Nevíte co uvařit k obědu a nechce se vám v kuchyni trávit příliš mnoho času? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na chutný hovězí guláš na pánvi. Je vynikající, velmi chutný a jemný. Určitě si ho připravte a budete velmi milo překvapeni. Zvládne to úplně každý, i začátečník v kuchyni!
Co budeme potřebovat:
- 1 kg hovězí maso
- sůl – podle chuti
- 300 g červená a zelená paprika
- 1 cibule
- olej – na smažení
- 1 lžíce mletá červená paprika
- 120 g másla (70 g)
- 500 ml vody
- 0,5 lžičky muškátový oříšek
- 1 lžička sušený česnek
- 1 kg brambory
K zahuštění:
- 3 lžíce mouky
- 50 g másla
- 100 ml vody
Ostatní:
- 2 bobkové listy (můžete, ale nemusíte)
- petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Hovězí maso nakrájejte na větší kousky.
2. Zelenou a červenou papriku nakrájejte na jemno a cibuli nadrobno.
3. Brambory nakrájejte na větší půlměsíčky.
4. Připravte si pánev s máslem, přidejte červenou mletou papriku a míchejte.
5. Na druhou pánev nalijte olej, osmahněte na něm cibuli 2 minuty a přidejte hovězí maso.
6. Vařte na mírném ohni, přidejte nakrájené papriky a pokračujte ve vaření.
7. Zalijeme vodou a posypejte osmaženou mletou červenou paprikou. Osolte, posypte sušeným česnekem a muškátovým oříškem.
8. Nakonec přidejte brambory, přikryjte pokličkou a vařte 40 minut na mírném ohni.
9. Na pánev dejte zbytek másla s moukou a promíchejte. Zalijte vodou a znovu promíchejte.
10. Směs přidejte do guláše a pokračujte ve vaření, posypte petrželkou a vařte 20 minut na mírném ohni.
11. Podávejte ho s láskou, skvělou chutí a radostí.
12. Dobrou chuť!
VIDEO NÁVOD:
https://www.youtube.com/watch?v=rugO6JHmUQA
Guláš na pánvi zní skvěle, protože člověk nemusí pořád hlídat hrnec. Jen bych příště přidal ještě trochu majoránky pro výraznější chuť.
Zkoušel jsem podobný postup a největší rozdíl je podle mě v tom osmažení cibule a papriky. Pokud to necháte mírně pracovat, vyjde to krásně jemné.
Mám ráda, když recept počítá i s úplným začátečníkem, tady to působí srozumitelně. Brambory do guláše dávám ráda nahrubo a sedí to i s tím zahuštěním z másla a mouky.
40 minut se mi zdá na kousky hovězího docela fér, ale záleží na mase. Když je hovězí tužší, radši prodloužím a nepokazí to ani konzistenci.
Překvapilo mě, že se míchá a zahušťuje přímo na pánvi, není to tolik pracné. Chuťově to vyšlo hodně podobné tomu, co dělám z hrnce, jen rychleji.
Muškátový oříšek v guláši mi vždycky trochu dává otazník, ale chápu, že může krásně zjemnit omáčku. Za mě bych začal spíš opatrně s množstvím.
Papriku a cibuli nakrájet najemno je podle mě půl úspěchu, pak je guláš hezky jednotný. Petrželku dávám až úplně nakonec, aby zůstala svěží.
Recept je fakt na všední oběd, zvládla jsem to i po práci. Jen jsem použila víc vody, protože mi pánev spíš rychleji zhoustla.
Zajímavé je, že bobkový list je jen volitelný—já ho dávám vždycky, ale jinak držím postup. U pánve se mi líbí, že brambory chytí chuť masa hned od začátku.