Vynikající nakládaná cuketa je skvělou volbou pro doplnění vašich jídel. Tato sladká cuketa á la ananas je výjimečně chutnou svačinkou, která se hodí k masu, do salátů nebo jako samostatná pochoutka. Recept je jednoduchý a nevyžaduje žádné luxusní přísady. Vyzkoušejte tento recept a obohaťte svůj jídelníček o lahodnou a zdravou cuketu.
Ingredience
- 1 kg cukety
- 350 g krupicového cukru
- 1 lžička kyseliny citronové (lze nahradit 1/4 šálku citronové šťávy nebo 1 lžičkou octa)
- 1 balení vanilkového cukru (volitelné)
- Kurkuma pro hezčí barvu (volitelné)
Postup
1) Příprava cukety: Cuketu oloupejte, opláchněte vodou, osušte a nakrájejte na kostky.
2) Smíchání s ingrediencemi: K nakrájené cuketě přidejte krupicový cukr, vanilkový cukr a kyselinu citronovou. Dobře promíchejte.
3) Marinování: Nechte směs přes noc v lednici.
4) Vaření: Ráno směs vařte asi 15 minut, dokud cuketa není al dente (neměla by být převařená).
5) Plnění do sklenic: Horkou cuketu přendejte do sterilních sklenic.
6) Pasterizace: Sklenice pasterizujte asi 10 minut.
7) Uchovávání: Po pasterizaci nechte sklenice vychladnout a skladujte na chladném a tmavém místě.
Výhody cukety
Cuketa je nejčerstvější a nejchutnější v druhé polovině léta. Obsahuje mnoho důležitých živin jako hořčík, draslík, železo a vitamíny A, B, C a K. Velkou výhodou cukety je, že nehromadí těžké kovy ani dusičnany, což ji činí velmi zdravou volbou pro vaše pokrmy.
Závěr
Nakládaná cuketa á la ananas je jednoduchá na přípravu a skvělá jako doplněk k různým jídlům nebo jako samostatná svačinka. Tento recept je skvělým způsobem, jak si uchovat chuť cukety po celý rok a obohatit svůj jídelníček o zdravou a chutnou zeleninu.
Dělala jsem to poprvé přesně podle postupu a fakt to připomíná ananas, jen to chce držet tu „al dente“ fázi, ať to není kaše. K masu je to úplně top.
Zajímavé, že tam není žádná složitá chemie a přitom to chutná. Já dávám radši víc citronu než lžičku kyseliny, ale chuťově je to hodně podobné.
Nakládanou cuketu miluju, ale tahle sladká verze mi sedla překvapivě. Do salátu to dávám k rajčatům a sýru a snídaně jsou hned lepší.
Pasterizaci dělám pečlivě, protože jsem jednou špatně sterilizoval a bylo po sklenicích. Tady to vypadá rozumně, jen bych doporučil zkontrolovat utěsnění víček.
Moc se mi líbí, že se to dá jíst i jen tak jako svačinka. Přijde mi, že to vanilkové zvedne chuť, takže i kdyby bylo „volitelné“, já ho dávám vždycky.
Krupicový cukr je podle mě docela hodně, ale chápu, že má být „á la ananas“. Kdyby to někdo chtěl méně sladké, asi bych zkusil část nahradit třtinovým.
Cuketu oloupu jen částečně, protože je mladá, a stejně to funguje. Barvu dělám s trochou kurkumy a vypadá to pak fakt víc „ananasově“.
Ochotně bych to doporučil, protože recept je fakt jednoduchý a zvládne ho i někdo, kdo se v zavařování moc nehrabe. Akorát počítejte, že to chce trpělivost přes noc v lednici.
Mně to chutná spíš jako sladká příloha než jako něco „kyselého“ k masu, ale asi je to přesně tím stylem. Na uzené to ale funguje výborně.
Za mě nejlepší je, že cuketa vydrží a neztratí chuť ani po pár měsících. Sklenice mi vydrží do zimy a pak lituju, že jsem neudělala víc.