Jen málokdo rád tráví hodiny a hodiny přípravou oběda v kuchyni. Zkuste tentokrát tyto kuřecí karbanátky. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí karbanátky
Co budeme potřebovat:
- 550 g kuřecích stehen (bez kostí)
- 450 g kuřecích prsou
- 300 g cibule
- 100 g bílého chleba
- 100-150 ml vody nebo mléka
- 30 g dijonské hořčice
- 13 g soli
- 6 g mletého černého pepře (nebo podle chuti)
- 1 bílý chléb – na kůrku
- olej – na opékání
Jak budeme postupovat:
1. Očistěte bílý chléb od kůrky (aby se vám lépe krájel, můžete ho na chvíli uložit do mrazáku). Poté drobenku nakrájejte na kostičky o průměru 5 mm.
2. Kostky chleba můžete sušit 2-3 hodiny při pokojové teplotě nebo je na několik minut vložit do trouby.
3. Nakrájejte 100 g bílého chleba na malé kousky a vložte je do mísy. Zalijte ji 100-150 ml vody nebo mléka a trochu ji rukou stlačte. Nechte ji změknout.
4. Cibuli nakrájejte na půlměsíčky nebo poměrně velké kostky. Smažte je na malém množství oleje, dokud nezměknou a mírně nezhnědnou.
5. Kuřecí maso projde mlýnkem na maso, na který se nasadí střední síto.
6. Do mletého masa přidejte sůl a mletý černý pepř. Promíchejte ho a rukama ho velmi dobře prohněťte, dokud nebude tvárné.
7. Přidejte vymačkaný chléb a protáhněte ho mlýnkem na maso, osmaženou cibuli a protáhněte ji mlýnkem na maso, dijonskou hořčici. Masovou směs ještě jednou promíchejte a prohněťte. Pokud je příliš suchá, můžete přidat trochu mléka (nebo vody), které zbylo po namočení chleba.
8. Masovou směs přikryjte pokličkou a dejte na 30 minut do chladničky.
9. Poté z něj vytvarujte karbanátky. Obalte je v krutonech.
10. Karbanátky osmažte na malém množství oleje na středním plameni z obou stran, dokud nezhnědnou.
11. Položte je na plech vyložený pečicím papírem. Pečte 10-15 minut v troubě předehřáté na 190 °C.
12. Vychutnejte si kuřecí karbanátky!
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na chutné zeleninové karbanátky v rajčatové omáčce – bez strouhanky a mouky!
Ty kuřecí karbanátky dělám podobně, ale tahle „kůrka“ z chleba mě láká — hlavně že je to rychlé. Určitě zkusím a dám místo dijonské hořčice trochu klasické, jsem zvědavá, jak to ovlivní chuť.
Za mě super nápad, krutony v karbanátku zní křupavě a ne jako obyč strouhanka. Jen bych dal bacha na to, aby byl chleba opravdu dobře vysušený, jinak se to může chovat jinak při smažení.
Recept má příjemně jednoduchý postup a hlavně nepořádají člověka hodinami u plotny. Když už dávají i troubu, tak to pak bývá jistota, že to není syrové uvnitř.
Nejvíc mě baví, že se tam protáhne chléb i cibule přes mlýnek, protože struktura pak podle mě drží líp. Hořčici mám ráda, tak dám dijon klidně celou dávku, aby to mělo šmrnc.
Zní to dobře, ale 190 °C na 10–15 minut mi připadá trochu krátké, záleží jak velké karbanátky uděláte. Já bych je radši zkontroloval (a možná o minutu až dvě prodloužil), ať nejsou uvnitř bledé.
Mám ráda, když recept využije starší pečivo, takže tohle je přesně můj styl. Už jsem jednou zkoušela kůrku z chleba a byla to pecka k bramborové kaši.
Za mě lehce „originální“, ale zároveň pořád praktické. Jen bych řešil množství soli — 13 g na půl kila masa je dost, tak to dávám opatrněji podle toho, jak slaná byla hořčice a chleba.
Vypadá to na skvělý oběd, když chcete něco jako karbanátky, ale ne zas jen smažené z mouky a strouhanky. Trik s namočeným chlebem mi přijde chytrý, budou to mít hezky vláčné.
Měl jsem obavu, že krutony v obalu budou po upečení tvrdé, ale když se ještě pečou, tak by to mohlo zůstat křupavé. Zkusím dát krutony radši trochu větší, ať to nepraská při podávání.
Dělala jsem podobné kuřecí karbanátky a vždycky to bylo rychlé a všichni si přidali. Tady se mi líbí, že se část chleba suší a pak se použije jako kůrka — určitě to bude chutnat „jinak“ než klasika.