Tento lahodný kynutý koláč s angreštem, rozinkami a drobenkou je ideální jako sladká pochoutka k odpolední kávě nebo jako dezert po chutné večeři. Ochutnejte ho sami nebo podělte se o něj s rodinou a přáteli. Jeho křupavá drobenka, sladké ovoce a nadýchané těsto si získají vaše srdce i chuťové buňky. Přejeme vám dobrou chuť!
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 2 vejce
- špetka soli
- 100 g cukru
- 1/2 kostky čerstvých droždí
- 1 dcl oleje
- 250-300 ml mléka
- angrešt (rybíz) a rozinky namočené v rumu (dle chuti)
Na drobenku:
- polohrubá mouka, máslo, moučkový cukr
Vyzkoušejte také – Cuketová buchta se zakysanou smetanou, marmeládou a kokosem
Jak budeme postupovat:
1) Ve větší míse smíchejte hladkou mouku se špetkou soli a cukrem.
2) V menší misce rozmíchejte droždí v teplém mléku a nechte chvíli odstát, dokud nezačne pěnit.
3) Přidejte vejce a olej do mouky a postupně přilévejte droždí s mlékem. Vše dobře promíchejte, dokud nedostanete hladké těsto.
4) Těsto nechte vykynout na teplém místě, dokud zdvojnásobí svůj objem.
5) Mezitím připravte drobenku. Smíchejte polohrubou mouku, na kostičky nakrájené studené máslo a moučkový cukr. Drobenku si připravte od oka, aby měla konzistenci strouhanky.
6) Na plech (30×40 cm) dejte pečicí papír nebo ho potřete olejem. Těsto roztáhněte po celé ploše plechu.
7) Na těsto položte angrešt (rybíz) a rozinky namočené v rumu, které rovnoměrně rozložte.
8) Na ovoce posypte připravenou drobenkou.
9) Koláč dejte do předem vyhřáté trouby a pečte na 170 stupňů, dokud začnou zlátnout okraje (čas pečení se může lišit podle vaší trouby).
10) Hotový kynutý koláč s angreštem, rozinkami a drobenkou nechte chvíli vychladnout a podávejte teplý nebo studený.
Tenhle typ kynutých koláčů miluju, hlavně když je drobenka fakt křupavá. Dělala jsem podobně s rybízem a rumem a bylo to za pár minut pryč.
Zaujalo mě namáčení rozinek v rumu, to je přesně ten rozdíl. Akorát dávám místo oleje trochu másla do těsta, přijde mi to pak vláčnější.
Recept je srozumitelný a kroky sedí, těsto mi vždycky dobře vykyne. Jen pozor na plech—když je plech větší, koláč je pak spíš tenčí než na fotce.
Drobenku připravuju taky “od oka”, ale tentokrát jsem zkusila přidat víc másla a bylo to až moc jemné. Teď si ji nechávám spíš strouhankovou, jak v článku.
170 °C se mi zdá na kynutý koláč docela mírné, ale u mé trouby to nakonec vychází podobně. Nejvíc sleduju, aby okraje začaly zlátnout, ne čas.
Angrešt mám v mrazáku, takže tenhle recept se hodí i mimo sezonu. Chuťově je to hodně “domácké” a k odpolední kávě je to top.
Rozinky v rumu dělám vždycky, ale dávám jen krátce namočit—jinak jsou pak takové přezrálé. Tady to ale zní dobře a určitě vyzkouším.