Smažená kuřecí kapsa plněná šunkou a sýrem je dokonalým spojením jemné chuti kuřecího masa s bohatou náplní. Tento pokrm je oblíbený pro svou šťavnatost, křupavou kůrčičku a lahodný vnitřek. Příprava může vyžadovat trochu zručnosti, ale výsledek rozhodně stojí za to. Dodržujte následující kroky a připravte si tento výjimečný pokrm, který potěší vaše blízké.
Suroviny
- 350 g kuřecích prsou (2 větší plátky)
- Sůl
- 2 plátky šunky
- 2 plátky tvrdého sýra
Trojobal
- Hladká mouka
- 1 větší vejce
- Strouhanka
Dále
- Olej na smažení
Postup přípravy
1) Příprava masa: Kuřecí prsa rozkrojte tzv. na motýlka – ostrým nožem maso nakrojte, ale nedokrojte úplně, a pak maso rozevřete jako knihu. Maso opatrně rozklepejte do šířky pod fólií, aby se nepotrhlo.
2) Náplň: Mírně osolte, vložte plátek šunky a sýra, přeložte maso a okraje sklepněte paličkou k sobě, aby náplň zůstala uvnitř a sýr při smažení nevytékal. Pro jistotu sepněte kapsy kovovými jehlami.
3) Obalování: Kuřecí kapsy lehce osolte i zvenku a obalte postupně v mouce, prošlehaném vejci (můžete přidat lžíci vody) a ve strouhance. Očistěte očka kovových jehel, abyste je po smažení mohli snadno vyjmout.
4) Smažení: Kapsy smažte v rozehřátém oleji z obou stran dozlatova. Ke konci smažení kapsy postavte na silnější boční ohyb a opřete o sebe, aby se dobře prosmažily i v tomto místě.
Podávání: Po usmažení kapsy vyjměte, odstraňte kovové jehly a pokrm překrojte šikmým řezem. Jako přílohu podávejte vařené brambory s máslem, zeleninový salát nebo jablečný kompot.
Závěr
Smažená kuřecí kapsa se šunkou a sýrem je vynikající volbou pro speciální příležitosti nebo kdykoliv, když chcete potěšit své blízké opravdu kvalitním a chutným jídlem. Ačkoliv příprava vyžaduje trochu více úsilí, výsledné chutě a textury jsou odměnou samy o sobě. Užijte si tento lahodný pokrm!
Dělala jsem podobné kapsy a můžu potvrdit, že ten trik s nakrojením „na motýlka“ fakt pomůže, aby se maso neroztrhlo. Jen já dávám do středu ještě trochu pepře, ať to má grády.
Vypadá to super, hlavně ta křupavá kůrčička. Já bych ale radši zkusil kapsy péct v troubě, protože smažení v oleji je vždycky trochu opruz.
Trochu se bojím, že sýr uteče, ale ty „jehly“ jako pojistka dávají smysl. Když to potom překrojíte šikmým řezem, vypadá to opravdu efektně i na návštěvu.
Recept je napsaný dobře, krok za krokem a člověk se v tom neztratí. Jediná poznámka: strouhanku doporučuju udělat o něco jemnější, líp se pak lepí.
Kuřecí je u nás doma oblíbené, takže tohle musím vyzkoušet. Líbí se mi, že jako přílohu zmiňují brambory s máslem, to je přesně ono.
Mě zaujalo, že ke konci smažení kapsy postaví na bok, aby se i to „ohybiště“ prosmažilo. To je přesně ten detail, co se v jiných receptech často vynechá.
Já jsem jednou jehly vynechala a u jedné kapsy mi náplň trochu vytekla, tak teď budu postupovat podle receptu. Chuť byla i tak dobrá, ale vzhled byl horší.