Hledáte tip na bleskovou večeři, která chutná jako z asijské restaurace, ale s nádechem české tradice? Tato kuřecí směs s rýží využívá oblíbené Krakonošovo koření, které dodává masu specifickou hloubku a vůni. Tajemství dokonalého výsledku tkví v oddělené přípravě – zatímco se maso dusí v sójové omáčce, zelenina se zprudka orestuje na pánvi, aby si zachovala svou barvu a křupavost. Výsledkem je barevný, zdravý a sytý pokrm, který potěší celou rodinu.
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba vaření | 15–20 minut |
| Hlavní surovina | Kuřecí prsa |
| Příloha | Dušená rýže |
Co budeme potřebovat?
- 500 g kuřecích prsou (nakrájených na nudličky či kostky)
- 1 velká cibule
- 2–3 stroužky česneku
- Mražená nebo čerstvá směs zeleniny (paprika, pórek, mrkev, kukuřice)
- Krakonošovo koření (dle chuti)
- Sójová omáčka (kvalitní, tmavá)
- Solamyl (bramborový škrob) na zahuštění
- Olej, sůl, pepř
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava masa
Kuřecí prsa nakrájejte na menší kousky. Na pánvi nebo v hlubším hrnci zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte maso, zapraste Krakonošovým kořením a restujte, dokud se maso ze všech stran nezatáhne. Poté zakápněte sójovou omáčkou, mírně podlijte vodou a nechte pár minut pod pokličkou dusit, aby maso zkřehlo.
2. Zelenina na skus
Na druhé pánvi rozehřejte lžíci oleje a zprudka na ní orestujte zeleninu. Je důležité restovat ji jen krátce na vysokém plameni – zelenina by měla zůstat uvnitř pevná (tzv. al dente). Pokud máte rádi pálivé, můžete v této fázi přidat i trošku chilli.
3. Propojení chutí
Orestovanou zeleninu přidejte k dušenému masu. V hrnku studené vody rozmíchejte lžičku bramborového škrobu a směs jím zalijte. Nechte krátce přejít varem, dokud omáčka nezhoustne a nezíská krásný lesk. Úplně nakonec přisypejte prolisovaný česnek, který jídlo nádherně provoní.
4. Podávání
Kuřecí směs podávejte s nadýchanou dušenou rýží. Jídlo můžete na talíři ještě ozdobit čerstvou jarní cibulkou nebo opraženým sezamem.
Pokud ho zrovna nemáte, sáhněte po směsi na „čínu“, adžice nebo kombinaci mleté papriky, koriandru a sušené cibule. Sójová omáčka se pak postará o zbytek chuti.
Škrob vždy rozmíchejte v malém množství **studené** vody dříve, než ho vlijete do horké směsi. Po vlití omáčku neustále míchejte a nechte provařit jen minutu nebo dvě.
Ano, vykostěná kuřecí stehna jsou na směsi dokonce šťavnatější než prsa. Počítejte jen s o něco delší dobou dušení, aby maso změklo.
Pro nejlepší barvu a chuť hledejte omáčku, která vznikla přírodní fermentací. Vyhněte se těm, které obsahují příliš mnoho barviv a dochucovadel typu glutamát.
Kam dál? Po pikantní směsi přijde vhod něco sladkého. Zkuste naši Vláčnou kefírovou buchtu nebo bleskové Koláčky z listového těsta.
Discovery nadpis: Kuřecí směs s Krakonošovým kořením: Rychlovka z pánve, co má říz!
Meta popis: Recept na snadnou kuřecí směs s křupavou zeleninou a sójovou omáčkou. Naučte se trik se škrobem pro lesklou omáčku a objevte kouzlo Krakonošova koření.
Tuhle kombinaci mám ráda, protože to fakt stihnu během večera a chutná to „čínsky“, jenže domácí. Krakonošovo koření mi přijde výraznější, takže dávám radši míň a doladím až na konci.
Zprudka orestovaná zelenina je za mě klíč – když se nechá dlouho, tak ztratí ten křupavý kousíček. Já k tomu dávám ještě trochu mrkve navíc a je to hned sytější.
Recept je hodně praktický, hlavně ten škrob na lesklou omáčku funguje pokaždé. Jednou se mi udělaly hrudky, ale bylo to tím, že jsem to nenechal rozmíchat ve studené vodě.