Plněný hermelín v listovém těstě je vynikající pokrm, který kombinuje krémový sýr, křupavé listové těsto a lahodnou náplň. Tento recept je ideální jako předkrm nebo hlavní chod a potěší každého milovníka sýrů. Podávejte ho se zeleninovým salátem nebo hranolkami pro dokonalý gurmánský zážitek.
Ingredience
- 400 g listového těsta
- 4 ks hermelínu (nejlépe Sedlčanský)
- Máslo na smažení
- 100 g anglické slaniny vcelku
- 1 střední cibule
- Hrst vařených těstovin
- 1 vejce na potření
- Slunečnicová nebo jiná semínka na posypání
- Ostrý kečup (volitelně)
Postup
1) Příprava hermelínu: Hermelíny vykrojte tak, že zůstanou jen kroužky. Vnitřky sýra pokrájejte na kousky.
2) Příprava náplně: Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte na kostičky nakrájenou slaninu a cibuli. Restujte, dokud slanina nebude vypečená a cibule zlatavá. Poté přidejte kousky nakrájeného hermelínu a nechte je rozpustit. Na závěr přimíchejte vařené těstoviny.
3) Příprava těsta: Listové těsto vyválejte a rozkrojte na 4 stejné díly. Na každý díl těsta položte kolečko hermelínu a rovnoměrně naplňte připravenou náplní. Na vrch můžete přidat trochu ostrého kečupu, pokud máte rádi pikantnější chuť.
4) Balení a potření: Okraje těsta potřete rozkvedlaným vejcem a dobře zabalte hermelíny do těsta. I když se může stát, že se těsto při pečení rozbalí, potřete ho celé vejcem a posypte semínky.
5) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na horkovzduch při 180 stupních po dobu 30 minut, dokud není těsto zlatavé a křupavé.
Servírování: Podávejte s mraženými hranolkami připravenými v horkovzdušné fritéze nebo se zeleninovým salátem pro zdravější alternativu.
Závěr
Plněný hermelín v listovém těstě je lahodným pokrmem, který se snadno připravuje a vždy skvěle chutná. Jeho bohatá sýrová náplň a křupavé těsto z něj dělají ideální pokrm pro každou příležitost. Uvařte si tento delikatesní pokrm a potěšte své chuťové buňky!
Tenhle hermelín dělám podobně, ale místo kečupu přidávám trochu česneku a je to úplně jiná liga. 30 minut se dá zvládnout a těsto je pak krásně křupavé.
Sedlčanský hermelín je fakt trefa, drží chuť i při pečení. Jen bacha, ať těsto nezabalíte úplně natěsno, pak se to tolik „nevymačká“.
Mám ráda, jak je uvnitř slanina + hermelín mazlavé, to je přesně ten comfort food. Dávám si k tomu salát z rukoly a rajčat, ať to není tak těžké.
Upřímně, listové těsto mi někdy při pečení popraská, ale tady mi dává smysl to celé potřít vejcem. 180 stupňů na horkovzduch je podle mě akorát.
Zní to výborně, hlavně že k tomu stačí jednoduché věci z obchodu. Zkoušela jsem podobný recept a semínka na vrchu tomu fakt dodají takový „bistro“ vibe.
Za mě je nejlepší ten vypečený základ z cibule a slaniny, bez toho je to jen obyč sýr v těstě. Příště zkusím i víc cibule, mám ji rád dozlatova.
Připomíná mi to klasické hermelíny z hospody, ale domácí verze je určitě lepší. Vnitřek sýra se pak krásně rozpustí a těsto drží tvar, když se to dobře zavře.
Já bych jen zjemnila, protože hermelín se slaninou je dost výrazný. Nevadí mi ostrý kečup, ale kdyby někdo nechtěl pálit, tak stačí úplně malinko.
Hezky popsané kroky, hlavně vykrojení hermelínu na kroužky je super nápad. Já místo vařených těstovin dávám kousek makarónů a taky to drží náplň.
Nevím, jestli „30 minut“ je reálně vždycky pravda, když člověk nejdřív připravuje všechno kolem, ale chuťově to stojí za to. Hranolky z fritézy jsou pak fakt top kombinace.