Pečené vepřové maso se špenátem a bramborovým knedlíkem

Dnes se pustíme do přípravy lahodného a srdcem hřejícího jídla – pečeného vepřového masa se špenátem. Tento recept v sobě skrýt skvělou kombinaci pomalu pečeného vepřového masa, které je díky dlouhému pečení šťavnaté a plné chutí, a k tomu podáváme krémový špenát a bramborové knedlíky nebo šulánky. Jídlo je ideální na rodinný oběd nebo večeři o víkendu, kdy máte dostatek času na to, aby se maso mohlo pomalu péct a krásně se propojily všechny chutě.

Co budeme potřebovat:

Na pečené maso:

• 1 kg vepřového masa (plecko nebo bůček)
• 1 lžíce celého kmínu
• 2 větší cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce hladké mouky
• Sůl, černý pepř
• Sádlo na pečení

Na špenát:

• 250 g mraženého protlačeného špenátu
• 250 g mraženého sekaného špenátu
• 5 stroužků česneku
• 100 ml smetany na vaření
• 3 cibule
• 1 lžíce třtinového cukru
• Sůl, černý pepř

Dále:

• Bramborové knedlíky nebo šulánky (podle balení)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava masa: Maso nakrájíme na větší kostky a v míse ho smícháme s kmínem, nakrájenou cibulí, česnekem, solí a pepřem.

2. Pečení masa: Na pekáči nebo v pánvi rozpálíme sádlo a maso na něm zprudka opečeme. Poté maso podlijeme vodou, přikryjeme a dáme péct do předehřáté trouby na 200°C. Po 20 minutách pokličku odstraníme a pečeme ještě alespoň hodinu. Podle potřeby podlijeme vodou smíchanou s moukou pro zahuštění omáčky.

3. Příprava špenátu: Špenáty necháme částečně rozmrazit. V hrnci začneme ohřívat prolisovaný česnek, přidáme špenáty a dusíme zakryté na mírném ohni asi 15 minut. Osolíme, opepříme a přidáme smetanu. Dusíme dalších 5 minut.

4. Bramborové knedlíky: Připravíme dle návodu na obalu.

5. Karamelizovaná cibulka: Na pánvi zvlášť osmažíme nasekané cibule se třtinovým cukrem, dokud nezkaramelizují.

Závěr

Pečené vepřové maso se špenátem a bramborovými knedlíky je klasické, avšak neodolatelné jídlo, které potěší každého milovníka české kuchyně. Pomalé pečení masa zaručuje jeho šťavnatost a plnou chuť, zatímco kombinace s krémovým špenátem a sladkou karamelizovanou cibulkou přináší skvělou harmonii chutí.

Kam dál?

Pokud máte rádi klasická česká jídla, určitě vyzkoušejte bramborovou roládu s uzeným masem a dušeným zelím.

A pokud máte rádi opravdu sytá jídla, doporučujeme hovězí na česneku se smetanovým špenátem a brambory.

A pokud jste fanoušky bramboráků v různých obměnách, rozhodně vyzkoušejte pravou Cmundu po kaplicku: křupavý bramborák plněný uzeným masem a voňavým zelím.