Připravte se na neuvěřitelně lahodný zážitek s naším receptem na kokosový koláč s jemným krémem a dokonalým zdobením bílou čokoládou. Tento vynikající dezert je plný exotického kokosového aroma a svěží chuti. Každý kousek tohoto koláče vás ponoří do sladkého ráje, zatímco jemný krém dodává dokonalou texturu. A s okouzlujícím zdobením bílou čokoládou se tento koláč stane skutečným uměleckým dílem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kokosový koláč s jemným krémem zdobený bílou čokoládou
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 2 citrony
- 2 vejce
- 150 g cukru
- 4 lžíce škrobu
- 300 ml mléka
- 120 g másla
Těsto:
- 6 žloutky
- 6 vaječné bílky + špetka soli
- 7 lžic cukru
- 160 g mouky
- nastrouhaná citronová kůra
Ostatní:
- 50 ml mléka
- 1 lžička moučkový cukr
Na zdobení:
- kokosové lupínky
- bílá čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Nastrouhejte na struhadle citronovou kůru, citrony rozkrojte na poloviny, vymačkejte z nich šťávu a šťávu přeceďte přes sítko do malé misky.
2. Do mísy rozklepněte vejce a nasypte cukr – vyšlehejte metličkou. Poté přisypte škrob – zamíchejte, přilijte mléko, citronovou šťávu – zamíchejte a vařte na mírném ohni, dokud nebude krém hustý a krémový.
3. Po uvaření přendejte krém do mísy, přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout na chladném místě.
4. Ve dvou miskách oddělte žloutky od bílků. Do mísy s bílky přidejte špetku soli – vyšlehejte je do pěkné bílé pěny a pak postupně přisypávejte cukr. Poté postupně přidejte žloutky, přisypávejte prosátou mouku – promíchejte metličkou a nakonec přidejte nastrouhanou citronovou kůru – vše společně promíchejte.
5. Připravte si formu o průměru 22 cm vyloženou pečicím papírem, nalijte do ní těsto, uhlaďte ho a špejlí vytvarujte spirálu.
6. Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut při 180 °C. Po upečení vyjměte z formy a odstraňte pečicí papír.
7. Následně z vychladlého krému odstraňte fólii, přidejte máslo – znovu vyšlehejte.
8. Upečené těsto rozkrojte na 3 stejné díly a mléko nalijte do mísy s 1 lžící moučkového cukru – promíchejte a potřete upečené díly těsta.
9. Spodní díl těsta zabalte do obruče, naneste krém a postup ještě 2 krát zopakujte. Nakonec přikryjte posledním dílem těsta, natřete krémem a dejte na 3-4 hodiny do lednice ztuhnout.
10. Po hodinách vyndejte koláč z lednice a po jeho bočních stranách rozetřete krém, posypejte kokosovými lupínky a na povrchu ho ozdobte strouhanou bílou čokoládou.
11. Podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé dobrou chuť!
Tenhle koláč dělám už podruhé a vždycky zmizí dřív, než ho stihnu pořádně vychladit. Krém s citronem je skvělý kontrast k tomu kokosu a bílé čokoládě.
Recept vypadá srozumitelně, jen bych si hlídal konzistenci krému při vaření—u mě to jednou zhoustlo moc a musel jsem přidat trochu mléka. Jinak pecka na víkendové pečení.
Kokosové lupínky dávám radši i do krému, aby to mělo výraznější chuť. Na povrchu ta bílá čokoláda je ale úplně toppingový efekt.
Nejlepší je, že to není jen sladké „bombové“, ale je tam i svěžest z citronu. Ty 3–4 hodiny v lednici stojí za to, protože pak je to fakt sametové.
Dělal jsem podle návodu a byl to příjemně lehčí dezert, čekal jsem víc hutnosti. Škrob v krému dělá své a krásně to drží tvar.
Šlehání bílků se mi někdy nedaří, ale tady to alespoň není žádná věda—špetka soli pomůže a jde to. Krásně to pak drží při krájení, což u podobných koláčů nebývá.
Citronová kůra je super nápad, ale já dávám o něco méně citronu, aby to nebylo tak kyselé. Ozdoba bílou čokoládou je krásná, ale chce to trpělivost při strouhání.
Přijde mi, že to je spíš „na slavnostní“ než na běžné odpoledne, protože je toho víc kroků. Ale když už, tak to stojí za to—chutná to jako z cukrárny.