Připravte se na kulinářský zážitek s naším receptem na kuřecí stehna se žampiony ve smetanové omáčce. Tento bohatý a chutný pokrm je kombinací šťavnatých kuřecích stehen, která se rozpadají na jazyku, a jemných žampionů, ponořených do krémové a aromatické smetanové omáčky. Užijte si bohaté chutě a krémovou texturu tohoto úžasného pokrmu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí stehna se žampiony ve smetanové omáčce
Co budeme potřebovat:
Na maso:
- 6 kuřecí stehna
- sůl, černý mletý pepř, červená mletá paprika – podle chuti
- máslo a olej – na smažení
Omáčka:
- 2 rajčata
- 3-4 stroužky česneku
- 2 velké cibule
- 350 g žampiony
- sůl, černý mletý pepř, bazalka – podle chuti
- 300 ml smetana 20% tuku
- 1 lžíce mouky
- čerstvá petrželka – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si kuřecí stehna, posypejte je z obou stran solí, mletým černým pepřem a mletou červenou paprikou – masírujte je, aby se koření vstřebalo a smažte je na pánvi s rozehřátým máslem a olivovým olejem z obou stran dozlatova, pak po osmažení je přendejte na talíř.
2. Mezitím udělejte do slupky rajčat jemné zářezy a zalijte je horkou vodou, aby se slupka lépe loupala.
3. Na jiné pánvi s rozehřátým olejem 2-3 minuty smažte nadrobno nakrájený česnek, poté vsypejte jemně nakrájenou cibuli – společně smažte 5-7 minut dozlatova.
4. Dále přidejte oloupaná a nakrájená rajčata a žampiony nakrájené na půlměsíčky. Dochuťte solí, mletým černým pepřem – na mírném ohni vařte 6-7 minut, potom přilijte smetanu 20% tuku a přisypejte mouku – pokračujte ve vaření, nakonec položte smažené kuřecí stehna a posypejte nasekanou čerstvou petrželkou.
5. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobně, ale místo 20% smetany jsem dala o trochu víc tučnou a omáčka byla fakt sametová. Tenhle postup s přidáním mouky mi ale přijde geniální, zhoustne přesně akorát.
Kuřecí stehna se žampiony jsou u nás klasika a tohle zní hodně dobře na rodinný oběd. Jen bych si dal pozor na rajčata, ať se omáčka zbytečně nezředí—hned to vaření hlídat.
Musím pochválit, že se maso nejdřív rychle opeče dozlatova a pak se jen dohotoví v omáčce. Vůně po cibuli a česneku je vždycky největší lákadlo.
Zní to lákavě, ale 6 kuřecích stehen je na nás trochu moc, takže bych to určitě zredukoval. Jinak kombinace papriky, pepře a bazalky mi dává smysl.
Já na smažení vždycky používám víc času než v receptu, aby to chytilo lepší barvu, ale pak už omáčku nechám pracovat. U smetany 20 % se nebála bych, jen ať se dobře provaří s moukou.
Zkoušel někdo i bez rajčat? Mám je teď na zahrádce, tak to udělám podle návodu, ale obecně mi víc sedí čistě smetanovo-žampionové omáčky.
Skvělé jako příprava na víkend, protože to chutná i druhý den. Petrželka na závěr je maličkost, ale udělá to hezčí čerstvý tón.
Na mě je recept trochu „smetanový“ až až, ale když se to podává třeba s bramborovou kaší nebo knedlíkem, tak to chutná famózně. Kuřecí se fakt rozpouští, když se to nepřepálí.
Dělala jsem podobnou verzi a žampiony se mi někdy nechytí do měkka, takže doporučuju opravdu 6–7 minut na mírném ohni a občas promíchat. Jakmile se pustí šťáva, omáčka má pak krásnou hloubku.
Docela praktický recept, žádné zbytečnosti a suroviny jsou běžně doma. Jen bych přidal citronovou kůru nebo kapku šťávy, kdyby to mělo být ostřejší—ale jinak super na rodinný oběd.