Dnes vám představíme recept na mangový cheesecake, který dokonale spojuje krémovou sladkost sýra s exotickou příchutí manga. Tato delikátní kombinace chutí vás přenese do tropického ráje a potěší vaše chuťové buňky. Připravte se na skvělý zážitek.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Mangový cheesecake
Co budeme potřebovat:
Pro základní sušenkovou vrstvu:
- 250 g sušenek
- 120 g másla s obsahem tuku 82%
Pro tvarohovou náplň:
- 600 g tvarohového krému Philadelphia
- 160 g moučkového cukru
- 4 pláty želatiny (cca 8 g želatiny)
- 200 g manga
Pro mangový želé:
- 250 g manga
- 100 ml vody
- 50 g vanilkového cukru
- 3 pláty želatiny (přibližně 6 g)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sušenkového základu: Máslo rozpusťte. Sušenky rozmixujte v mixéru a přendejte je do mísy. Přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo. Vezměte kulatou formu s odnímatelnými stěnami o průměru 25 cm a rozprostřete směs sušenek s máslem na dně formy. Pomocí lžíce nebo sklenice jemně přitlačte směs, aby vytvořila rovnoměrnou vrstvu. Dejte formu na chladné místo, zatímco připravujete náplň.
2. Příprava náplně: Želatinu namočte do studené vody po dobu 10 minut. Do misky dejte tvarohový krém Philadelphia, přidejte moučkový cukr a mixujte, dokud nezískáte hladkou směs. Samostatně rozmixujte mango na hladkou pastu a přidejte ji ke směsi s krémem a míchejte jemně. Přidejte namočenou želatinu a opatrně míchejte. Nalijte připravenou náplň na sušenkový základ v pekáči, vyrovnávejte ji lžící a nechte formu vychladnout.
3. Příprava mangového želé: Želatinu namočte do studené vody po dobu 10 minut. Mango rozmixujte na pyré a smíchejte s vodou a vanilkovým cukrem. Lehce ohřejte na mírném ohni, ale nedovolte směsi vařit. Přidejte namočenou želatinu a míchejte jemně. Směs přeceďte, aby byla hladká, a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu. Rozlijte ji rovnoměrně přes cheesecake a lehce pohybujte formou, aby se želé rovnoměrně rozprostřelo. Dejte formu do lednice na 4-5 hodin nebo přes noc.
4. Podávání: Na druhý den nakrájejte a podávejte mangový cheesecake. Je naprosto lahodný, osvěžující a ideální sladkost k zakousnutí v jakémkoli ročním období. Vyzkoušejte tento recept k oslavě, na víkendové rozmazlování nebo na důležitou událost.
Dobrou chuť! 🙂
Mangový cheesecake mám rád a tahle verze se sušenkovým základem mi přijde vyvážená. Snažila jsem se nedat želé moc přehřát, a fakt to pak pěkně drží při krájení.
Zní to skvěle, ale 4 pláty želatiny do tvarohové náplně mi přijdou dost. Mívám radši tužší, tak to asi vyzkouším, jen budu hlídat množství vody u želatiny.
Philadelphia s mangem je za mě jasná trefa, chuť je jemná a nepřehluší to ani základ. Nejvíc mě baví, že želé je zvlášť, takže to není takový „rozteklý“ dezert.
Sušenky a máslo mi dělá vždycky trochu problém srovnat rovnoměrně, ale tady píšou přitlačit sklenicí, to zní praktičtěji. Kdyby šel i tip na typ sušenek, bylo by to ještě lepší.
Dělala jsem podobný cheesecake a mango mě vždycky dost překvapí, jak rychle změní chuť k lepšímu. Tohle želé přes cheesecake je super nápad, jen bych doporučila nechat dort déle v chladu, klidně přes noc.
Recept vypadá srozumitelně a sušenková vrstva se mi líbí, že je jen z másla a sušenek. Vážně to chce používat kvalitní mango, protože rozdíl v chuti je hned poznat.
Za mě dobrý recept, ale já bych snížil cukr aspoň o trochu, protože Philadelphia sama o sobě je dost sladká. Kdo má radši výrazně ovocné dezerty, může to chtít trochu „odlehčit“.