Krok za krokem vám představíme skvělý recept na vepřový bůček v sójovo-ústřicové omáčce s cibulí a citronovou šťávou. Na nic nečekejte a pusťte se do přípravy dřív, než bude pozdě, zvládne to každý kuchař i kuchařka začátečník! Výsledek bude zaručeně stát za to a lahodně si pochutnáte!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vepřový bůček v sójovo-ústřicové omáčce s cibulí a citronovou šťávou
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 1 kg vepřový bůček
- 2 cibule
- 6 stroužků česneku
- 1/2 lžičky soli
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- 1 lžíce olivový olej
Omáčka:
- 2 lžíce sójová omáčka
- 2 lžíce ústřicová omáčka
- horká voda – na podlití
- 1 cibule
- 2 bobkové listy
- 1/2 lžičky celý černý pepř
- 2-3 lžíce limetková nebo citronová šťáva
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Vepřový bůček nakrájejte na velké kousky.
2. Do pánve s rozehřátým olivovým olejem vsypejte jemně nakrájenou cibuli, kterou smažte na mírném ohni 1-2 minuty dozlatova. Pak přidejte nadrobno nakrájený česnek a společně smažte 10 sekund.
3. Následně do pánve na smaženou cibuli položte kousky vepřového bůčku a společně smažte na vysoké teplotě po dobu 5-7 minut za stálého míchání. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a pokračujte ve smažení na středním plameni, aby se spálil tuk.
4. Dále do pánve přilijte sójovou omáčku a dochuťte ústřicovou omáčkou – promíchejte a vařte na mírném ohni dokud se omáčka zredukuje a podlijte horkou vodou. Dále přidejte bobkové listy a dochuťte černým celým pepřem. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 45-60 minut, dokud maso nezměkne.
5. Jakmile je maso měkké přendejte na talíř. Omáčku sceďte a část nechejte na pánvi, poté na pánev vložte maso – promíchejte a vařte na mírném ohni. Potom přilijte zbytek omáčky a dochuťte limetkovou nebo citronovou šťávou a vařte několik minut na středním ohni.
6. Potom na maso rozložte na hrubé kolečka nakrájenou cibuli, promíchejte a vařte 1 minutu.
7. Po uvaření bůček podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept zní skvěle, hlavně kombinace sójové a ústřicové omáčky mi dělá v kuchyni vždycky radost. Dělala jsem podobně a bůček pak byl překvapivě šťavnatý.
Za mě dobrý postup, ale ústřicovou omáčku používám střídmě, ať to není moc „slané“. Citron tomu ale podle mě sedne perfektně.
Zkoušela jsem vařit bůček déle a 45–60 minut je podle mě akorát, aspoň když nejsou kousky úplně malé. Cibule na závěr je fajn finále.
Nevím, jestli bych dal celou lžičku soli k tomu množství omáček, ale jinak to vypadá srozumitelně i pro začátečníky. Já bych si to určitě zkusil ochutnat průběžně.
Recept je praktický a líbí se mi, že omáčku nejdřív redukují a pak to celé spojí s masem. Podávali jsme s rýží a bylo to fakt top.
Mám rád, když se u bůčku smaží tuk na střední plamen, jak píšou, ať se to pak nevleče. Jen bych příště přidal trochu víc česneku, ale to je věc chuti.