Pokud milujete sladké potěšení s jemnou smetanovou chutí, tento pečený smetanovo-vanilkový koláč si rozhodně zamilujete. Spojuje vláčný kakaový korpus, nadýchaný bílkový krém s pudinkem a bohatou vrstvu šlehačky s nastrouhanou čokoládou. Ideální jako slavnostní moučník i sladká tečka ke kávě.
Už se vám sbíhají sliny? Pojďme si tedy společně přichystat tento výborný smetanovo-vanilkový dezert sypaný strouhanou čokoládou
Další skvělé recepty naleznete také na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, pak rozhodně vyzkoušejte tento ořechový zákusek!
Jemný smetanovo-vanilkový koláč s čokoládou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 7 žloutků
- 20 dkg cukru
- 20 dkg polohrubé mouky
- 1 sáček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 10 lžic vody
- 2 lžíce oleje
Krém:
- 7 bílků
- 10 lžic cukru krystal
- 2 sáčky pudinku
- 1 l mléka
Na vrch:
- 500 ml smetany ke šlehání
- 3 lžíce cukru
- ztužovač
- strouhaná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Začneme tím, že si smícháme vaječné žloutky s cukrem, vodou, moukou, kakaem a olejem. Nakonec přidáme prášek do pečiva. Důkladně promícháme.
2. Dále si připravíme pečící plech, který si vymažeme máslem a posypeme moukou. Plech ideálně o velikosti 32×30 cm. Poté těsto na plech rovnoměrně umístíme.
3. Pečeme při 180 stupních zhruba 20 minut.
👉 Náš tip: Připravte si tento skvělý kakaový korpus: Snadná a rychlá příprava!
4. Pokračujeme krémem: Z bílků, cukru si vyšleháme tuhý sníh. Klasickým způsobem si poté uděláme pudink, do kterého (ještě teplého) přidáme bílkový sníh. Důkladně promícháme a navrstvíme na těsto.
5. Ze smetany, cukru, a ztužovače si vyšleháme finální vrstvu. Tu naneseme na vychladlý krém.
6. Na vrch nastrouháme čokoládu.
7. Na úplný závěr umístíme náš dezert na pár desítek minut do lednice, aby nám krásně ztuhnul. Hotovo!
Dobrou chuť!
Ten korpus s kakaem mě zaujal – dělala jsem podobný, ale tahle kombinace s pudinkovým krémem a pořádnou vrstvou šlehačky je fakt top. Akorát dávám o chlup míň cukru do krému, a je to pořád dost sladké.
Recept vypadá dobře popsaný, hlavně ten postup s bílkovým sněhem do pudinku. Smetana s čokoládou navrchu mi připomíná klasické domácí řezy, co se vždycky rychle snědly.
Zkoušela jsem podobné dezerty a vždycky se mi krém trochu srazí, když pospíchám s chladnutím. Tady je fajn, že se píše dát do lednice, aspoň víte proč to děláte.
Za mě sladkost ideální ke kávě, ale pozor na velikost plechu—32×30 cm mi sedělo přesně. Krém jsem nechala vychladnout déle a šlehačkou to pak drželo hezky i na řezu.
Neříkám, že je to špatný, ale přijde mi, že 500 ml smetany je skoro až moc, i když chápu, že to je pointa. Když přidám o trochu míň ztužovače, pořád to drží a není to tak těžké.
Nejlepší je podle mě vůně vanilky a kakaa v těstě, to je fakt „nedá se odolat“. Dělala jsem to pro návštěvu a zmizelo to dřív, než jsem stihla druhé kafe.
Oceňuju, že je recept bez zbytečných věcí a ingredience jsou dostupné. Jen mi přijde důležité kvalitní ztužovač, jinak se šlehačka na povrchu může rozjet.
Když vyšleháte bílky fakt do tuha a pudink nespálíte, vyjde to skvěle. U mě tohle funguje pokaždé a rád to dávám i jako „slavnostní“ dezert na rodinné oslavy.
Miluju, jak je ten dezert nadýchaný a přitom drží tvar, to je u domácích receptů největší výhra. Jen bych příště přidala trochu víc čokolády, protože i takhle byla slabá stránka… už byla pryč.
Za mě dobrý recept, ale já bych ocenila variantu s menším množstvím cukru v těstě. Chuť je i tak skvělá, jen preferuju jemnější sladkost, aby vyniklo kakao a vanilka.