Kokoso-kakaový koláč je skvělým dezertem pro všechny milovníky čokolády a kokosu. Tento koláč kombinuje bohatý čokoládový korpus s lehkým a vzdušným kokosovým krémem, což vytváří perfektní harmonii chutí. Recept je poměrně jednoduchý a výsledek je dechberoucí, což z něj dělá ideální volbu pro slavnostní příležitosti nebo jen jako sladké pohoštění k odpolední kávě. Pojďme se podívat na postup, jak si připravit tento lahodný koláč.
Co budeme potřebovat:
Čokoládový korpus:
- 220 g polohrubé mouky
- 40 g kakaa
- 150 g cukru (100 g pro méně sladkou variantu)
- 1 balení prášku do pečiva
- 125 ml mléka
- 4 ks vajec
- 150 g másla
- Špetku soli
- Půl tabulky čokolády na vaření
Kokosový krém:
- 200 ml mléka
- 200 ml smetany ke šlehání
- 60 g krupicového cukru
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 50 g kokosu
Postup:
1) Příprava kokosového krému: V malém hrnci zahřejeme mléko se smetanou a cukrem. Přidáme kukuřičný škrob a mícháme, dokud směs nezhoustne. Odstraníme z tepla a vmícháme kokos. Necháme vychladnout.
2) Příprava čokoládového korpusu: Ve velké misce smícháme mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva a špetku soli. V kastrůlku rozehřejeme máslo s nalámanou čokoládou, přidáme mléko a zašleháme vajíčka. Tyto mokré ingredience postupně přidáváme do suchých a šleháme, dokud nevznikne hladké těsto. Těsto nalijeme do předem vymazaného a moukou vysypaného pekáče a rozetřeme.
3) Pečení: Na čokoládovou vrstvu naneseme cukrářským sáčkem kokosový krém, vytváříme kopečky a zaboříme špičkou sáčku až na dno těsta, aby byla kokosová část rovnoměrně rozložená. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C po dobu 45 minut, nebo dokud není koláč pevný na dotek.
Vyzkoušejte také:
- Elegantní řezy bez pečení: 2 druhy krému, čokoláda a BeBe sušenky
- Babiččin ovocný koláč s vanilkovým krémem
Závěr
Kokoso-kakaový koláč je dokonalým sladkým dezertem, který potěší nejen oko, ale především chuťové pohárky. Jeho příprava může být příjemným odpoledním pekařským dobrodružstvím, které vyústí v perfektní sladkost pro jakoukoliv příležitost. Nechte se inspirovat tímto receptem a připravte si a svým blízkým skutečný kulinářský zážitek.
Tohle spojení čokolády a kokosu je přesně to, co mám ráda. Dělala jsem to na svátky a zmizelo to během chvíle.
Recept vypadá jednoduše a hlavně je vidět, že kokosový krém je dobře vyvařený do zhoustnutí. Jen bych příště trochu ubrala cukr v korpusu, přijde mi to pak sladší než bych čekal.
Kokosové kopečky do těsta dávají super efekt, akorát mi to ten sáček trochu trhalo. Příště zkusím krém trochu víc vychladit, aby byl pevnější.
45 minut na 180°C mi sedělo, koláč byl krásně pevný. Chuťově je to takový „komfort“ dezert, ideální k odpolední kávě.
Kokos miluju, ale někdy mi v dezertech dělá krém takovou hutnost. Tady je to ale podle mě vyvážené díky tomu, že je krém lehčí a korpus má kakaovou sílu.
Zkusila jsem méně sladkou variantu (100 g cukru) a bylo to akorát i pro děti. Krupicový cukr jsem ale neměla, tak jsem použila krystal a fungovalo to taky.
Vypadá to luxusně, ale postup je fakt zvládnutelný i pro začátečníky. Jen doporučuju hlídat, aby se vejce v mléce dobře zašlehaly, jinak můžou zůstat hrudky.