Jste milovníky kyselých polévek? Pokud ano, máme tu pro vás jednu. Stará dobrá čočka s čerstvým krajícem bílého chleba. Přesně taková je tato kyselá čočková polévka.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kyselá čočková polévka
Co budeme potřebovat:
- 150 g suché čočky
- 1 ks větší cibule
- 3 ks větší brambory
- 500 ml mléka
- 200 ml zakysaná smetana
- 2 lžíce hladké mouky
- krystalový cukr – podle chuti
- ocet – podle chuti
- sůl, černý pepř, nové koření, bobkový list
Jak budeme postupovat:
1. Čočku namočíme do studené vody a necháme na chladném místě (ideálně 4 hodiny).
2. Čočku a vodu nasypeme do hrnce a na mírném ohni přivedeme k varu. Během vaření přidejte vodu. Když je čočka měkká, přidejte nakrájené brambory, cibuli, bobkový list, zrnka pepře a nové koření. Vařte, dokud brambory nezměknou. Nakonec osolte.
3. Mezitím si připravte zátřepku z mléka, zakysané smetany a mouky. Vlijte ji do polévky a znovu ji přiveďte k varu.
4. Přestaňte vařit a nakonec ji podle potřeby dochuťte cukrem a octem.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Mohlo by se Vám líbit: Báječná kuřecí polévka „Chikhirtma“ – Gruzínci jí říkají „královna polévek“!
Kyselá čočková je u nás doma klasika, ale ten trik s dochucením cukrem a octem je nejdůležitější. Krajíc bílého chleba tomu úplně nasadí korunu.
Mám rád, když je čočka opravdu doměkka a v polévce se to pak krásně „spojí“. Zátřepku dělám trochu řidší, aby nebyla polévka až moc hutná.
Dneska jsem podle toho zkoušela namáčení a 4 hodiny mi stačily, čočka se uvařila pěkně. Jen jsem měla pocit, že mi bude málo kyselá, takže jsem přidala o malinko víc octa.
Za mě dobrý recept, ale mléko a zakysaná smetana mi přijdou zajímavá kombinace—funguje to. Černý pepř a nové koření dávám klidně víc, protože to pak víc voní.
Krajíc bílého chleba je přesně to, co k tomu patří. Já si ho dám spíš čerstvě opečený a polévka pak chutná ještě líp.
Zátřepku dělám vždycky na nejnižší teplotu, ať se to nesrazí. Když se pospíchá, může to dopadnout hůř, ale podle postupu to vyšlo skvěle.
Jsem spíš na jemnější kyselost, takže cukr přidávám postupně a ochutnávám. Jinak je to ale výborná sytá polévka na chladnější dny.
Dřív jsem měla kyselé polévky spíš „na slano“, ale tady mi právě vyvážení chutí přijde geniální. Určitě to budu dělat znovu, hlavně s bramborama, aby byla dobrá konzistence.