Připravte se na kulinářský zážitek, který osloví všechny vaše smysly, s naším receptem na pečené kuře podávané s bramborami plněnými olivami, rajčaty a sýrem. Tento pokrm je pravou pochoutkou pro milovníky rustikálních chutí. Pečené kuře, křupavé zvenčí a šťavnaté uvnitř, je dokonale doplněno bramborami, které skrývají bohatou náplň oliv, rajčat a rozpuštěného sýra. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečené kuře podávané s bramborami plněnými olivami, rajčaty a sýrem
Co budeme potřebovat:
Pro kuře:
- jedno kuře o váze 2 kg
- šťáva z jednoho citronu
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička chilli papričky
- 2 lžičky sladké papriky
- 2 lžičky soli
- 2 stroužky česneku
Pro glazuru:
- 2 lžíce tekutého medu
- 3 lžičky sladké papriky
Pro přílohu:
- 1 kg brambor
- 3 lžíce olivového oleje
- sůl, mletý černý pepř podle chuti
- jedno velké rajče
- 50 g černých oliv
- 100 g sýra
- čerstvá petržel podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Připravte kuře: očistěte, omyjte a osušte kuře. Dejte ho do hluboké mísy.
2. Smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl, mletý černý pepř, chilli papričku, sladkou papriku a česnek protlačený přes lis.
3. Rozetřete směs na povrch a dovnitř kuřete. Poté do něj vložte kousky citronu (zbylé po vymačkání šťávy) a dejte ho do lednice na 60 minut.
4. Přeneste kuře do hlubokého pekáče. Rozetřete zbylou marinádu z mísy na jeho povrch. Přikryjte ho potravinovou fólií a pečte 60 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
5. Mezitím připravte přílohu: oloupejte brambory a nakrájejte je na poloviny. Vydlabejte z nich část dužiny, aby vznikly jakési „loďky“.
6. Dužinu, kterou jste vydlabali z brambor, rozmixujte mixérem. Osmažte ji na 3 lžících olivového oleje a ochuťte solí a mletým černým pepřem podle chuti.
7. Přidejte nakrájená rajčata. Směs promíchejte a osmažte, dokud nebude hotová.
8. Přidejte nasekanou petržel. Promíchejte.
9. Přeneste vzniklou směs do misky.
10. Přidejte sýr nakrájený na kostičky a olivy nakrájené na kolečka. Promíchejte.
11. Plňte brambory vzniklou směsí.
12. Vyjměte kuře z trouby a umístěte ho na větší plech vyložený pečicím papírem. Potřete ho glazurou připravenou z medu a sladké papriky. Kolem něj umístěte plněné brambory.
13. Pečte vše společně 30 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
14. Přeneste hotové jídlo na talíř. Podávejte s radostí!
Přejeme vám dobrou chuť v kruhu vašich blízkých!
To zní skvěle, hlavně ty „loďky“ z brambor a směs s olivami a rajčaty. Já bych asi přidal ještě trochu česneku do té vydlabané směsi, ale jinak za mě top kombinace.
Zkusil jsem podobnou variantu kuřete s citronem a šlo to dobře, jen pozor na to chilli. 60 minut na 180 °C mi přijde tak akorát, když je kuře fakt kolem 2 kg.
Brambory plněné olivami a sýrem mě lákají už jen tím popisem, vypadá to jako pohodové rustikální jídlo. V článku mi ale chybí, jestli se má sýr přidat až na konci, aby tolik neschytal.
Nejlepší je glazura s medem a sladkou paprikou, to tomu dá takovou barvu a lehce sladko-pikantní tón. Já bych to možná pekl ještě 5–10 minut odkryté, aby se kůže víc osmahla.
Přesně tohle by se hodilo na víkend, když nechce člověk složitosti, ale chce něco výrazného. Náplň mi přijde dost „těžká“, takže dávám méně oliv a víc rajčat, a je to pak šťavnatější.