Tyto lehké a nadýchané piškotové řezy s ovocem a krémem jsou ideální volbou pro každou oslavu nebo slavnostní příležitost. Kombinace jemného korpusu, lahodného krému a šťavnatého ovoce zaručeně potěší každého milovníka sladkých dezertů.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Lehké piškotové řezy s ovocem a krémem:
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 6 vajíček
- 180 g krupicového cukru
- 180 g hladké mouky
- 3 lžíce oleje
- 1/4 sáčku prášku do pečiva (volitelné)
Krém a náplň:
- Libovolný krém (např. mascarpone, šlehačka, pudinkovo-máslový nebo kupovaná jahodová náplň)
- Ovoce podle chuti (mandarinky z plechu, čerstvé jahody atd.)
Další:
- Šťáva z ovoce, sirup nebo rum na pokapání
- Strouhaný kokos na odsypání
Dekorace:
- Ovoce na ozdobu
- Želatina připravená podle návodu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta:
Vyšlehejte 6 bílků s cukrem do tuhého sněhu. Zašlehejte žloutky, přidejte olej, mouku a případně prášek do pečiva. Jemně promíchejte.
2️⃣ Pečení:
Těsto vlijte na plech s pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 170 °C přibližně 15 minut.
3️⃣ Rozkrojení a zvlhčení:
Po vychladnutí korpus rozřízněte na 4 díly. Každý díl pokapejte šťávou, sirupem nebo rumem podle chuti.
4️⃣ Plnění a vrstvení:
Dva pláty spojte libovolným krémem a posypte nakrájeným ovocem. Celý dezert obmažte zbylým krémem a zasypte kokosem.
5️⃣ Dekorace:
Na povrch navrstvěte ovoce a přelijte ho připravenou želatinou.
Tipy na vylepšení:
- Použijte kombinaci krémů – např. mascarpone se šlehačkou a trochu ovocné náplně.
- Do těsta můžete přidat pár kapek vanilkového extraktu nebo citronovou kůru pro svěží vůni.
- Na vrch zkuste přidat kousky bílé čokolády nebo hoblinky.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
https://primainspirace.cz/2025/04/21/jahody-jen-nakrajim-na-plech-zaliji-testem-a-pecu-takto-i-3x-do-tydne/
Vypadá to fakt lehce a nadýchaně, přesně na rodinnou oslavu. Já do krému dávám mascarpone se šlehačkou a ovoce vždycky víc „naložím“, protože pak to není tak suché.
Ten postup s rozkrojením na 4 díly je dobrý, protože se to líp prokrojí i pro děti. Akorát rum bych bral jen minimálně, jinak mi to pak přijde pro všechny trochu silné.
Zkoušela jsem podobné řezy a nejvíc se mi osvědčilo po vychladnutí korpus opravdu lehce pokapat šťávou, ne utopit. Kokos na odsypání dává hezkou chuť i strukturu.
Mám ráda, když je krém „poctivej“, takže kupovanou náplň dávám jen když spěchám. Jinak bych určitě volila pudinkovo-máslový nebo ten mascarpone a šlehačku, jak článek doporučuje.
170 °C a cca 15 minut mi sedí, jen hlídat barvu, každá trouba peče trochu jinak. Když se to přepeče, korpus pak ztratí tu jemnost.
Vanilka nebo citronová kůra jako tip je super, hned to dezertu zvedne vůni. Přidala jsem i pár hoblinek bílé čokolády a bylo to opravdu „oslavový“.
Kombinace ovoce a krému je vždycky jistota, ale mně osobně nejvíc chutnají mandarinky z plechu, jak je v receptu zmiňované. Dělám to takhle už podruhé a lidi se vždycky vrací pro další kousek.
Líbí se mi, že je to jednoduché a zvládne se to bez složitých ingrediencí. Jen bych doporučila krémem nešetřit, jinak se želatina na vrchu může zdát „oddělená“.
Za mě příjemně lehký dezert, žádná těžká máslová bomba, což na oslavy oceňuju. Rum/sirup dávám jen na jeden typ vrstev, ať zbytek není moc sladký.
Zkoušela jsem řezy naposledy v létě a byla to hitovka, protože byly osvěžující díky ovoci. Tady mi sedí i dekorace želatinou—vypadá to krásně a drží to tvar.