Představujeme vám delikátní dezert, který okouzlí vaše chuťové buňky. Je to recept na pohádkové mandlové medové koláčky s pudinkovým krémem. Tyhle koláčky nejen skvěle chutnají a voní, ale také vás rozehřejí svou výjimečnou sladkostí. Nechte se s tímto úžasným receptem vtáhnout do světa delikátních chutí!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Mandlové medové koláčky s pudinkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Pudinkový krém:
- 500 ml mléko (2 šálky)
- 80 g vanilkový pudinkový prášek nebo kukuřičný škrob (6 lžic)
- 4 lžíce cukru
- 1/4 lžičky mletý vanilkový lusk
- 250 g másla (1 šálek)
Vršek:
- 80 ml smetany 30%
- 2 lžíce medu
- 160 g loupané mandle
Těsto:
- 125 g másla (1/2 hrnku)
- 120 g cukru (1/2 šálku)
- 2 vejce
- 250 g zakysaná smetana 30% tuku (1 šálek)
- 250 g hladká mouka (2 šálky)
- 50 g mleté mandle (1/2 šálku)
- 2 lžičky prášek do pečiva
Ostatní:
- máslo – na vymazání forem
- mouka – na vysypání forem
Jak budeme postupovat:
1. Pudinkový krém: Do menšího hrnce na sporáku nalijte 300 ml mléka a do zbylého mléka v odměrce nasypejte vanilkový pudinkový prášek nebo kukuřičný škrob – promíchejte.
2. Následně do mléka v hrnci nasypejte cukr, který dochuťte mletým vanilkovým luskem – míchejte, vařte na mírném ohni a mléko přiveďte k varu. Potom do mléka vlijte připravenou pudinkovou směs a vařte za stálého míchání 1 minutu. Po uvaření pudinkový krém přendejte do mísy a nechte vychladnout v lednici.
3. Vršek: Do dalšího hrnce na sporáku nalijte smetanu 30% tuku, kterou ochuťte medem a pak promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud se med nerozpustí a vsypejte loupané mandle – dobře promíchejte.
4. Těsto: Do mísy od kuchyňského robotu vložte máslo a přisypejte cukr – šlehejte do krémové směsi a během šlehání postupně přidávejte rozklepnutá vejce. Pak vmíchejte zakysanou smetanu a přisypejte hladkou mouku smíchanou s mletými mandlemi a práškem do pečiva. Dále šlehejte, dokud nevytvoříte těsto.
5. Mezitím vymažte muffinové formičky máslem, vysypejte moukou a naneste připravenou mandlovou polevu.
6. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 160 °C. Po upečení je nechte vychladnout, pak překrojte na polovinu a položte na mřížku.
7. Do mísy od kuchyňského robotu vložte máslo a to šlehejte do máslové pěny, do které během šlehání postupně přidávejte vychladlý pudinkový krém. Šlehejte do nadýchaného krému, který potom přendejte do zdobícího sáčku.
8. Výsledným krémem ozdobte spodní díl těsta v podobě vlnek, poté přikryjte vrchním dílem těsta a postup opakujte ještě několikrát.
9. Pohádkové mandlové medové koláčky s pudinkovým krémem podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Mandlový med a vanilka dohromady mi zní fakt jako „pohádka“ na víkend. Zkusila jsem podobné koláčky a krém se mi vždycky krásně zatáhl, takže tomu receptu věřím.
Docela náročnější na práci (krém, vršek, ještě zdobení), ale poměr ingrediencí dává smysl. 160 °C je podle mě fajn, jen bych hlídal, aby se to zbytečně nevysušilo.
Chuťově to musí být hodně jemné, protože zakysaná smetana v těstě dělá divy. Akorát medový vršek bych příště nechal trochu zchladnout, ať se mi to při plnění tolik nerozpíná.
Za mě super kombinace pudinku a mandlí, to je přesně ten typ dezertu, co si vezmeš na návštěvu a všichni mlčí jen žvýkají. Nedělám však tak často krémy, tak uvidím, jestli zvládnu konzistenci bez hrudek.
Vypadá to strašně fotogenicky, ty „vlnky“ a vrstvení jsou naprosto top. Přijde mi ale, že na moje formičky bude potřeba upravit množství těsta, jinak to bude buď málo, nebo přeplněné.
Já jsem spíš na méně sladké, takže bych ubrala trochu cukru v těstě i v medovém vršku. I tak to ale bude určitě moc dobré, protože mandle dělají chuť plnou.