Představujeme vám delikátní dezert, který okouzlí vaše chuťové buňky. Je to recept na pohádkové mandlové medové koláčky s pudinkovým krémem. Tyhle koláčky nejen skvěle chutnají a voní, ale také vás rozehřejí svou výjimečnou sladkostí. Nechte se s tímto úžasným receptem vtáhnout do světa delikátních chutí!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Mandlové medové koláčky s pudinkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Pudinkový krém:
- 500 ml mléko (2 šálky)
- 80 g vanilkový pudinkový prášek nebo kukuřičný škrob (6 lžic)
- 4 lžíce cukru
- 1/4 lžičky mletý vanilkový lusk
- 250 g másla (1 šálek)
Vršek:
- 80 ml smetany 30%
- 2 lžíce medu
- 160 g loupané mandle
Těsto:
- 125 g másla (1/2 hrnku)
- 120 g cukru (1/2 šálku)
- 2 vejce
- 250 g zakysaná smetana 30% tuku (1 šálek)
- 250 g hladká mouka (2 šálky)
- 50 g mleté mandle (1/2 šálku)
- 2 lžičky prášek do pečiva
Ostatní:
- máslo – na vymazání forem
- mouka – na vysypání forem
Jak budeme postupovat:
1. Pudinkový krém: Do menšího hrnce na sporáku nalijte 300 ml mléka a do zbylého mléka v odměrce nasypejte vanilkový pudinkový prášek nebo kukuřičný škrob – promíchejte.
2. Následně do mléka v hrnci nasypejte cukr, který dochuťte mletým vanilkovým luskem – míchejte, vařte na mírném ohni a mléko přiveďte k varu. Potom do mléka vlijte připravenou pudinkovou směs a vařte za stálého míchání 1 minutu. Po uvaření pudinkový krém přendejte do mísy a nechte vychladnout v lednici.
3. Vršek: Do dalšího hrnce na sporáku nalijte smetanu 30% tuku, kterou ochuťte medem a pak promíchejte. Vařte na mírném ohni, dokud se med nerozpustí a vsypejte loupané mandle – dobře promíchejte.
4. Těsto: Do mísy od kuchyňského robotu vložte máslo a přisypejte cukr – šlehejte do krémové směsi a během šlehání postupně přidávejte rozklepnutá vejce. Pak vmíchejte zakysanou smetanu a přisypejte hladkou mouku smíchanou s mletými mandlemi a práškem do pečiva. Dále šlehejte, dokud nevytvoříte těsto.
5. Mezitím vymažte muffinové formičky máslem, vysypejte moukou a naneste připravenou mandlovou polevu.
6. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 160 °C. Po upečení je nechte vychladnout, pak překrojte na polovinu a položte na mřížku.
7. Do mísy od kuchyňského robotu vložte máslo a to šlehejte do máslové pěny, do které během šlehání postupně přidávejte vychladlý pudinkový krém. Šlehejte do nadýchaného krému, který potom přendejte do zdobícího sáčku.
8. Výsledným krémem ozdobte spodní díl těsta v podobě vlnek, poté přikryjte vrchním dílem těsta a postup opakujte ještě několikrát.
9. Pohádkové mandlové medové koláčky s pudinkovým krémem podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Mandlový med a vanilka dohromady mi zní fakt jako „pohádka“ na víkend. Zkusila jsem podobné koláčky a krém se mi vždycky krásně zatáhl, takže tomu receptu věřím.
Docela náročnější na práci (krém, vršek, ještě zdobení), ale poměr ingrediencí dává smysl. 160 °C je podle mě fajn, jen bych hlídal, aby se to zbytečně nevysušilo.
Chuťově to musí být hodně jemné, protože zakysaná smetana v těstě dělá divy. Akorát medový vršek bych příště nechal trochu zchladnout, ať se mi to při plnění tolik nerozpíná.
Za mě super kombinace pudinku a mandlí, to je přesně ten typ dezertu, co si vezmeš na návštěvu a všichni mlčí jen žvýkají. Nedělám však tak často krémy, tak uvidím, jestli zvládnu konzistenci bez hrudek.
Vypadá to strašně fotogenicky, ty „vlnky“ a vrstvení jsou naprosto top. Přijde mi ale, že na moje formičky bude potřeba upravit množství těsta, jinak to bude buď málo, nebo přeplněné.