Vyzkoušejte lahodný recept na šťavnatý pečený vepřový bůček, který vás nadchne svou křehkostí a výraznou vůní česneku, čerstvých bylinek a citronu. Tajemstvím je aromatická marináda a pomalé pečení, které zajistí dokonalou šťavnatost a intenzivní chuť. Perfektní pro rodinné oslavy i nedělní obědy!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečený vepřový bůček s česnekem, bylinkami a citronem
Co budeme potřebovat:
Hlavní ingredience:
- 1,2 kg vepřového bůčku
Marináda:
- 6 stroužků česneku (nadrobno nasekaných)
- 2 lžičky soli
- 3 lžíce olivového oleje
- čerstvý rozmarýn (dle chuti)
- čerstvý tymián (dle chuti)
- šťáva z 1 citronu
- 3 bobkové listy
DOPORUČUJEME: Vepřový bůček v sójovo-ústřicové omáčce s cibulí a citronovou šťávou
Jak budeme postupovat:
1. Příprava aromatické marinády:
- Do malé misky dejte nadrobno nasekaný česnek a osolte.
- Přilijte olivový olej a důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
- Dále přidejte nasekaný rozmarýn a tymián, promíchejte a nakonec přilijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
2. Marinování:
- Vepřový bůček vložte do pekáče a důkladně ho potřete připravenou marinádou z obou stran.
- Pekáč zabalte do fólie a nechejte maso odpočívat v lednici alespoň 1-2 hodiny, ideálně však déle pro intenzivnější chuť.
3. Pečení:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Marinovaný bůček vyjměte z lednice, odstraňte fólii a na povrch pokládejte bobkové listy.
- Pekáč přikryjte pečicím papírem a zabalte do alobalu, aby se šťávy uvnitř krásně udržely.
- Pečte celkem 1 hodinu, přičemž po 30 minutách maso otočte, aby se propeklo rovnoměrně.
4. Dokončení a servírování:
- Po upečení nechte bůček krátce odpočinout, aby zůstal šťavnatý.
- Krájejte na plátky a podávejte s čerstvým chlebem, pečenými bramborami nebo jemným bramborovým pyré.
Tip pro dokonalou kůrčičku:
- Pro extra křupavou kůrčičku můžete ke konci pečení odstranit alobal a péct dalších 10 minut při vyšší teplotě.
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem podobný bůček a ten citron je tam fakt znát, maso pak není tak těžké. Rozmarýn a tymián dávám vždycky, dělá to vůni i bez žádných omáček.
Pomalé pečení se osvědčilo, ale já bych ty bobkové listy nechal spíš jen uvnitř a na povrch bych je tolik nedával. Každopádně ten postup s odpočinkem po upečení je klíč.
Marináda z česneku a bylinek chutná skvěle, jen pozor na sůl—u mě stačí o trošku míň, protože bůček je pak slanější. Jinak za mě určitě stojí za nedělní oběd.
Zkoušel jsem to a vyšlo mi to šťavnaté i druhý den, což se u bůčku vždycky hodí. Kůrčičku na konci potvrzuju, 10 minut navíc dělá velký rozdíl.
Já bych recept zkrátil, ale ten čas v lednici chápu—chuť se fakt proleží. Když mám méně času, nechám aspoň hodinu a stejně to není špatný.
200 °C na hodinu mi přijde akorát, jen záleží na tloušťce kusu. Když je bůček větší, dávám klidně o 15–20 minut víc, ať se to nepodobá jen hezky opečenému, ale syrovému středu.
Výborná kombinace česneku, bylinek a citronu—připomíná to takové domácí pečené marinované maso z návštěv. Podávala jsem s bramborovou kaší a všichni si přidávali.
Neříkám, že je to špatně, ale u nás doma preferujeme víc kůrky a méně zakrytí. Příště zkusím část času upéct bez alobalu, aby se to víc chytalo.
Marinádu dělám stejně, jen dávám ještě trochu mletého pepře a je to rázem „nářez“. Nejlepší je, že se s tím dá počítat i pro rodinu—hezky se krájí na plátky.
Hodně dobrý recept, vůně v kuchyni byla skoro „restaurace“. Jediný minus je, že česnek s citronem umí rychleji tmavnout, tak jsem hlídal teplotu a vše dopadlo perfektně.