Vyzkoušejte lahodný recept na šťavnatý pečený vepřový bůček, který vás nadchne svou křehkostí a výraznou vůní česneku, čerstvých bylinek a citronu. Tajemstvím je aromatická marináda a pomalé pečení, které zajistí dokonalou šťavnatost a intenzivní chuť. Perfektní pro rodinné oslavy i nedělní obědy!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečený vepřový bůček s česnekem, bylinkami a citronem
Co budeme potřebovat:
Hlavní ingredience:
- 1,2 kg vepřového bůčku
Marináda:
- 6 stroužků česneku (nadrobno nasekaných)
- 2 lžičky soli
- 3 lžíce olivového oleje
- čerstvý rozmarýn (dle chuti)
- čerstvý tymián (dle chuti)
- šťáva z 1 citronu
- 3 bobkové listy
DOPORUČUJEME: Vepřový bůček v sójovo-ústřicové omáčce s cibulí a citronovou šťávou
Jak budeme postupovat:
1. Příprava aromatické marinády:
- Do malé misky dejte nadrobno nasekaný česnek a osolte.
- Přilijte olivový olej a důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
- Dále přidejte nasekaný rozmarýn a tymián, promíchejte a nakonec přilijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
2. Marinování:
- Vepřový bůček vložte do pekáče a důkladně ho potřete připravenou marinádou z obou stran.
- Pekáč zabalte do fólie a nechejte maso odpočívat v lednici alespoň 1-2 hodiny, ideálně však déle pro intenzivnější chuť.
3. Pečení:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Marinovaný bůček vyjměte z lednice, odstraňte fólii a na povrch pokládejte bobkové listy.
- Pekáč přikryjte pečicím papírem a zabalte do alobalu, aby se šťávy uvnitř krásně udržely.
- Pečte celkem 1 hodinu, přičemž po 30 minutách maso otočte, aby se propeklo rovnoměrně.
4. Dokončení a servírování:
- Po upečení nechte bůček krátce odpočinout, aby zůstal šťavnatý.
- Krájejte na plátky a podávejte s čerstvým chlebem, pečenými bramborami nebo jemným bramborovým pyré.
Tip pro dokonalou kůrčičku:
- Pro extra křupavou kůrčičku můžete ke konci pečení odstranit alobal a péct dalších 10 minut při vyšší teplotě.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělala jsem podobný bůček a ten citron je tam fakt znát, maso pak není tak těžké. Rozmarýn a tymián dávám vždycky, dělá to vůni i bez žádných omáček.
Pomalé pečení se osvědčilo, ale já bych ty bobkové listy nechal spíš jen uvnitř a na povrch bych je tolik nedával. Každopádně ten postup s odpočinkem po upečení je klíč.
Marináda z česneku a bylinek chutná skvěle, jen pozor na sůl—u mě stačí o trošku míň, protože bůček je pak slanější. Jinak za mě určitě stojí za nedělní oběd.
Zkoušel jsem to a vyšlo mi to šťavnaté i druhý den, což se u bůčku vždycky hodí. Kůrčičku na konci potvrzuju, 10 minut navíc dělá velký rozdíl.
Já bych recept zkrátil, ale ten čas v lednici chápu—chuť se fakt proleží. Když mám méně času, nechám aspoň hodinu a stejně to není špatný.
200 °C na hodinu mi přijde akorát, jen záleží na tloušťce kusu. Když je bůček větší, dávám klidně o 15–20 minut víc, ať se to nepodobá jen hezky opečenému, ale syrovému středu.
Výborná kombinace česneku, bylinek a citronu—připomíná to takové domácí pečené marinované maso z návštěv. Podávala jsem s bramborovou kaší a všichni si přidávali.
Neříkám, že je to špatně, ale u nás doma preferujeme víc kůrky a méně zakrytí. Příště zkusím část času upéct bez alobalu, aby se to víc chytalo.
Marinádu dělám stejně, jen dávám ještě trochu mletého pepře a je to rázem „nářez“. Nejlepší je, že se s tím dá počítat i pro rodinu—hezky se krájí na plátky.
Hodně dobrý recept, vůně v kuchyni byla skoro „restaurace“. Jediný minus je, že česnek s citronem umí rychleji tmavnout, tak jsem hlídal teplotu a vše dopadlo perfektně.