Šťavnaté kuřecí maso, máslové žampiony s česnekem a bylinkami a křupavé brambory z trouby. Jednoduché, syté a „restaurační“ – hotové do půl hodiny.
Proč si je zamilujete
- Skutečných 30 minut i s přílohou.
- Na výběr: krémově se smetanou, nebo jen „do šťávy“ z pánve.
- Kombinace, která funguje: šťavnaté maso + voňavé houby + křupavé brambory.
Suroviny
Kuřecí plátky na žampionech (4 porce)
- 600–700 g kuřecích prsou (na tenké plátky nebo nudličky)
- 300 g žampionů (na plátky)
- 1 menší cibule (najemno)
- 2 stroužky česneku (na plátky)
- 1 lžíce másla + 1–2 lžíce oleje
- 1 lžička sladké papriky, špetka tymiánu/rozmarýnu
- 100–150 ml vývaru nebo vody
- volitelně: 80–120 ml smetany ke šlehání, 1 lžička dijonské hořčice, šplíchnutí bílého vína
- sůl, čerstvě mletý pepř, nasekaná petrželka na dokončení
Opečené brambory
- 800 g brambor (menší/nové – na půlměsíčky)
- 2–3 lžíce oleje
- sůl, pepř, rozmarýn/tymián
Postup krok za krokem
1) Brambory: Troubu předehřej na 210 °C (horkovzduch). Brambory promíchej s olejem, solí, pepřem a bylinkami, rozprostři na plech a peč 25–30 minut dozlatova (v půlce promíchej).
2) Kuře: Plátky osol, opepři a popraš paprikou. Na rozpálené pánvi s olejem je opékej po dávkách 2–3 minuty z každé strany do zatažení. Odlož stranou.
3) Žampiony: Do téže pánve dej máslo, vsyp cibuli a krátce orestuj. Přidej česnek a žampiony, restuj zprudka 4–5 minut, až zhnědnou. Přidej špetku tymiánu/rozmarýnu.
4) Omáčka/šťáva: Podlij vývarem (a případně šplíchnutím vína), seškrábni přípečky. Vrať maso a 2–3 minuty provař. Chceš-li krémovější výsledek, vmíchej smetanu a lžičku dijonské, krátce zredukuj.
5) Dokončení: Dolaď sůl/pepř, vmíchej petrželku. Podávej s horkými bramborami.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Šťavnatost na jistotu: maso opékej po malých dávkách – pánev musí zůstat rozpálená.
- Umami efekt: k žampionům přidej lžičku sójové omáčky nebo kapku worcesteru.
- Bez smetany: nech „do šťávy“ a na závěr přidej pár kapek citronu.
- Pánvička 2 v 1: brambory můžeš udělat i na pánvi – předvařené kostičky orestuj do křupava.
Kdy a s čím podávat
Parádní oběd i večeře ve všední den. Skvěle ladí s jednoduchým
rajčatovým salátem.
Další rychlé kuřecí & houbové z Prima Inspirace
- Minutková kuřecí směs se zeleninou + hranolky
- Vepřové na houbách (poctivá omáčka)
- Kuřecí špízy s pečenými bramborami
- Recepty s houbami (štítek)
- Kuřecí prsa – všechny recepty (štítek)
Dochucuješ „šťávu“ raději smetanou, nebo citronem a bylinkami? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
Dělala jsem dneska s bramborama z trouby a musím říct, že fakt nezdržuje. Šťáva je nejlepší „do šťávy“ s citronem, smetanu dávám jen když mám chuť zhřešit.
Kuře opéct po dávkách, jinak to hned pustí šťávu a je po křupavém efektu – tohle mi recept připomněl správně. Žampiony s trochou dijonu jsou za mě top kombinace.
Za mě super rychlý oběd i pro všední den, jen bych příště ubrala množství papriky, ať to není moc výrazné. Vývar jsem nahradila vývarem z kostky a taky to drželo chuť.
Já bych přidal ještě trošku worcesteru nebo sójovku, protože na umami mi přijde pořád co zlepšovat. Jinak brambory z 210 °C se povedly do křupava podle očekávání.
Má to takový „restaurační“ vibe, protože maso není vysušené a žampiony hezky voní po česneku a bylinkách. Dělala jsem krémově se smetanou a manžel si přidal dvakrát.
Recept je strašně praktický, protože jsem zvládla i salát z rajčat a pořád jsme jedli do půl hodiny. Jen pozor na brambory – na mých nových bramborách stačilo míň času, tak hlídat dozlatova.
Smetanu jsem vynechal a dal víc vývaru, aby byla šťáva víc „na nabírání“. Fungovalo to, citron tomu dal příjemnou svěžest, i děti to jedly.
Žampiony jsem restovala o chlup déle, než je v receptu, a byly pak víc dohněda – chuťově to udělalo hodně. Jinak postup je srozumitelný a nic složitého.
Přiznám se, že jsem kuře v jedné dávce zkusil urychlit a nepovedlo se to tak šťavnatě, jak čekám. Tohle už příště pohlídám, protože jinak je to fakt rychlá a chutná klasika.
Nejvíc mě baví, že se dá podávat i k večeři bez stresu, protože ingredience jsou běžné. Petrželku dávám až úplně na závěr a chuť je pak taková čerstvější.