Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na pudinkové vrtulky si zamilujete.
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 300 ml mléka
- 3 lžíce cukru
- nastrouhaná citronová kůra
- 7 g sušeného droždí
- 1 rozšlehané vejce
- 7 g su
- špetka soli
- 550 g hladké mouky
- 60 g másla
Ostatní:
- pudink nebo marmeláda – na potírání těsta
- sušené rozinky – podle chuti
Na potíraní:
- 1 vejce
K posypu:
- cukr
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Mléko, cukr, sušené droždí, nastrouhanou citronovou kůru a rozšlehané vejce dejte do mísy a promíchejte metličkou. Pak přidejte špetku soli, polovinu mouky a metličkou promíchejte do hladka. Dále přidejte druhou polovinu mouky a ručně hneťte.
2. Do středu těsta vložte máslo, pokračujte v hnětení a vypracujete těsto.
3. Přikryjte je potravinovou fólií a nechte 35 minut odležet.
4. Čistou plochu posypte moukou a těsto rozválejte válečkem.
5. Polovinu těsta potřete pudinkovým krémem nebo marmeládou a posypte sušenými rozinkami.
6. Těsto přeložte na polovinu a konce slepte k sobě.
7. Pomocí ozdobného válečku rozdělte těsto na 10 dílů a vytvarujte z nich vrtulky.
8. Položte je na plech s pečicím papírem a přikryjte utěrkou.
9. Nechte je 10 minut odpočívat.
10. Poté je potřete vejcem a posypte cukrem.
11. Pečte je v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C.
12. Pak je položte na mřížku a posypte moučkovým cukrem.
13. Podávejte je s láskou.
Vypadá to fakt jednoduše, akorát bych příště dala jen o trochu víc mouky, protože těsto mi při válení trochu lepilo. Jinak chuť i vůně citronu byla super, snědli jsme to během chvilky.
Ten krok s odležení 35 minut se mi osvědčil, vrtulky pak byly krásně nadýchané. Já dávám místo rozinek klidně sušené brusinky a je to o dost svěžejší.
Přesně tohle bych chtěla na víkend, kdy se sejde rodina u stolu. Jen bych upozornila, že 180 °C mi zbytečně tmavily, takže příště zkusím 170 a budu hlídat.
Recept je přehledný a dává smysl, hlavně že nemusíte nic složitě kynout. Pudinkový krém tam dělá rozdíl, děti si hned vzaly další kousek.
Mně se vrtulky povedly, ale rozdělení na 10 dílů je trochu loterie podle toho, jaký máte váleček. Na posyp cukrem je to ale strašně dobrý kontrast k jemnému těstu.
Zkoušel jsem i verzi bez citronové kůry a stejně to bylo fajn, ale ta kůra tomu dala takovou „kávovou“ atmosféru. Příště zkusím marmeládu z meruněk, myslím, že by to šlo skvěle.
Nejvíc oceňuju, že se to dá zvládnout i když peču poprvé „na vážně“. 25 minut je podle mé trouby akorát, jen je dobré je nenechat úplně zchladnout v plechu, jinak změknou.
Já bych ty rozinky předem na chvíli namočil, aby nebyly takové suché. Jinak recept drží, a to potírání vejcem dělá pěknou barvu i povrch.
Vrtulky jsou takové pohodové a sladké, ale ne přeslazené, jak se u některých receptů stává. Pro mě je to ideální k odpolední kávě, akorát bych příště krém trochu víc rozetřela.
U ozdobného válečku je to super, že to hezky vypadá i bez žádného velkého umění. Chuť je ale hlavně o tom pudinku, tak doporučuju vzít takový, co vám chutná i samotný.