- 50 g krystalového cukru
- práškový cukr na posypání
Jak budeme postupovat:
1. V teplém mléce rozpustíme máslo.
2. V jiné nádobě smícháme droždí, žloutky a cukr, přidáme mléko s máslem a promícháme.
3. Postupně přidáme mouku a sůl, a vypracujeme těsto. Přikryjeme a necháme odstát 10 minut.
4. Mezitím si připravíme náplň: Vyšleháme bílky s cukrem na tuhý sníh a smícháme s ořechy.
5. Těsto rozválíme, potřeme náplní a srolujeme. Nakrájíme na šneky a uložíme na plech.
6. Pečeme 25-30 minut. Ještě horké šneky polijeme horkou polevou, kterou připravíme z vody, citronu a cukru.
7. Posypeme práškovým cukrem a podáváme.
Jednoduché, viď? 🙂
Dobrou chuť!
Ořechové šneky mám ráda, ale že je těsto použitelné i na štrúdly a rolády, to je přesně ten typ receptu, co se hodí, když zrovna nemám chuť vymýšlet něco nového.
Těsto mi přišlo hodně máslové, takže jsem dal o trochu míň másla a stejně to drželo. Nápad s citronovou polevou ale super, udělá to takový svěžejší dojem.
Zkusila jsem tenhle postup a jediný zádrhel byl sníh z bílků—chtělo to fakt vyšlehat do tuha, jinak se ořechy líp nespojily. Když se to povede, jsou šneky nádherně vláčné.
25–30 minut je podle mě tak akorát, jen záleží na troubě, u mě to bylo spíš těch 28. Poleva z citronu a cukru voněla po celé kuchyni, to byl velký plus.
Na štrůdly to určitě zkusím, protože podobné těsto se mi dělá snáz než složité kynuté výtvory. Jen bych příště víc hlídala prokynutí a nenechala těsto zbytečně dlouho čekat.
Nejvíc se mi líbí, že postup je srozumitelný a člověk se z toho neztratí. U nás doma to bude určitě na víkend, jen polevu bych dala radši trochu víc, aby byly šneky šťavnatější.
Mám rád recepty, kde se používají i žloutky a bílky najednou—tady se to hezky využije. Ořechů jsem dala o něco víc než 200 g a chuť byla výraznější, takže spokojenost.
Trochu mě zarazilo, že se v kroku srozválí hned celé těsto bez delšího odležení, ale možná stačí těch 10 minut, jak píšou. Každopádně výsledek byl dobrý, jen bych to příště přizpůsoboval konzistenci podle mouky.
Za mě nejlepší kombinace ořechů a citronu, to pak není taková „těžká“ sladkost. Když posypete práškovým cukrem až úplně na závěr, hezky vypadá a neokorá.
Rolády jsou u mě vždycky takový test, ale tady to zní slibně—univerzální těsto je prostě výhra. Pokud budete zkoušet poprvé, doporučuju mít po ruce trochu mouky navíc, když je těsto řidší.