Připravte si plněné bramborové kapsy s jemným bramborovým těstem a voňavou houbovou náplní s česnekem a bylinkami. Skvělé jako sytý domácí oběd nebo večeře s čerstvým salátem či jogurtovým dipem.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Plněné bramborové kapsy s houbovou náplní a česnekem
Co budeme potřebovat:
Na bramborové těsto:
- 1 kg brambor
- sůl (podle chuti)
- voda (na vaření)
- mletá sladká paprika (podle potřeby)
- 1 vejce
- 3-4 lžíce hladké mouky
- hrst čerstvé zelené cibulky (jemně nasekané)
Na houbovou náplň:
- 1 střední cibule (nakrájená nadrobno)
- 2 lžíce olivového oleje (na smažení cibule)
- 200 g hub (čerstvých nebo sušených, předem namočených)
- 2 lžíce olivového oleje (na smažení hub)
- sušený česnek (podle chuti)
- olivový olej (na smažení placiček)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brambor
Brambory dobře očistěte a uvařte ve slané vodě doměkka, což trvá přibližně 20-25 minut, poté je slijte a nechte mírně vychladnout.
2. Těsto na placičky
Uvařené brambory oloupejte a rozmačkejte na hladké pyré. Dochuťte solí, červenou mletou papriku, rozklepněte vejce, nasypejte prosátou hladkou mouku a dobře promíchejte.
Nakonec vsypejte nasekanou zelenou cibulku, vše důkladně promíchejte a vypracujte těsto.
3. Příprava houbové náplně
Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm 2-3 minuty najemno nakrájenou cibuli dozlatova.
Dále přidejte očištěné a nakrájené houby a smažte je dalších 5-7 minut, aby pustily šťávu a krásně se osmažily.
Dochuťte solí a sušeným česnekem podle vlastní chuti.
4. Tvarování
Hotové těsto rozdělte na 4 stejné části a každou z nich na pomoučené ploše válečkem vyválejte do tvaru kruhu.
Na jednu polovinu rozprostřete připravenou houbovou náplň, poté přeložte druhou polovinou přes náplň, jemně přitiskněte vidličkou a vytvarujte placku.
5. Smažení
Smažte na středním ohni přibližně 5-7 minut na každé straně z obou stran dozlatova.
6. Podávání
Hotové bramborové placky podávejte horké, ideálně s čerstvým salátem nebo jogurtovým dipem podle vlastní chuti.
Dobrou chuť!
Tyhle plněné bramborové kapsy musím vyzkoušet – miluju bramborové těsto a houby s česnekem jsou prostě top. Jen bych příště přidala trochu majoránky pro výraznější bylinkové aroma.
Recept vypadá jednoduše a chutně, hlavně ta kombinace vařených brambor s vejcem dělá hezké těsto. Já smažím o chlup déle, ať jsou víc dozlatova a nelepí se.
Dělala jsem něco podobného, ale tady mě láká, že jsou kapsy lisované vidličkou—hezky to drží pohromadě. Jogurtový dip k tomu dělá zázraky, dávám do něj i trochu citronu.
Za mě dobrý recept, jen upozornění: se sušenými houbami je potřeba hlídat množství a slanost, ať to neztvrdne nebo není moc výrazné. Jinak chuťově to musí sedět.
Nejlepší je, že jde o sytý oběd bez žádných složitostí. Místo sladké papriky někdy používám uzenou, a kapsy pak mají úplně jiný, ale pořád příjemný šmrnc.
Já bych se nebála přidat do náplně i kousek šunky nebo slaniny, když mám doma a chci to „víc nasycené“. Na druhou stranu, čistě jen houby a česnek mi taky chutnají, takže určitě vyzkouším i podle receptu.
To vyválení do kruhů je fajn, ale chce to trochu trpělivosti, aby se to neroztrhlo při překládání. Když jsem to dělala poprvé, pomohlo dát těsto na chvilku odpočinout v chladu.
Olivový olej v náplni dává houbám takovou hezkou vůni, to souhlasím. Já dávám i špetku pepře navrch a je to pak víc „živé“ na patře.
Smažení 5–7 minut na každou stranu mi přijde akorát, ale záleží na tloušťce placek. Když jsou tenčí, jsou křupavější a náplň se tolik nevypařuje.
Podávám k tomu salát z rukoly a okurky a je to úplně ideální večeře po práci. Líbí se mi, že recept nemá moc surovin a přesto chutná jako domácí klasika.