Pudinkový koláč se zakysanou smetanou s názvem čokoládový sen

Vláčný kakaový korpus, horký pudink, chladivá zakysaná smetana a závěrečná vrstva čokolády. Jednoduchý, ale efektní koláč, který zvládne každý – a přitom chutná jako z cukrárny.

A pokud milujete krémové dezerty z plechu s čokoládou a pudinkem, určitě dočtěte až na konec článku – dole na vás čekají další sladké recepty, které stojí za vyzkoušení.

Proč si ho zamilujete

• Čtyři vrstvy, jedna harmonie: kakaové těsto, krémový pudink, svěží zakysaná smetana a čokoládová poleva.
• Skvěle drží tvar: po vychlazení se krájí na dokonale čisté řezy.
• Spolehlivý postup: využívá „horký pudink na syrové/napůl upečené těsto“, aby se chutě krásně prolnuly.

Suroviny

Kakaový korpus

• vejce
• cukr krupice + vanilkový cukr
• olej
• mléko
• hladká/polohrubá mouka
• prášek do pečiva
• kakao
• špetka soli

Pudinková vrstva

• mléko
• vanilkový či čokoládový pudink (prášek)
• cukr podle chuti

Smetanový „chladivý“ závoj

• zakysaná smetana (nebo smetana + trochu moučkového cukru)
• vanilkový cukr (volitelně)

Čokoládová poleva

• čokoláda na vaření
• kousek másla nebo lžíce oleje

Poznámka: Uveď množství podle velikosti plechu a své oblíbené „rodinné“ verze – recept skvěle funguje i v nižší i vyšší formě.

Postup krok za krokem

1. Předehřev: Troubu rozpalte na 180 °C. Plech vyložte pečicím papírem.

2. Těsto: Vejce s cukry vyšlehejte do pěny. Přilijte olej a mléko, promíchejte. Vmíchejte mouku s práškem do pečiva, kakaem a špetkou soli – míchejte do hladka.

3. Rozetřít a připravit pudink: Těsto rozetřete na plech. Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvařte hustý, horký pudink podle návodu.

4. Pudink na těsto: Horký pudink nanášejte lžící cik-cak na těsto (někde nechte těsto pro „mramor“).

5. Pečení: Pečte přibližně 30 minut, dokud korpus nepevní – ověřte špejlí (mimo čistě pudinková místa).

6. Smetanová vrstva: Vychladlý koláč potřete zakysanou smetanou (můžete mírně osladit nebo ponechat svěží).

7. Poleva: Rozpusťte čokoládu s kouskem másla/oleje a rozetřete po smetaně. Nechte zchladit a zatuhnout v lednici, ideálně několik hodin nebo přes noc.

8. Krájení a podávání: Krájejte horkým, otřeným nožem na řezy. Skvělé samotné i s ovocem.

Tipy pro nejlepší výsledek

• Chuť na míru: půl na půl vanilkový a čokoládový pudink udělá zajímavé „duo“.
• Extra vláčnost: část mléka v těstě nahraďte zakysanou smetanou nebo kefírem.
• Efektní mramor: do pudinku lehce zaryjte lžící, vzniknou krásné „vlnky“ po řezu.
• Stabilní řezy: před krájením opravdu vychlaďte – vrstvy si sednou a koláč se nebude drolit.

Kdy a s čím podávat

Parádní ke kávě i na oslavy. Hodí se k němu čerstvé maliny, jahody nebo hrst sekaných oříšků. V lednici vydrží skvělý i druhý den.

Máte vlastní vychytávku? Napište do komentářů – ať se inspirujeme navzájem.

🍰 Kam dál, pokud máte chuť na další krémové dezerty?

Tento kakaový koláč s pudinkem a zakysanou smetanou je krásným příkladem toho, jak se z jednoduchých surovin dá vytvořit dezert, který chutná jako z cukrárny. Pokud máte rádi podobné vrstvené moučníky, určitě stojí za vyzkoušení i další sladké klasiky.

Velkým favoritem mezi domácími dezerty je například koláč Obliž prst. Kombinace jemného těsta a lahodného krému vytváří moučník, který dostal své jméno zcela zaslouženě.

A pokud máte rádi nepečené dezerty s čokoládou, určitě vyzkoušejte také nepečený dort Kinder Pingui. Krémová čokoládová dobrota připomínající známou sladkost patří mezi dezerty, které si zamiluje celá rodina.

Protože u dobrých domácích dezertů většinou platí jedno pravidlo – jeden kousek nikdy nestačí. 😋