Také milujete domácí pečivo? V dnešním článku si ukážeme recept na domácí rohlíky, které jsou lepší než z pekárny. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Recept na domácí rohlíky, které jsou lepší než z pekárny:
Co budeme potřebovat:
- 750 g pšeničné mouky
- 15 g cukru
- 525 ml teplého mléka
- 10 g sušeného droždí nebo 30 g čerstvého droždí
- 10 g soli
- nátěrový olej
Jak budeme postupovat:
1. Do velké mísy dejte mouku a vmíchejte ostatní suroviny (kromě oleje). Rychle promíchejte, aby se ingredience spojily a vzniklo hladké těsto.
2. Přikryjeme utěrkou a necháme 15 minut působit. Po uplynutí doby těsto znovu promíchejte. Hněťte ho alespoň 5 minut (čím déle hnětete, tím měkčí budou housky).
3. Přikryjeme utěrkou a necháme půl hodiny kynout. Když vykyne, vyndejte ho z mísy a rozdělte na 14 stejných dílů. Vytvarujte kuličky (jak je znázorněno na videu). Zakryjte je plastovou fólií a nechte těsto dalších 15 minut odpočívat.
4. Kuličky roztáhněte na obdélníky a zabalte je do ruliček (jak je znázorněno na videu). Když jsou všechny rohlíky hotové, potřete je olejem a vložte do pekáče předem vyloženého pečicím papírem. Necháme je opět 30 minut odpočinout a poté je upečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Rohlíky mám podobně, ale tenhle postup s odpočíváním mezi kroky dělá hodně—jsou pak fakt nadýchané. Jen dávám trochu méně soli, aby vynikla chuť mléka.
Řekl bych, že droždí je klíč, a když je mléko fakt jen teplé (ne horké), tak to pak krásně vykyne. Pekárenské rohlíky už kupovat nemusím, když mám čas.
Vypadá to jednoduché, ale těch 15 minut mezistání + půl hodiny kynutí je pro mě spíš na víkend. Na druhou stranu, vůně v kuchyni stojí za to.
Zkusil jsem je podle toho receptu a souhlasím, že jsou lepší než z pekárny—hlavně druhý den. Jen jsem potřeboval o něco delší pečení, protože moje trouba hřeje míň.
Dělala jsem jednou rohlíky a pokaždé se mi těsto lepilo, takže oceňuju, že se píše hníst minimálně 5 minut. Tady jsem to vzal vážně a najednou to drželo tvar.
Za mě super recept, ale olej na potření bych ubrala—mně pak rohlíky přišly trochu mastnější. Příště zkusím spíš lehce a uvidím.
Zvláštní je ta část s krátkým promícháním a pak hnětením, ale fungovalo to. Rohlíky se povedly, jen je lepší péct všechny stejné velikosti, ať se propečou rovnoměrně.
Když necháte těsto odpočívat zabalené fólií, tak se to podle mě tolik nevysuší a je to vidět. Mně se s rohlíkama nejlíp pracuje, když je těsto po kynutí měkčí a ne „překynuté“.