Rafaello kuličky jsou jednoduchá nepečená klasika, která nikdy nezklame. Jemné kokosové těsto se Salkem a máslem se krásně rozplývá na jazyku a uvnitř může skrývat křupavou mandli nebo oříšek. Jsou hotové během chvilky, bez pečení a ideální jako rychlé pohoštění, vánoční cukroví nebo sladká tečka ke kávě.
Rafaello kuličky z kokosu a Salka
Co budeme potřebovat:
- 125 g másla
- 125 g strouhaného kokosu (+ trochu navíc na obalení)
- 1 plechovku Salka (slazené kondenzované mléko)
- 3 ks kokosových sušenek (120 g)
- celé mandle nebo lískové oříšky (volitelné, do středu)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava sušenkového základu:
Kokosové sušenky rozmixujte najemno a nasypte je do mísy.
2. Vypracování těsta:
Přidejte měkké nebo rozpuštěné máslo, strouhaný kokos a Salko.
Vše důkladně promíchejte a vypracujte hladké, nelepivé těsto. Uložte ho na 10-20 minut do lednice, aby se s ním lépe pracovalo.
3. Tvarování a obalování kuliček:
Z těsta odebírejte malé kousky, do středu vložte mandli nebo oříšek (můžete vynechat) a vytvarujte kuličky.
Hotové kuličky obalte ve strouhaném kokosu. Dejte je alespoň na 1 hodinu do lednice, aby zpevnily a chutě se krásně propojily.
4. Podávání:
Podávejte dobře vychlazené. Skvěle se hodí ke kávě, čaji nebo jako sladké pohoštění pro návštěvu.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Výraznější kokosová chuť: Krátce nasucho opražte část kokosu (2–3 lžíce), nechte ho vychladnout a teprve potom ho vmíchejte do těsta. Chuť bude plnější a lehce oříšková.
- Chuťový kontrast ve středu: Místo mandlí vyzkoušejte lískové oříšky, kešu nebo makadamové ořechy. Skvěle funguje i kousek bílé čokolády.
- Čokoláda: Do těsta můžete přidat 1–2 lžíce strouhané bílé čokolády nebo hotové kuličky lehce pokapat rozpuštěnou čokoládou.
- Jemnější sušenkový základ: Použijte máslové nebo vanilkové sušenky místo kokosových – kuličky budou jemnější a chuťově kulatější.
VIDEO NÁVOD:
Kam dál?
Pokud máte rádi kokosové dezerty, určitě vyzkoušejte také Řezy Eskymo: kokosovou dobrotu s čokoládou, která chutná jako dětství a zmizí z talíře rychlostí blesku.
Skvělou volbou pro slavnostní chvíle jsou i Bonapartky kuličky: lahodné nepečené cukroví s kokosem a ořechy.
A pokud vás baví kombinace kokosu a krémových chutí, nenechte si ujít rychlou kakaovou buchtu s kokosem z jednoho plechu.
To Salko dělá zázraky, kuličky jsou krásně vláčné a ani po pár dnech neztratí chuť. Já dávám místo mandlí kešu a je to ještě lepší na kousání.
Recept super jednoduchý, přesně něco na rychlé pohoštění. Jen mi vždycky pomůže nechat těsto opravdu pořádně vychladit, jinak se to lepí na ruce.