Připravte si tyto úžasné domácí bavorské vdolečky. Tyto kynuté kuličky jsou plněné sladkými náplněmi a smažené v oleji. Zde je podrobný postup, jak je připravit.
Co budeme potřebovat:
- 250 g hladké mouky
- 200 g polohrubé mouky
- 50 g krupicového cukru
- 250 ml vlažného mléka
- 21 g droždí
- 1 vejce
- 50 g másla
- citronová kůra
- 1 špetka soli
- olej na smažení
- tvaroh
- šlehačka
- švestková povidla
Čtěte také:
- Perníčky s čokoládovou polevou plněné povidly
- Slzy anděla – úžasný a chutný dezert se snadnou přípravou
- Jednoduchý a přesto velice chutný smetanovo-vanilkový zákusek sypaný kakaem
Jak budeme postupovat:
1) Smíchejte mléko, špetku cukru a droždí v misce na kvásek.
2) V míse smíchejte obě druhy mouky, cukr, vejce, rozpuštěné máslo, citronovou kůru a špetku soli.
3) Přidejte kvásek do mísy a promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4) Těsto nechte kynout v teplém prostředí po dobu asi hodiny.
5) Mezitím si připravte plnění. Smíchejte tvaroh s šlehačkou, přidejte trochu mascarpone a zakysanou smetanu, pokud máte, a důkladně promíchejte.
6) Po hodině těsto rozválejte na centimetr vysokou placku a vykrájejte z ní kolečka pomocí skleničky nebo formy na dezert.
7) Nechte kolečka kynout dalších 20 minut.
8) Připravte si hrnec s olejem a rozehřejte ho.
9) Když je olej rozehřátý, přidejte vdolečky do hrnce s důlkem dolů a smažte je, dokud nebudou zlatavé.
10) Nechte vdolečky okapat na ubrousku a poté je plňte švestkovými povidly a tvarohovou směsí.
Bavorské vdolečky jsou hotové! Podávejte je teplé nebo studené jako sladkou dezertní pochoutku, která jistě potěší celou rodinu.
To zní přesně jako klasika, co se doma dělala o víkendech. Jen se mi osvědčilo těsto nechat kynout radši o něco déle, bývají pak nadýchanější.
Bavorské vdolečky miluju, ale smažení je trochu bojovka na čas. Hlídám si teplotu oleje, jinak to zvenku ztmavne a uvnitř je to gumové.
Náplň z tvarohu a šlehačky je podle mě top, povidla tomu dají správnou šťávu. Dělám to podobně a vždycky zmizí první den.
Postup je srozumitelný, akorát bych přidal, jak poznat, že olej je správně rozehřátý. Jinak jsou ingredience i množství fajn a dá se podle toho jet bez stresu.
Zkoušela jsem kdysi podobné a bylo to skvělé, ale já bych možná přidala víc citronové kůry. Má to pak krásně svěží vůni, ne jen „sladko“.
Překvapilo mě, že se smaží „důlkem dolů“—to dělá ten tvar a náplň fakt pak drží. U mě to ale chce trochu trpělivosti, než se to naučí.