Domácí loupáky jsou výborné a jednoduché pečivo, které si můžete snadno připravit doma. Jsou skvělé k snídani, svačině nebo jen tak k zakousnutí. Postup je poměrně jednoduchý a výsledek je lákavě chutný.
Ingredience:
- 400 g hladké mouky
- 1 sáček sušeného droždí nebo 20 g čerstvého droždí
- 1 vanilkový cukr
- 50 g cukru krupice
- 1 žloutek
- 70 g rozpuštěného másla
- Špetka soli
- 180 ml vlažného mléka
Postup přípravy:
1) Zadělání těsta: Zadělejte těsto tradičním způsobem nebo použijte program těsto v pekárně. Smíchejte mouku, droždí, vanilkový a krupicový cukr, žloutek, rozpuštěné máslo, sůl a vlažné mléko.
2) Kynutí těsta: Nechte těsto vykynout přibližně hodinu.
3) Formování rohlíků: Rozdělte těsto na osm (nebo více) stejných dílů. Z každého dílu vyválejte ovál, zarolujte a strany mírně ohněte do tvaru rohlíku.
4) Další kynutí: Přendejte rohlíky na plech a nechte ještě 30 minut kynout.
5) Pečení: Potřete rohlíky rozšlehaným vajíčkem, posypte mákem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C do zlatova.
6) Dokončení: Po upečení ihned přendejte rohlíky na talíř a nechte je vychladnout.
Tip na servírování:
Domácí loupáky můžete podávat s máslem, marmeládou, nebo jako doplněk k sýrům a šunkám. Jsou vynikající teplé i studené.
Vyzkoušejte také: Neuvěřitelně osvěžující Macecha řezy, které vám doslova rozpustí chuťové buňky
Závěr:
Připravit si domácí loupáky není vůbec těžké a výsledkem je chutné a voňavé pečivo, které si může užít celá rodina.
Dělala jsem je poprvé a překvapilo mě, jak rychle to jde – hlavně když těsto necháte poctivě vykynout. Jen jsem dala o trošku víc máku na povrch a byly fakt návykové.
Recept je jednoduchý a sedí mi na víkendovou snídani. Akorát dávám před pečením ještě krátce znovu zapudrovat moukou, aby se mi rohlíky nelepily na plech.
Loupáky chutnají skvěle teplé, ale studené mi přijdou ještě lepší druhý den. Podávala jsem je s marmeládou a zmizely dřív, než jsem je stihla fotit.
Kynutí hodinu plus 30 minut mi vychází vždycky, ale záleží na teplotě v kuchyni. Kdyby měl někdo sušší vzduch, určitě nespěchat a nechat to běžet o něco déle.
Vanilkový cukr tomu dává příjemnou vůni, to musím potvrdit. Já používám čerstvé droždí a těsto pak bývá vláčnější, i když je to možná jen pocit.
Ingredience jsou běžné, takže to zní ideálně na „když mám chuť něco upéct“. Trochu mě zaskočilo jen potírání rozšlehaným vajíčkem, ale funguje to dobře a barva je krásně zlatá.
Miluju, že jsou loupáky nejen na snídani, ale i na svačinu do krabičky. Když je namažu máslem a přidám sýr, manžel tvrdí, že to má skoro jako z pekárny.
Zkoušel jsem program na pekárně na těsto a výsledek byl v pohodě, žádná věda. Jen jsem pekl trochu kratší dobu, protože má trouba hřeje víc a nechci je vysušit.
Za mě super recept, ale doporučuju po upečení opravdu hned přendat na talíř, jak píšou – jinak mi dřív chytly zespodu vlhko. Vychladnout je nechávám aspoň 10 minut a pak jsou ideální.