Dnes Vám představíme neodolatelný recept na pikantní hovězí guláš s bramboráčky. Pokud milujete chutné hovězí maso spojené s bohatou omáčkou plnou pikantních tónů, pak je tento recept právě pro vás. A co je na tom nejlepší? Žádné zahuštění, pouze klasická kombinace kvalitních surovin a tradiční příprava, která vás nadchne svou jednoduchostí i skvělou chuťovou harmonií.
Co budeme potřebovat:
- Hovězí maso (kousek hovězího žebra)
- Cibule (stejné množství jako masa)
- Kmín mletý
- Sladká paprika
- Gulášové koření
- Rajský protlak (Otma)
- Sůl
- Vývar nebo voda
- Masox
- Cherry rajčátka
- Paprika
- Kapii
Jak budeme postupovat:
1) Nejdříve si připravte hovězí maso. Maso dejte do papináku a uvařte kousek hovězího žebra.
2) V kastrolu osmažte cibulku spolu s kmínem mletým. Množství cibule berte stejně jako množství masa, tedy například na jeden talíř masa dejte jeden talíř cibule.
3) Po osmažení cibule přidejte nakrájené maso a restujte asi 5 minut, dokud se maso nezačne zatáhnout. Přidejte trochu soli.
4) Následně přisypte sladkou papriku, gulášové koření a rajský protlak (Otma). Důkladně promíchejte a rychle osmažte.
5) Zakalte guláš vývarem, ale stačí jen tolik, aby bylo maso ponořené. Nemusíte přidávat litry vody.
6) Přidejte půlku masoxu a dosolte podle chuti. Dále přidejte asi 2 polévkové lžíce pasty na guláš a nechte vařit.
7) Guláš nechte vařit a postupně ho nechávejte vydusit až na tuk, tak aby se trochu přichytil, a cibule se rozvařila.
8) Když je maso poloměkké, přidejte nakrájená cherry rajčátka, nakrájenou papriku a kapii. Pokračujte v vaření ještě chvíli.
9) Omáčka se postupně zahušťuje díky rozvařené cibuli.
Vyzkoušejte také: Pečené brambory se šunkou a bílou omáčkou
Hotový pikantní hovězí guláš bez zahuštění podávejte s chlebem nebo bramborami. Tento jednoduchý recept zaručuje bohatou chuťovou paletu s pikantními tóny a vláčné, rozvařené cibule dodávají omáčce dokonalou konzistenci. Užijte si tuto lahodnou a pikantní specialitu, která bude jistě mlsným požitkem pro celou rodinu.
Dělala jsem podobně, a ten „guláš bez zahuštění“ mi sedí — hlavně když se cibule opravdu rozvaří. Jen dávám o trochu míň masoxu, ať nepřebije papriku.
Papinák na maso je za mě super, aspoň to nezasychá. Zajímá mě, jak pálivý vyjde ten guláš s tou kapií a paprikou, protože mám rád spíš lehce pikantní.
Nejlepší je ten poměr cibule a masa, protože omáčka pak drží krásně i bez mouky. Já přidávám ještě trošku česneku, ale jinak recept drží logiku.
Recept vypadá jednoduše a bez zbytečností, což oceňuju. S bramboráčkama to ale chce dobré dochucení, jinak mi to přišlo trochu „hranaté“ na chuť.
Gulášové koření mi přijde klíčové, mám ho v domácnosti vždycky. Když přihodím cherry rajčátka až když je maso poloměkké, tak jsou příjemně kyselá a omáčku to oživí.
Já jsem spíš na klasiku bez masoxu, ale chápu, že to zrychlí práci. V každém případě mi sedí, že se to má dusit až na tuk a cibule se má „připect“, to dělá hlavní chuť.
Zkoušela jsem jednou guláš s kartou masox místo vývaru a byl z toho rychlejší, ale tady dává vývar smysl. Pikantní tóny jsou podle mě nejlepší, když se paprika krátce orestuje, aby nezhořkla.
Cherry rajčátka a paprika zní fajn, ale kapii se docela bojím — mám ji radši míň, aby to nebylo moc sladké. Jinak souhlas, že bez litrů vody je to čistější.