Pudinkové měsíčky patří mezi to nejjemnější vánoční cukroví, které se doslova rozplývá na jazyku. Těsto je podobné známým banánkům ze strojku, ale díky tomu, že se dá lehce tvarovat i bez strojku, si je může dopřát úplně každý. Přestože vypadají nenápadně, jejich chuť bývá tak neodolatelná, že zmizí z krabice často ještě dříve než klasické linecké.
Jsou křehké, jemné, voňavé a díky pudinku mají naprosto specifickou, hladkou strukturu. Práce s těstem není tak náročná jako u lineckého, ale i zde platí, že dlouhé hnětení by mu neprospělo. Po upečení stačí jen vychladit, promazat oblíbenou marmeládou a nechat odležet. Výsledek je dokonalý.
Suroviny na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 200 g změklého másla
- 100 g moučkového cukru
- 3 vanilkové pudinky (prášek)
- 1 žloutek
(pokud je těsto drobivé, lze přidat druhý žloutek)
Postup:
1) Do mísy dáme hladkou mouku, moučkový cukr, vanilkové pudinky v prášku, žloutek a změklé máslo. Všechny suroviny rychle spojíme, aby vzniklo hladké a kompaktní těsto. Pokud se těsto drobí a nedrží pohromadě, přidáme ještě jeden žloutek. Těsto není potřeba zbytečně dlouho hníst, aby zůstalo krásně křehké.
2) Hotové těsto necháme odležet v lednici – nejlépe do druhého dne. Odpočinuté těsto je pevnější, lépe se s ním pracuje a výsledné cukroví má jemnější strukturu.
3) Z těsta tvoříme malé měsíčky, různé tvary nebo placky podle vlastních možností a preferencí. Pečeme na plechu vyloženém pečicím papírem ve vyhřáté troubě při střední teplotě. Měsíčky by měly zůstat světlé, pouze lehce zezlátnout na okrajích.
4) Po upečení necháme cukroví důkladně vychladnout. Teprve poté je promazáváme marmeládou – nejčastěji rybízovou, meruňkovou nebo višňovou, která krásně vyzdvihne jejich jemnou chuť.
5) Cukroví skladujeme v uzavřené krabici, kde postupně krásně změkne a zesládne.
Tipy pro nejlepší pudinkové měsíčky:
- Máslo musí být změklé, snadno se pak zapracuje a těsto bude hladké.
- Těsto opravdu nehněťte dlouho – krátké spojení surovin stačí.
- Odpočinek v lednici je klíčový pro dobrou konzistenci.
- Měsíčky nepečte příliš dlouho, aby zůstaly křehké.
- Používejte kvalitní marmeládu s výraznou chutí, krásně doplní sladké těsto.
Jak pudinkové cukroví skladovat:
Nejlépe v plechové nebo plastové krabici, v chladu a suchu. Mezi jednotlivé vrstvy doporučujeme vložit pečicí papír, aby se měsíčky nelepily. Během několika dnů krásně zvláční a jejich chuť ještě více vynikne.
Závěr
Pudinkové měsíčky jsou jednoduché, rychlé a přitom chuťově naprosto dokonalé cukroví. Každoročně patří mezi první druhy, které zmizí ze stolu, a není divu – jejich pudinková jemnost, křehkost a sladká marmeládová náplň tvoří kombinaci, která neomrzí. Pokud hledáte snadné, ale přesto výjimečné vánoční cukroví, tento recept je jasnou volbou.
Vyzkoušejte také:
- Išelské dortíčky s ořechovou náplní a meruňkovou marmeládou
- Kávová zrna: Domácí recept na voňavé vánoční cukroví
- Tmavé sádlovky: Tradiční vánoční cukroví, které si zamilujete!
