Chcete připravit něco jednoduchého, a přesto výjimečně chutného? Plněná kuřecí prsa s česnekovo-bylinkovou směsí jsou ideální volbou pro oběd i večeři.
Křupavý obal, šťavnaté maso a voňavá bylinková náplň zaručí, že si pochutná celá rodina. Navíc je recept snadný a zvládne ho i začátečník.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Plněná kuřecí prsa s bylinkovým máslem smažená dozlatova:
Co budeme potřebovat:
Na česnekovo-bylinkovou směs:
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce nasekaného nebo prolisovaného česneku
- 40 g změklého másla
- 1 lžíce citronové šťávy
Na maso:
- 300 g kuřecích prsou
- sůl (podle chuti)
- čerstvě mletý černý pepř (podle chuti)
Na obalování:
- hladká mouka
- 1 rozšlehané vejce
- strouhanka
Ostatní:
- rostlinný olej (na smažení)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava česnekovo-bylinkové směsi
Do větší mísy vsypejte jemně nasekanou čerstvou petrželku, přidejte změklé máslo, nadrobno nasekaný česnek a pár kapek čerstvé citronové šťávy.
Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou a voňavou směs.
2. Příprava kuřecího masa
Kuřecí prsa očistěte a podélně je rozkrojte tak, aby vznikly tenčí plátky připomínající tvar srdce.
Položte je na čistou plochu, přikryjte fólií a jemně vyklepejte kladívkem pouze z jedné strany, aby byla maso křehčí.
Osolte a opepřete, poté na jednu polovinu každého plátku naneste připravené bylinkovou směs a přeložte jako kapsu. Zvenčí opět mírně dochuťte solí a opepřete.
3. Obalování a smažení
Takto připravená prsa obalte klasicky – nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance.
Na pánvi rozpalte olej a maso smažte na mírném ohni z každé strany přibližně 5 minut – dozlatova a dokřupava.
4. Podávání
Podávejte horké, samostatně nebo s vaší oblíbenou přílohou – např: bramborovou kaší, pečenými brambory nebo čerstvým salátem a skvěle chutná také s domácím dipem, například jogurtovo-česnekovým.
Dobrou chuť!
To zní fakt lákavě, hlavně ten bylinkový máslo s citronem. Dělala jsem podobně jen bez citronu a rozdíl byl znát hned po prvním soustu.
Recept je docela jednoduchý, ale ta obálková technika (mouka–vejce–strouhanka) je podle mě klíč. Jen bych příště pekl/servíroval s něčím lehčím, třeba salátem, ať to není těžké.
Kuřecí prsa jsou někdy suchá, ale tady se mi líbí že je smažení jen na mírném ohni. Zkoušela jsem to s plátky z rozkrojeného prsa a vyšlo to šťavnatější.
Bylinková kapsa je super nápad, ale záleží na tom, jak je maso vyklepané. Když to přeženete, obal se sice hezky udělá, ale samotné maso pak rychle osychá.
Za mě top na oběd i večeři, protože se to dá dobře připravit dopředu a pak už jen rychle dodělat. Nejvíc mi chutná s bramborovou kaší a domácím jogurtovo-česnekovým dipem.
Na rychlý rodinný oběd ideál, žádné zbytečné ingredience. Jen upozornění: česnek v másle má tendenci se chytat, takže olej a teplota musí být opravdu mírnější.
Vypadá to křupavě a přitom šťavnatě, přesně takové jídlo hledám. Já bych jen přidala do bylinek třeba trochu pažitky, ale jinak postup sedí.
Neříkám, že to nebude chutné, ale smažení ve strouhance mi někdy dělá problém se savostí. Pokud to po usmažení necháte chvíli okapat na papíře, je to výrazně lepší.