Sychravé podzimní počasí nám mění nejenom náladu, ale i také naše chutě. Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na 3 BIT řezy od Moniky, je tím pravým. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Recept na 3 BIT řezy:
Co budeme potřebovat:
Na plát:
- 4 vajíčka
- 180g krupicového cukru
- 2 lžíce kakaa
- 100ml oleje
- 100ml mléka
- 1 prášek do pečiva
- 200g polohrubé mouky
Na vanilkový krém:
- 500ml mléka
- 2 vanilkové pudinky
- 2 vanilkové cukry
- 100 g moučkového cukru
- máslo
Karamelový krém:
- 1 Salko
- 1 máslo
Dále:
- bebe sušenky cca 1,5 bal.
Jak budeme postupovat:
- Bílky ušleháme s troškou cukru jako první.
- Žloutky ušleháme s cukrem do husté pěny, přilijeme mléko a olej a lehce promícháme.
- Ručně vmíchám mouku, kakao a kypřící prášek, nakonec lehce vmícháme ušlehané bílky.
- Z těsta si upečeme plát.
- Pustíme se do přípravy vanilkového krému. Ze surovin uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s 100g moučkového cukru. Po lžících přidáváme pudink a vyšleháme hladký krém, který naneseme na tmavý plát.
- Uhladíme do roviny.
- Pokryjeme světlými BEBE sušenkami, spotřebovala jsem asi 1,5 balíčku.
- Karamelový krém: Den předem si uvaříme Salko dvě hodiny v hrnci nebo jednu hodinu v tlakovém hrnci. Jedno máslo vyšleháme a po lžících přidáváme zkaramelizované Salko. Vyšleháme hladký krém.
- Naneseme na BEBE sušenky a uhladíme do roviny.
- Dáme vychladit do ledničky.
- Řezy polijeme čokoládovou polevou, zdobíme dle své fantazie.Já nalila teplou čokoládu na karamelový krém, otiskla transfer folii na čokoládu, uhladila, nechala zatuhnout hodinu v ledničce a folii sloupnula.
Tyto 3 BIT řezy si zamilujete.
Vyzkoušejte také recept na rychlý jogurtový koláč s jablky a hrozinkami – recept si uložte
3 BIT řezy jsem dělala už několikrát, ale tohle spojení s pudinkem a zkaramelizovaným Salkem mě zaujalo. Zní to fakt poctivě, jen dávám pozor na to uvaření Salko kvůli času.
Dneska jsem recept zkusila a musím říct, že chutná skvěle i bez transfer folie. Polevu jsem jen rychle uhladila a rodina to snědla hned po vychladnutí.
Za mě super nápad s BEBE vrstvou, je to krásně „bit“ i bez složitostí. Jen příště ubráním trochu másla do karamelového krému, aby to nebylo tak těžké.
Ten postup je napsaný srozumitelně a sedí mi, že krém se dělá „dopředu“ den předem. Největší plus je, že řezy pak drží pěkně tvar i po druhém dni v lednici.
Mám rád dezerty, co nejsou přeslazené, a u tohohle jsem přidal méně moučkového cukru do vanilkového krému. I tak to ale mělo správnou vanilkovou chuť, takže za mě spokojenost.
Já byla trochu skeptická k tomu tmavému plátu s olejem a mlékem, ale vyšlo to nad očekávání vláčné. Doporučuju nenechat krémy ředit—pudink musí být fakt hustý.
Uvařené Salko je klasika a tady je to fakt dobře odladěný, karamelová vrstva dělá ten „wow“ efekt. Transfer folii jsem vynechala a i tak to vypadalo hezky, takže se nemusí hrozně řešit estetika.
Neumím úplně přesně dodržet všechny gramy, ale poměr surovin seděl a řezy se povedly. Chuť je hodně podobná těm kupovaným, jen domácí jsou vláčnější a voňavější.