Plněné bramborové placky šunkou a sýrem jsou výborným příkladem, jak si můžete vychutnat tradiční portugalské jídlo s jednoduchými ingrediencemi, které máte doma. Díky receptu z YouTube se můžete těšit na skvělou chuť za zlomek ceny klasických masových pokrmů. Toto jídlo si rychle zamiluje celá rodina díky své výrazné chuti a jednoduché přípravě.
Co budeme potřebovat:
- 800 g brambor
- Petrželka
- 2 PL kukuřičného škrobu
- 100 g strouhané mozzarelly
- Sůl a černý mletý pepř podle chuti
- Šunku
- 100 g sýra dle vlastního výběru
- Olej na smažení
Na obalení:
- 2 vejce
- Mouku
- Strouhanku
Jak budeme postupovat:
1) Příprava brambor: Brambory očistíme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě. Po uvaření brambory scedíme a necháme vychladnout. Poté je rozmačkáme, přidáme nastříhanou petrželku, kukuřičný škrob, nastrouhaný sýr, osolíme, opepříme a vše promícháme.
2) Chlazení hmoty: Hmotu necháme odpočinout v chladničce asi 15 minut.
3) Příprava na smažení: Připravíme si trojobal – ve třech různých miskách: vyšlehaná vejce, mouku a strouhanku.
4) Formování a plnění: Z odleželé hmoty tvarujeme placky, do středu každé dáme šunku a sýr, přikryjeme druhou vrstvou hmoty a vyformujeme placky.
5) Obalování a smažení: Placky obalíme nejprve v mouce, poté ve vyšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji dozlatova.
6) Podávání: Hotové placky ukládáme na papírové utěrky, aby se zbavily přebytečného oleje, a ihned podáváme.
Závěr
Plněné bramborové placky šunkou a sýrem jsou ideálním řešením pro chutný oběd nebo večeři. Díky kombinaci jemně ochuceného bramborového těsta, šunky a rozplývajícího se sýra v ústech si tento pokrm rychle získá vaše srdce. Připravte si tyto placky a užijte si výjimečný gastronomický zážitek.
Přesně takovéhle „využiju co mám doma“ jídlo máme rádi. Jen dávám o trochu víc sýra a šunku spíš tu sušší, ať to při smažení tolik neuteče.
Chuťově to podle popisu bude hodně podobné plněným bramborovým karbanátkům, jen hezky upravené. Škoda jen, že se to smaží v oleji, ale občas si člověk zkrátka musí dopřát.
Dělala jsem podobné placky z bramborové kaše a funguje to skvěle, pokud těsto aspoň trochu zchladíte. Těch 15 minut v lednici je podle mě minimum.
Recept je docela jednoduchý a pro rodinu ideální, protože to jde upravit podle chuti. Já bych ale šunku klidně zaměnil za kuřecí nebo i šunku od kosti, ať je výsledek zajímavější.
Za mě super nápad na rychlý oběd, hlavně když se nechce vařit něco složitého. Jen doporučuju nerozjíždět moc velké placičky, ať se to uvnitř dobře prohřeje.
Trochu mě zaráží kukuřičný škrob v bramborách, ale účel dává smysl—držení tvaru. Každopádně jsem rád, že nepíšou žádné „magické“ ingredience, co sehnat nejde.
Vypadá to lákavě, ale mám obavu, že po obalení se to bude trhat, když je bramborová hmota příliš měkká. Pomáhá mi přidat ještě trochu strouhanky do těsta, když je to hodně řídké.