Cuketa je chutnější než maso – jednoduché, ale naprosto neodolatelné jídlo, které chutná skvěle jako hlavní chod i jako lehká příloha. Díky speciálnímu obalu se sýrem bude cuketa krásně křupavá zvenku a šťavnatá uvnitř. K tomu se navíc skvěle hodí osvěžující koprový dip, který dodá celému jídlu ten pravý letní nádech.
Cuketa je chutnější než maso
Co budete potřebovat?
Na křupavou cuketu:
- Cuketa: 2 střední
- Vejce: 3 ks
- Strouhaný sýr: 100 g (např. eidam)
- Hladká mouka: 50 g
- Strouhanka: 100 g
- Sůl a černý pepř: dle chuti
- Italské bylinky: špetka
- Paprika: špetka
- Slunečnicový olej: na smažení
Na osvěžující koprový dip:
- Zakysaná smetana nebo bílý jogurt: 3 lžíce
- Okurka: 1 ks
- Kopr: snítka (nasekaný)
- Česnek: 2 stroužky (prolisovaný)
- Sůl a paprika: dle chuti
Jak na to krok za krokem?
1) Příprava cukety: Cukety omyjte a nakrájejte na tenčí plátky nebo hranolky. Osolte je a opepřete. V jedné misce smíchejte rozšlehaná vejce, strouhaný sýr, italské bylinky a papriku. Do druhé misky si připravte hladkou mouku a do třetí strouhanku.
2) Obalování: Každý plátek cukety nejprve obalte v mouce, poté v sýrové vaječné směsi a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že je každý kousek dobře obalený.
Unglaubliche Rezepte
3) Smažení: Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Obalené cukety smažte z obou stran dozlatova a dokřupava. Hotové kousky odkládejte na talíř s papírovou utěrkou, která odsaje přebytečný tuk.
4) Příprava dipu: Okurku oloupejte, nastrouhejte a důkladně z ní vymačkejte přebytečnou vodu. Nastrouhanou okurku smíchejte se zakysanou smetanou (nebo jogurtem), nasekaným koprem, prolisovaným česnekem, solí a špetkou papriky.
5) Servírování: Smaženou křupavou cuketu podávejte teplou, ideálně s připraveným chladivým koprovým dipem.
Unglaubliche Rezepte
Další cuketové recepty:
Křupavá cuketa v kefírovém těstíčku s česnekem – jednoduchý a lahodný recept!
Cuketa obalená sýrem: Křupavá dobrota z trouby, co zmizí z talíře!
Zapečená cuketa se šunkou a sýrem: Rychlá a chutná letní večeře!
Tipy pro perfektní výsledek
- Vymačkání cukety: Před obalováním nechte cuketu chvíli odležet s trochou soli. Pustí tak přebytečnou vodu a obal lépe drží. Po odležení ji osušte papírovou utěrkou.
- Čerstvý kopr: Na dip použijte čerstvý kopr, který mu dodá výraznější chuť než sušený.
- Variace: Namísto eidamu můžete použít i jiný tvrdý sýr, třeba parmazán, který přidá slanější a aromatičtější chuť.
- Zdravější varianta: Místo smažení můžete cukety upéct v troubě na plechu s pečicím papírem, pokapané olejem, dokud nejsou křupavé.
VIDEO RECEPT
Závěr
Užijte si tuto jednoduchou, ale velmi chutnou večeři, která je perfektní pro letní dny. Křupavá cuketa v kombinaci s osvěžujícím dipem je zárukou, že si pochutná celá rodina.
Tenhle recept dělám přesně takhle poprvé a fakt se cuketa v té kůrce krásně chová, maso pak stojí v lednici. Dip s koprem je za mě úplně největší gamechanger.
Zkoušel jsem to v troubě místo smažení a i tak to bylo dobrý, jen to nebylo tak „dokřupavé“ jako z pánve. Každopádně jako rychlá večeře po práci super.
Mě překvapilo, jak dobře drží obalení, když necháte cuketu chvilku odležet a vymačkáte vodu. Já dávám trochu víc pepře a je to hned výraznější.
Když jsem to ukazoval doma, všichni nevěřili, ale po dvou minutách se začali přidávat. Na dip jsem dal navíc trochu citronu a kopr tomu dal fakt letní šmrnc.
Sýr dávám místo eidamu eidamový „mix“ a funguje to podobně, jen se hlídá sůl. Jinak postup je strašně jednoduchý, škoda že jsem to nezkusila už dřív.
Za mě dobrý recept, ale chce to fakt pořádně prohřát pánev a nenechat to plavat v oleji, jinak to ztratí křupavost. Když je to hotový, zmizí to rychle.
Dip je top, ale já osobně kopr skoro nepřeháním, aby to nebylo hořké. S česnekem opatrně, 2 stroužky na mě byly chvílemi „až moc“.
Na grilu to jde taky – jen člověk musí obalit ještě důkladněji, aby se to nerozpadlo. Chuťově to ale vyšlo skoro stejně a bylo to bez toho smaženého průvanu.
Dělala jsem to jako přílohu k masu a nakonec jsme snědli víc cukety než masa. Manžel se jen smál, že „tohle je přece jen zelenina“, a pak si přidal.