Rajčata a mozzarella – klasická dvojice, která nikdy nezklame. Tentokrát je ale neservírujeme studená, ale upečeme je pěkně v troubě, aby se jejich chuť prohloubila a sýr se krásně roztekl. Voňavá bazalka dodá svěžest a celý pokrm si vychutnáte jak teplý, tak i vlažný.
Skvělé na víkendovou snídani, odlehčený oběd nebo rychlou večeři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečená rajčata s mozzarellou a bazalkou
Čas přípravy: 30 minut
Porce: 2
Ingredience:
- 8 středně velkých rajčat
- 1 kulička mozzarelly
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 menší červená cibule
- 2 vejce
- sůl dle chuti
- čerstvě mletý černý pepř (volitelné)
- několik lístků čerstvé bazalky
Postup přípravy:
1. Příprava rajčat
Odřízněte vršky rajčat a pomocí lžičky vydlabejte dužinu. Vnitřek dejte stranou – použijeme ho do náplně.
2. Náplň
Dužinu rajčat nakrájejte na menší kousky. Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte nadrobno nasekanou cibuli, dokud zesklovatí. Přidejte nakrájenou rajčatovou dužinu a krátce poduste.
3. Dochucení a zahuštění
Směs osolte, případně opepřete, a vmíchejte rozšlehaná vejce. Vařte jen krátce, aby se vejce spojila se směsí, ale nevysušila.
👉 Náš tip: Cherry rajčata plněná okurkovo-smetanovým dipem – na party jako stvořené!
4. Plnění rajčat
Vydlabaná rajčata postavte do menší zapékací formy a naplňte připravenou směsí.
5. Sýr a bylinky
Mozzarellu natrhejte nebo nastrouhejte a navrstvěte na naplněná rajčata. Přidejte nasekanou čerstvou bazalku.
6. Pečení
Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 15–20 minut, dokud rajčata nezměknou a sýr se nerozteče a lehce nezazlatí.
7. Servírování
Podávejte ihned, ideálně s čerstvým domácím chlebem nebo opečenou bagetou.
💡 Tip na vylepšení:
- Do náplně můžete přidat i kousky cukety nebo papriky.
- Pro výraznější chuť použijte směs mozzarelly a parmazánu.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do náplně špetku chilli vloček.
Přejeme dobrou chuť!
Rajčata v troubě mě vždycky baví, tady se to fakt pěkně spojí s mozzarellou. Bazalka navrch je přesně ten svěží dotek, akorát bych přidal ještě trochu česneku do náplně.
Dělal jsem jako večeři a bylo to rychlý, 200 °C mi sedlo. Jen pozor na vejce v náplni, ať se zbytečně nevysuší, jinak to ztratí tu vláčnost.
Za mě super na víkendovou snídani, hlavně když se dělá domácí chleba nebo aspoň bageta. Nápad s přidáním parmazánu určitě vyzkouším, mám ráda výraznější chuť.
Recept je jednoduchý, ale nejvíc mě dostala ta kombinace rajčatové šťávy a rozteklé mozzarelly. Já bych do toho klidně přidal i trochu balzamikového octa, když už je to tak „italské“.
Zkoušela jsem s cherry rajčaty a opravdu to bylo na porci efektní i pro návštěvu. Jen jsem měla málo bazalky, příště dám určitě víc, protože bez ní to je takové méně živé.
Mně se líbí, že se dají využít vnitřky rajčat do náplně, nic se tu zbytečně neplýtvá. Chuťově to má lepší hloubku než studená varianta, to musím potvrdit.
Trochu jsem se bál té teploty a času, ale 15–20 minut je fakt tak akorát. Když se sýr rychle zatáhne, rajčata už začínají změknout, takže hlídat očima, ne jen podle minut.
Za mě odlehčený oběd, ale pořád to zasytí díky vejci a sýru. Přidala jsem do náplně cuketu a bylo to šťavnatější, doporučuju, pokud máte doma.
Když mám doma děti, dělám to bez pepře a chilli a stejně jim to chutná. Určitě oceňuju, že to není žádná složitá kuchařská alchymie a zvládne to i člověk po práci.